Это всем известное и немного перефразированное крылатое выражение как нельзя лучше характеризует горячую уборочную пору, когда всем задействованным работникам и передохнуть-то некогда. Но обед и ужин, несмотря ни на что, строго по графику. В том числе и в ОАО «Старица-Агро», где повара накормят вкусно, сытно и с любовью.
– Механизаторы уже привыкли есть в определенное время, – рассказывает специалист по идеологической работе ОАО «Старица-Агро» Ирина Коваленко. – Обеды и ужины на поля привозим строго по графику.
[caption id="attachment_104429" align="aligncenter" width="650"]
■ «Спасибо за обед!» - говорит водитель Анатолий Мыслицкий раздатчице Анастасии Герман[/caption]
Но прежде, чем доставить аппетитные блюда к хлеборобам, поварам еще предстоит их приготовить. А это, поверьте, такой же нелегкий труд.
[caption id="attachment_104428" align="aligncenter" width="650"]
■ Анатолий Мыслицкий: «Обед приготовлен на славу!»[/caption]
В столовой названного сельхозпредприятия чисто и уютно. Здесь трудится сплоченный женский коллектив, возглавляет который заведующая производством Татьяна Шиян. Именно ей приходится контролировать процесс приготовления блюд и поставку продуктов, а также производить их закупку.
[caption id="attachment_104424" align="aligncenter" width="650"]
■ Татьяна Шиян контролирует весь процесс приготовления пищи[/caption]
– Рабочий день наших поваров начинается в семь часов утра, ведь готовить им приходится для 100-120 человек, – охотно рассказывает Татьяна Романовна. – Меню разрабатываем с шеф-поваром еще в феврале, утверждаем тогда же в «санстанции» и постепенно производим закупку продуктов. Кстати, все они – от белорусских производителей. Многое закупаем у наших местных организаций. К примеру, свинину и некоторые виды колбас – в ОАО «Копыльское», хлеб и мясную продукцию – в кооппроме, булочки – в райпо. Говядина у нас своя.
– Скажите, – интересуюсь у заведующей, – а что сегодня вы предлагаете на обед?
– В меню рассольник, каша пшенная, шницель говяжий, помидор свежий, соус, хлеб, батон, булочка и сок яблочно-ананасовый. И все это обойдется механизаторам чуть больше рубля.
На мой вопрос – почему так мало? – Татьяна Романовна с улыбкой отвечает:
– Повторюсь, говядина у нас своя, а 80% от стоимости обеда оплачивает хозяйство. За ужин, кстати, работникам придется заплатить 50-80 копеек. Сегодня вечером мы предложим жаркое с тушеным картофелем, огурец и чай. Да и в целом меню разнообразное: и курица, и рыба, и котлеты, и бефстроганов. Понятное дело: мясо – каждый день, потому что люди работают напряженно.
Готовят вкусные ароматные блюда для тех, кто трудится на полях, семеро работников столовой. Основная нагрузка ложится, конечно же, на плечи шеф-повара Елены Гук.
[caption id="attachment_104426" align="aligncenter" width="650"]
■ Вкусен рассольник у Елены Гук[/caption]
– В «Старице» я работаю уже почти 20 лет, – комментирует женщина. – Получила два образования, одно из которых – профессиональное. Готовить мне нравится, особенно когда приходится по вкусу тем, для кого стараешься. Любимые блюда – плов и тефтели. Да, у нас есть технологические карты, по которым готовить просто, но иногда хочется привнести и что-то свое, чтобы получилось по-домашнему. Особенно любят наши хлеборобы жареную курицу.
Помогают «шефу» Татьяна Нестеренко и Надежда Желинок.
[caption id="attachment_104423" align="aligncenter" width="650"]
■ Татьяна Нестеренко[/caption]
[caption id="attachment_104425" align="aligncenter" width="650"]
■ За котлеты отвечает Надежда Желинок[/caption]
– Здесь, на своем боевом посту, я уже около десяти лет, – с юмором говорит Татьяна Михайловна. – По-всякому бывает: и легко, и не очень. Особенно напрягает жара: что поделать, на плите варится суп, в духовых шкафах жарятся котлеты. Но ничего, привыкли. Немного спасает вентилятор.
