С нового учебного года школы Беларуси перешли на новую систему организации питания. Теперь учащиеся, которые едят один раз в день, получают единый комплекс блюд: завтраки либо полдник в зависимости от смены.
Здесь кормят от души
Столовая Тимковичской СШ гудит, как улей: звенят приборы, ребята с аппетитом уплетают обед, а их пустые тарелки – лучшая благодарность для поваров.
По словам заместителя директора по учебной работе Тимковичской СШ Елены Лагун (на снимке), капитальный ремонт вдохнул в старый пищеблок новую жизнь:
– В прошлом году он был полностью модернизирован, завезено новое оборудование, и помещение приобрело современный внешний облик. В самой кухне, в моечной – обновлена плитка, установлена вытяжка. Закупили мясорубку, столы, хлебный шкаф, стеллажи для посуды из нержавейки, доски. Теперь работать – одно удовольствие.
Во время нашего посещения в столовой обедали ученики 1–4 классов. На столах – картина, достойная кисти художника: пестрит красками салат «Веселые ребята», рядом – в окружении солнечно-желтого риса с овощами – румяная котлета «Кветка». В граненых стаканах – ароматное какао, на блюдцах – свежий хлеб. Но сегодняшний обед – лишь страница в большой кулинарной книге нового учебного года.
Тридцать лет у плиты школы трудится повар Татьяна Фалитар.
– Я уже на пенсии, но без этого шума и детских улыбок не могу, – улыбается она. – К тому же, коллектив у нас хороший, сработанный. Школьное меню изменилось совершенно. Дети хорошо едят и пельмени, и пиццу, и сосиски. Любят также котлеты из птицы, жареную рыбу, отварную свинину. И салаты пошли новые, легкие. Появился наш фирменный напиток «Родничок» – сок с чайной заваркой и сахаром, который в охлажденном виде прекрасно утоляет жажду. Компоты варим витаминные. Даем фрукты и кондитерские изделия. Мы всем обеспечены. И запеканки у нас из творога пышные, и омлеты с сыром. Так что ассортимент хороший. Самое приятное для повара – видеть пустые тарелки. Бывают огорчения, когда еда остается: стоишь, готовишь, душу вкладываешь и ждешь, чтобы ребята все съели.
Денежные нормы расходов
В новом учебном году главный акцент сделан на том, чтобы дети действительно ели предложенную пищу. Из меню убрали невостребованные позиции, и как показывает практика, после первого месяца занятий количество пищевых отходов в столовых резко сократилось.
Как поясняет инженер-технолог Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Копыльского района Екатерина Ждан (на снимке), процесс строго регламентирован: организация питания осуществляется согласно Постановлению Совета Министров Республики Беларусь «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся» с учетом изменений от 5 августа 2026 года.
– В начальных, базовых и средних школах, гимназиях предоставляется одноразовое питание в виде второго завтрака, который состоит из закуски или салата, горячего блюда, горячего напитка. Для тех, кто посещает группу продленного дня, предусмотрено трехразовое питание, – уточняет Екатерина Владимировна. – Дети при нахождении в учреждении образования от 6 до 8 часов, имеют право на второй прием пищи за деньги (обед или полдник). Дети с этим же пребыванием времени, которые являются льготниками, но не посещают ГПД, имеют право на второй прием пищи – полдник. Кроме того, дети находясь в учреждении образования от 8 до 10,5 часов, имеют право на три приема пищи (второй завтрак, обед, полдник). Стоимость четко выверена по возрастам и калорийности. Все меню разрабатывают технологи центра и подписывают в райЦГЭ. Мы должны строго вложиться в нормы: белки, жиры, углеводы, и при этом не выйти за денежные рамки. Это непросто, но у нас получается.
С нового учебного года в меню официально введены новинки, которые уже успели стать хитами у школьников Копыльщины. Среди них – пельмени отварные, перепелиные яйца, «Колобки под сырной шапочкой», «Гнездышки из свинины с овощами», медальоны «Сюрприз». Кондитерская витрина тоже пополнилась: конфеты (включая пастилу ХОБА), зефир, печенье, халва и гематоген.
– Зимой планируем закупить полуфабрикаты: сырники «Бабушка Аня» и блинчики с творогом или с вишней, рыбное филе, – продолжает Екатерина Владимировна. – Из рыбы будем делать наггетсы. Главное, чтобы каждый ребенок, независимо от школы, получал свою порцию заботы. И судя по тому, с каким аппетитом сегодня едят дети, мы с этой задачей справляемся.
Что выбирают учащиеся 4 «А» класса Тимковичской СШ?
Мария Лагун:
– Мне очень нравится пюре с куриной котлетой «Оригинальная». Она всегда сочная, с хрустящей корочкой, а картофель получается нежным и без комочков.
Евгений Бердник:
– А я больше всего люблю, когда на обед пицца или пельмени. Пицца – потому что она как праздник, а пельмени – самые сытные.
Однако одноклассники объединяются в общем пожелании: ребята просят чаще включать в школьное меню хот-доги и пиццу, а также добавить блинчики с начинками.
Рецепты в номер
Гнездышки из свинины с овощами
Ингредиенты: свинина (лопаточная или тазобедренная части) – 1 кг, хлеб пшеничный – 243 г, молоко или вода – 324 г, лук репчатый – 135 г, масло растительное – 81 г, морковь – 154 г, сыр – 81 г, соль – по вкусу.
Приготовление. Мясо и пшеничный хлеб (предварительно замоченный в молоке или воде) пропускают через мясорубку. Полученную массу солят и слегка взбивают. Лук (мелко нашинкованный) и морковь (натертую на крупной терке) пассеруют на растительном масле. Мясо формуют в виде лепешек: на каждое углубление в фарше кладут лук и морковь, посыпают натертым на крупной терке сыром. Выпекают в духовке в течение 15–20 минут.
Колобки под сырной шапочкой
Ингредиенты: капуста белокочанная – 1 кг, свинина (кроме вырезки, толстого и тонкого краев) – 1,5 кг, яйца – 3 шт., лук репчатый – 900 г, масло подсолнечное – 154 г, сырно-сметанная масса (сметану (200 г) смешивают с натертым на крупной терке сыром (435 г)), соль – по вкусу.
Приготовление. Белокочанную капусту шинкуют соломкой. Лук репчатый мелко рубят и пассеруют в течение 5–8 минут. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, капусту, яйца, соль, перемешивают. Колобки формируют в виде шариков, кладут на смазанный маслом противень и обжаривают в духовке 10–15 минут при температуре 220–250 0С, после чего на каждую заготовку выкладывают сырно-сметанную массу и запекают еще в течение 20–25 минут.
Комментарии