Продукция Копыльского филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» в очередной раз продемонстрировала высокий уровень профессионализма и превосходное качество продуктов.
На конкурсе качества, который состоялся во Всероссийском научно-исследовательском институте сыроделия и маслоделия в г. Углич Ярославской области, сыр «Гройцер молодой» удостоен Гран-при.
[caption id="attachment_104311" align="aligncenter" width="840"]
■ Начальник сыродельного цеха Марина Гайдук (в центре) с мастерами-сыроделами Ириной Бурак, Еленой Монетиной и сыроделами Натальей Колыхан, Натальей Некраш с наградами этого года[/caption]
А по итогам народного конкурса «Чемпион вкуса» — единственного дегустационного конкурса, который учитывает мнения профессионалов отрасли и потребителей, — Дипломами І степени (своеобразная золотая медаль) награждены сыры «Копыльский» с ароматом сгущенного молока, «Гройцер молодой», «Копыльское золото», а также Дипломом ІІ степени — сыр «Golden Eyes».
Говорить о сыре начальник производства Копыльского филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Ольга Кременчук, кажется, может бесконечно. Она очень любит свою работу, видно, что человек творческий, увлеченный создавать что-то новое. Естественно, любит и свою продукцию. Особенно выделяет сыр «Маделан».
— Известно, что время не стоит на месте, все меняется. Так и копыльские сыроделы нашли себя в роли производителя элитных сыров. Сыр
«Маделан» — наша уникальная разработка, — рассказывает Ольга Михайловна. — Нетерпеливых просим подождать, потому что этот сыр не любит спешки. Чтобы увидеть его на столе, необходимо два года. Именно столько времени понадобится, чтобы сыр созрел, раскрылся вкус в полной мере, и покупатель смог ощутить его уникальное сочетание с различными продуктами. «Маделан» рекомендуют подавать вместе с фруктами, отлично оттенит аромат легкого вина, а благодаря структуре и особому вкусу идеально подходит для приготовления итальянских блюд. Чтобы потребители по достоинству оценили пикантный сырный вкус «Маделана», наши сыроделы используют лучшее молоко и ухаживают за сыром, как за любимым ребенком.
Сыр
«Белорусское золото» также завоевал любовь гурманов не только в стране, но и за ее пределами. Его по праву называют открытием белорусских сыроделов. Читая описание, хочется тут же отправиться на поиски этого продукта: «Аромат сыра дополняется легким и нежным привкусом топленого молока. Благодаря нежной консистенции «Белорусское золото» является идеальной парой к утреннему бутерброду, а также омлетам, пиццам, клецкам». Разве можно устоять перед соблазном его попробовать? Думаю, что нет. Но этот сычужный полутвердый сыр сегодня не единственный повод для гордости у копыльских сыроделов.
Местный
«Пармезан» — еще один востребованный у покупателей товар. Это изысканное лакомство, наслаждение для гурмана и триумф вкуса. Имеет колющуюся консистенцию с выраженными кристаллами. Впервые в качестве эксперимента его отправили на созревание в ноябре 2015-го, а созрел сыр, как и положено по технологии, только спустя год. Первая пробная партия копыльского «Пармезана» разошлась буквально за 4 дня. Тут же предприятию пошли заявки на эту продукцию. Так что в итоге объемы выпуска «Пармезана» пришлось серьезно увеличить. И даже несмотря на цену, которая несколько выше из-за более сложной технологии изготовления, сыр не залеживается на складе. Кстати, он признан победителем конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь» 2020 года.
[caption id="attachment_104312" align="aligncenter" width="840"]
▪ Продукцию принимают Ольга Римашевская и Наталья Громова[/caption]
А вот начальник сыродельного цеха Марина Гайдук отдает предпочтение одному из сыров элитной группы —
«Гройцеру молодому», который имеет умеренно выраженный чистый сырный, слегка сладковатый вкус. При его производстве, как и при производстве других сыров элитной группы, применяется натуральное созревание в полимерном покрытии.
[caption id="attachment_104309" align="aligncenter" width="840"]
■ Процессом вакуумной упаковки сыра занимается Наталья Михайловская (на переднем плане)[/caption]
Пользуются популярностью и другие виды. Например, сыры
«Российский особый» и «Российский новый» — полутвердые сыры российской группы, обладающие характерным сырным, слегка кисловатым вкусом. «Российский новый» отличается более выраженным вкусом. Своеобразен равномерно расположенный по всей массе сыров рисунок — глазки неправильной, угловатой и щелевидной формы.
Сыр
«Белоозерский» — полутвердый сыр с ускоренным созреванием, характеризующийся средневыраженным сырным вкусом. Он имеет плотную, однородную, умеренно пластичную консистенцию и хорошо сочетается с самыми разными продуктами питания.
[caption id="attachment_104310" align="aligncenter" width="840"]
■ Отправкой сыра на реализацию занимаются Галина Маслова, Валентина Жинко и Татьяна Лазовская[/caption]
Сыр с необычным названием
«GOLDEN EYES» входит в элитную группу полутвердых сыров. Имеет необыкновенный сладковато-пряный вкус с пикантным послевкусием. Рисунок на срезе состоит из глазков круглой формы.
Изюминка среди продукции филиала — линейка сыров с натуральными ароматизаторами. Сыры
«Копыльский» с ароматами сгущенного и топленого молока, грецкого ореха быстро приобрели популярность у покупателей.
В 2020 году начали выпускать сыр
«Копыльское золото». Обладает сырным вкусом умеренной выраженности с пикантным привкусом. Название и технологию создавали сами. По наименованию понятно, что произведен он в Копыле — замечательном городке, где трудолюбивые и преданные своему делу люди производят сыр и любят свою малую родину.