Ее коллега Надежда Викентьевна занята на жарке шницелей. Вот они: одни – с румяной корочкой уже готовы к отправке на поля, другие – розово-коричневые шарики – ждут своей очереди, чтобы отправиться в духовку. А небольшое помещение кухни уже наполняет аромат – аппетитный и совсем домашний.
Суп сварен и разлит в бидоны, сложены в контейнеры шницели, каша, хлеб и булочки. Словом, обед готов к подаче. Теперь очередь за раздатчицами. Именно им предстоит доставить приготовленную вкусноту в поля. Для этого разработаны три маршрута. На первом – а это поля у деревень Барковцы, Черничное и других – трудятся Анастасия Герман и водитель Александр Жгун. Второй – в направлении Слобода-Кучинки, Харитоновки – обслуживают Ольга Окатова и Алексей Казак.
[caption id="attachment_104427" align="aligncenter" width="650"]
■ Ирина Рытько и Ольга Окатова помогают поварам[/caption]
По третьему через Русаки, Андросовщину курсируют Ирина Рытько и Евгений Ярошеня. Команды – а именно так можно назвать тандем раздатчиц и водителей – разработали и просчитали маршруты, чтобы быстро и с наименьшими затратами доставить еду в поля, ведь хлеборобам дорога каждая минута. К слову, женщины не боятся любой работы: и овощи почистят, и хлеб нарежут, и посуду помоют. Конечно, сейчас в летнее время работать приходится почти без выходных. Но вот если погода задождит, а техника стоит на приколе, тогда и случаются свободные дни.
Жареная курица от Елены Гук:
Тушку курицы вымыть, разрубить на порционные куски. Приготовить маринад: смешать растительное масло, паприку, порезанный полукольцами лук, соль, можно добавить любимую приправу. Дать настояться минут 30. Положить на противень и жарить в духовом шкафу до золотистой корочки.
На поле у д. Барковцы мы приезжаем около 12 часов. Механизаторы уже ожидают, но свою очередь к раздатчице занимают не торопясь, степенно.
– Да, нравится, как нас кормят, – делится впечатлением водитель МАЗа Сергей Мыслицкий, и на вопрос о любимом блюде со смехом говорит: – Капуста! (то есть щи. –
Ред.).
С ним солидарен и другой водитель, однофамилец Анатолий Мыслицкий, который сейчас на своем МАЗе отвозит зерно.
Закончена передышка. Анастасия Герман собирает посуду. Отовсюду слышится искреннее «Спасибо!» Отобедав, механизаторы садятся за штурвалы комбайнов, рядом занимают свои места их помощники, в кабинах МАЗов устроились водители. Все довольные и сытые, а серая машина, в народе прозванная «буханкой», покатила по гравийке дальше, чтобы доставить первое, второе и третье другим труженикам.
Диана ТКАЧЕНКО
■ Виталий Ракевич (справа) чествует Ивана Голубовича[/caption]
Кстати, в лидеры на отвозке урожая Иван Иванович выходит практически каждый сезон. По словам директора ОАО «Копыльское» Дмитрия Полевикова, трудолюбие и добросовестное отношение к порученному делу — его отличительные черты. Бережно относится к технике. Автомобиль готовит к страде основательно, обращая внимание на каждую мелочь.
— Для меня это уже 28 уборочная, — делится Иван Голубович. — Всю жизнь мечтал быть водителем и «крутить баранку». Всегда стараюсь работать с полной отдачей. Отсюда, наверное, и хорошие результаты.
Татьяна БОХАН 
■ Председатель райисполкома Сергей Пилищик вручает награду комбайнерам Александру Максимене и Сергею Сенюку[/caption]
— Главное в работе любого предприятия — люди, — отметил в приветственном слове руководитель района. — Без них не будет ни результатов, ни достижений. Вы самое сильное звено в хозяйстве. Думаю, что это еще не последняя тонна нового урожая, намолоченная трудолюбивым экипажем.
