Дело частное...
Неспешно движемся по дороге к деревне. Дом Ирины Анатольевны обращает на себя внимание. Еще бы: ему без малого сотня лет, и он хранит память о трех поколениях ее семьи.
Всего у родителей было шестеро детей – наша героиня родилась пятой. С ранних лет девочку приучали к деревенскому труду: по утрам она помогала матери вручную доить коров на ферме совхоза «Луч». Там же отец трудился слесарем. Кроме того, родители держали большое подворье с двумя коровами, конем и свиньями, так что забот хватало каждому ребенку.
Окончив десять классов, Ирина уехала в Дзержинск и устроилась работать на швейную фабрику. Но городская жизнь оказалась не для нее: после замужества вернулась в родительский дом.
Ее трудовой стаж в сельском хозяйстве составляет 39 лет. Женщина прошла путь от рядовой доярки до заведующей МТФ «Велешино» и «Колы» УП «ПИК-Лесное». Даже выйдя на пенсию, еще полтора года продолжала трудиться.
– Сегодня у меня большая семья – четверо детей и шестеро внуков, – рассказывает женщина. – А главными помощниками и радостью остаются животные. В хозяйстве сейчас содержатся свиньи, утки, куры-бройлеры и несушки, цесарки и кролики.
Но главные на подворье – три коровы. Среди них – Лизуха, которая порадовала хозяйку появлением Зорочки. От другой буренки, Чернухи, получили двух бычков: их уже сдали в ОАО «Старица-Агро».
День сельской труженицы подчинен строгому графику и делится на несколько циклов: она кормит и поит животных, занимается трехразовым доением. Заготовка кормов на зиму требует огромных усилий: труд действительно колоссальный! По мнению самой собеседницы, именно эта тяжесть работы объясняет, почему молодежь сегодня не стремится заниматься подсобным хозяйством. Зачем держать скотину, если любые продукты можно купить в магазине. Но многие уже осознанно выбирают натуральные продукты. К тому же излишки молока всегда можно выгодно реализовать государству.
– Мой рабочий день начинается в пять, иногда в шесть утра, – говорит женщина. – Сначала кормлю коров и вывожу их на пастбище, а вернувшись домой, успеваю выпить чашку кофе. Затем наступает время ухаживать за остальной живностью.
УП «ПИК-Лесное» выделило под выпас КРС земельный участок площадью два гектара. На свежем воздухе коровы содержатся на привязи, а в сарае – у каждой свое место. С поля они сами дисциплинированно возвращаются домой и встают точно на свои «парковочные» места для дойки.
– Считаю, что держать коров – дело выгодное. Хорошая буренка обеспечивает семью не только молочными продуктами, которые гораздо полезнее магазинных аналогов, но и дает приплод. Продажа бычков существенно пополняет семейный бюджет. Благодаря хозяйству у меня всегда есть натуральные витамины для внуков и свободные средства, чтобы поддержать своих детей, – уверена женщина. – Огромную благодарность выражаю руководству УП «ПИК-Лесное» за то, что нам предоставляют молоковоз для сбора сырья. Работаем мы спокойно, по-тихому, делая ставку на качество.
… и государственное
Вот-вот приедет молоковоз, опорожнит ведра, и Ирине Анатольевне можно немного передохнуть. Лаборант УП «ПИК-Лесное» Ирина Лейко, занимающаяся приемом молока от населения, знает об этом продукте все. Ежедневно вместе с водителем Виктором Скороходом они собирают его с десяти личных подсобных хозяйств из аг. Песочное, деревень Луговая, Велешино-1, Осово, Лотвины и Бобовня. Общий объем в день составляет 250–260 килограммов в зависимости от сезона: зимой показатели традиционно снижаются до 200–220 кг. В настоящее время закупочная цена для населения установлена на уровне 96 копеек за литр.
– Приемка сырья осуществляется строго по ГОСТу, – вводит в курс дела Ирина Эдуардовна. – Прежде чем слить драгоценные капли в общую емкость, бережно отбираем пробы из каждого ведра в прозрачные емкости. Это не просто формальность, а дань уважения к труду сельчан. Также проверяется температура продукта – она должна находиться в диапазоне от 6 до 10 градусов.
Затем путь лежит в лабораторию. Там молоко проходит строгий экзамен на жирность, плотность, кислотность и чистоту. Особое внимание уделяется проверке на отсутствие антибиотиков – ведь продукт должен быть абсолютно чистым. Люди знают об этих высоких требованиях, поэтому стараются так, что их буренки дают сырье исключительно первого сорта, которое без малейших сомнений принимает Копыльский филиал Слуцкого сыродельного комбината для дальнейшей проверки. Пройдя строгий лабораторный контроль, объединенная партия натурального сырья направляется на молочный завод в Солигорск для дальнейшей переработки в масло, творог и сыры.
Работа по закупке излишков молока у населения Копыльского региона будет продолжаться. Для владельцев подворий гарантированный сбыт – это не просто доход, а уверенность в завтрашнем дне, позволяющая сохранять традиционный сельский уклад. Именно из этих малых ручейков складывается полноводная река продовольственной безопасности Беларуси.
Фото автора
Комментарии