Наши сыроделы готовят сюрпризы ко Дню белорусской письменности. Правда, пока что особенности новинок они не раскрывают, но во время праздника обещают их презентацию и дегустацию. Только известно, что сыр
«Пани Коханку» по достоинству должны оценить женщины. Он изготавливается с добавлением ряда шафрановых приправ, отлично сочетается с виноградом, медом, шоколадом. А вот сыр
«Вингенштейнский», можно сказать, разработан для мужчин. Он оттенит вкус вина, орехов, его должны оценить любители острого.
— Копыльская производственная площадка всегда специализировалась на выпуске сыров, — отмечает руководитель Копыльского филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Александр Кременчук. — Многие десятилетия мы держим высокую марку, предлагая как на внутренний, так и на внешний рынок сыры российской и элитной групп. Особое внимание наши специалисты уделяют качеству продукции. Контролируется и весь технологический процесс. Наша продукция сегодня соответствует всем необходимым стандартам качества. В основе предлагаемой нами линейки товаров — натуральное сырье без консервантов и искусственных добавок.
Сергей КОЗЕЛ
Фото Павла ШЕИНА
Фото носит иллюстративный характер[/caption]
Согласно ст. 18.12 ч. 1 КоАП Республики Беларусь – превышение лицом, управляющим транспортным средством, установленной скорости движения от десяти до двадцати километров в час влечёт предупреждение или штраф до 1 б.в.; ст. 18.12 ч. 2 – превышение лицом, управляющим транспортным средством, установленной скорости движения от 20 до 30 километров в час – штраф 1-3 б.в.; ст. 18.12 ч. 3 – превышение лицом, управляющим транспортным средством, установленной скорости движения от 30 до 40 километров в час – штраф 3-10 б.в.; ст. 18.12 ч. 4 – превышение лицом, управляющим транспортным средством, установленной скорости движения на 40 и более километров в час – штраф 8-12 б.в.; ст. 18.12 ч. 5 – действия, предусмотренные частями 2-4 настоящей статьи, совершенные повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такие же нарушения влекут штраф 5-15 б.в. или лишение права управления сроком до 1 года.
Как сообщил инспектор отделения ГАИ Копыльского РОВД Сергей Бородин, особое внимание стражи дорог уделят выявлению фактов нарушения ПДД со стороны пешеходов, велосипедистов, не предоставлению преимущества пешеходам на пешеходных переходах, перевозке пассажиров (в особенности – детей), выявлению нетрезвых водителей и лиц, не имеющих или лишенных права управления транспортными средствами, а также пресечению фактов нарушения установленной скорости движения.
Большинство аварий происходит по причине превышения или неправильного выбора водителями скорости движения, - отметил Сергей Бородин. – Поэтому призываем водителей к самодисциплине, ответственности и соблюдению ПДД.
Павел ШЕИН 
■ Призеры соревнований Дмитрий Булло и Татьяна Гринкевич[/caption]
Этим летом директор названного учреждения Дмитрий Булло участвовал в XIV областной спартакиаде работников агропромышленного комплекса, которая прошла в Столбцах, и занял 3 место в кроссе на дистанции 1 километр, а заместитель директора Татьяна Гринкевич заняла 3 место по плаванию. В республиканском забеге «Шляхам Якуба Коласа», который также прошел в Столбцах, Дмитрий принял участие на дистанции 30 километров, где стал в своей группе вторым. В легкоатлетическом пробеге памяти Зиновия Колобанова на дистанции 21 км среди мужчин и женщин он занял 4 место. Также в пробеге принимал активное участие еще один спортсмен из Копыльщины — Сергей Мисюченко.
Наталья ДАВЫДЕНКО 
Фото носит иллюстративный характер[/caption]
Так, на территории Минской области за 7 месяцев текущего года произошло 45 ДТП с участием несовершеннолетних, в которых 1 малолетний ребенок погиб (пассажир) и 51 - получил травмы различной степени тяжести. К счастью, в Копыльском районе, за аналогичный период происшествий не зафиксировано.
Поэтому, в целях профилактики детского дорожно-транспортного травматизма и недопущения ДТП с участием несовершеннолетних с 11 по 18 августа 2021 года на территории Копыльского района, как по всей стране, пройдет республиканская профилактическая акция под девизом «Берегите детей!».
Как сообщил инспектор отделения ГАИ Копыльского РОВД Сергей Бородин, в эти дни стражи дорог проведут занятия с детьми в летних оздоровительных и школьных лагерях, где разъяснят правила безопасного поведения на дороге и в транспорте. Также инспекторы уделят особое внимание правилам перехода проезжей части, выбору безопасных мест для активных игр, катанию на роликах, скейтбордах, велосипедах, средствам персональной мобильности и ношению световозвращающих элементов в темное время суток. Взрослой аудитории напомнят о безопасной перевозке юных пассажиров, последствиях ДТП в случае игнорирования требуемых правил, а также озвучат административную ответственность для водителей, которые не заботятся о безопасности своих пассажиров. Кроме того, ГАИ отработает нерегулируемые пешеходные переходы, участки автомобильных дорог и улиц населенных пунктов, наиболее подверженных риску совершения наездов на пешеходов и велосипедистов. В поле зрения правоохранителей будут водители, не предоставляющие преимущества пешеходам на пешеходных переходах и перевозящие детей без использования детских удерживающих устройств.
ОГАИ Копыльского РОВД обращается к родителям и напоминает, что именно они несут ответственность за своих детей. Прежде всего, нужно контролировать их досуг и пребывание на улице, - отметил инспектор.
Павел ШЕИН 