[caption id="attachment_104441" align="aligncenter" width="840"]
■ Поздравляет комбайнеров Виталий Ракевич[/caption]
Покорения новых рубежей в районном соревновании хлеборобам также пожелали председатель РК профсоюза работников АПК Ирина Степуро и директор сельхозпредприятия Виталий Юхо.
— Комбайнеры — самые лучшие и передовые в хозяйстве. Работать на «отлично» — дело для них привычное, — делится Виталий Владимирович. — Своим трудолюбием они заслужили в этом году новый комбайн КЗС-2124 — единственный в районе, который поступил в нынешнюю жатву именно в ЗАО «Жилихово».
К слову, гомсельмашевский комбайн продолжает притягивать внимание земледельцев. Он стал известным с момента появления на выставке «Белагро». Это и есть тот самый суперкомбайн, которого так долго ждали. А все потому, что оснащен агрегат функцией вождения по спутнику или от станции наведения на земле. Установлена система точного земледелия, которая определяет количество урожая, собранного с того или иного сегмента, а затем формирует карту урожайности поля.
По словам комбайнеров, нынешняя уборочная не отличается от других. Главное — качественно делать свою работу.
— Секрета быстрого намолота нет, нужно просто хорошо знать технику и много работать, — признается старший комбайнер Александр Максименя. — Сам я из Жилихово. Остался работать на земле и не жалею. Как говорится, где родился, там и пригодился. В сельском хозяйстве тружусь более тридцати лет. Вот сейчас доверили новую технику. В кабине механизатора созданы самые комфортные условия, поэтому работать одно удовольствие. Здесь даже есть холодильная камера, которая позволяет сохранять продукты питания в свежем виде. С такой техникой есть все предпосылки, чтобы, с учетом кукурузы, преодолеть трехтысячный рубеж по намолотам зерна.
— Наш экипаж дружный, мы как единое целое, — вступает в разговор помощник комбайнера. — Понимаем друг друга с полуслова, ведь для нас это уже восьмая совместная уборочная кампания. Достигнутые результаты показывают, насколько ощутим наш вклад в общий каравай страны.
Татьяна БОХАН 
Оксана СЛАВОШЕВИЧ, начальник молочнотоварного комплекса «Тимковичи» ОАО «Копыльское»:
— К сожалению, я не смогла в прямой трансляции посмотреть прошедший Большой разговор с участием главы государства. Основные тезисы все же узнала из новостей по телевидению и из газет. Как точно Президент Беларуси озвучил генеральному директору информационного агентства «Минская правда» свое видение будущего страны: «Я хочу, чтобы было тихо, спокойно. Чтобы, родив одного ребенка, вы родили второго, третьего и были рады спокойно растить детей». Мне это импонирует, ведь моя семья — многодетная. И поддержка со стороны государства весьма ощутима. Это обеспечение жильем, льготное кредитование, пособия на детей, адресная социальная помощь, социальное обслуживание семьи, семейный капитал и прочее.
Глава государства также отметил: «Если ты хочешь заработать — ты заработаешь всегда. В телевизоре и компьютере денег не заработать. Изначально все от земли, станка, завода». Могу с уверенностью сказать, что в Беларуси можно трудиться, зарабатывать, развиваться, реализовывать себя и свои идеи. Главное богатство Беларуси — трудолюбивые, гостеприимные и преданные родному краю люди. Такие труженики также работают на возглавляемом мною молочнотоварном комплексе «Тимковичи». Благодаря своей старательности и ответственности они быстро освоили технику машинного доения, хорошо знают цену большому молоку и сегодня добиваются высоких результатов. Чтобы получать высокие надои, наряду с технологией и зоотехническим учетом нужны любовь и забота о животных. Это одно из основных слагаемых успеха.
Беседовала Татьяна БОХАН 
Будут представлены подворья с дегустацией продукции белорусской кухни, выставка сельскохозяйственной техники, в том числе в стиле ретро.
Также будет организована выставка-продажа и дегустация продукции предприятий мясомолочной, льняной отрасли, хлебобулочных изделий и хлебопродуктов.
Для участников в этот день организуют тематические фотозоны и выступления коллективов художественной самодеятельности.
Время работы с 10.00 до 16.00.
Наш корр. 
