Эта ответственная группа состоит из заместителя директора по воспитательной работе Ирины Лазовской, медицинской сестры Жанны Вержбицкой и заведующей столовой Натальи Протасевич. Их главная цель – проверить качество приготовленной пищи и попробовать готовые блюда. Результаты бракеража регистрируются в журнале по контролю за качеством готовой продукции. Процедура проводится ежедневно. Таким образом, школьники и их родители могут быть уверены, что каждый прием пищи проходит тщательную проверку и соответствует высоким стандартам качества и безопасности.
Энергия дня начинается с тарелки
– Сегодня на завтрак был бутерброд «Купалле», запеканка из творога со сметаной. На полдник – рис с овощами «Мазайка», котлета «Кветка», сок яблочно-персиковый, – знакомит с меню заведующая столовой. – Кстати, проведение витаминизации супов или сладких компотов аскорбиновой кислотой является важной частью организации школьного питания. С-витаминизация блюд осуществляется медицинским работником или заведующим производством (ответственным поваром) пищеблока.
– Разработанные примерные двухнедельные рационы питания формируются на основе официальных рекомендаций Министерства здравоохранения. В рационе учтены нормы трехразового сбалансированного питания и гигиенические требования по равномерному распределению калорийности на протяжении суток, – вводит в курс дела инженер-технолог Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Копыльского района Екатерина Ждан. – В текущем учебном году наблюдается значительное расширение ассортимента продуктов питания, что позволяет удовлетворить потребности разных возрастных групп, предлагая широкий выбор свежих, полезных и вкусных блюд. Например, в меню включены разнообразные фрукты и соки. Среди выпечки можно выделить крендель сахарный и пирог «Смак». Новинками стали шницель натуральный рубленый, гуляш из свинины, фрикадельки в соусе, блюда из птицы: котлета рубленая и «Оригинальная», наггетсы «Золотистые». С сентября включили в рацион майонез в салатах «Перемена» и «Нежность».
Кушать подано!
Первыми порог столовой переступают учащиеся младших классов. Дежурные в полном обмундировании – в головных уборах, передниках и одноразовых перчатках. Готовые блюда, которые они уже успели расставить, выглядят аппетитно.
На момент нашего посещения школы в обеденном меню значился салат «Вясёлка» из свежих овощей. Ингредиенты: морковь, капуста, горошек и свежее яблоко, заправленные растительным маслом. Переходим к основным блюдам: борщ с картофелем и со сметаной, гуляш из свинины с картофельным пюре. Из напитков в меню – компот из свежих яблок.
Времени на обед у ребят – минут 15, далее – следующий урок. Пока дожевывают, спрашиваем о том, что больше всего нравится. Практически все ученики 2 «А» класса любят куриные котлеты с картофельным пюре. Говорят, что хотели бы питаться ими каждый день. А вот каши по вкусу не всем.
– Обед мне очень понравился, – поделился Роман Галуза. – Больше всего люблю борщ, рассольник, а еще – яблочный сок с сахарным кренделем.
– Обед вкусный, – высказал свое мнение и Платон Страленя. – Борщ приготовили так, как мама дома готовит. Еще люблю пюре с котлетой, они тоже вкусные.
На вопрос о том, что хотелось бы добавить в школьное меню, первоклассники, не задумываясь, ответили:
– Шашлыки! Тем более, что мясо – полезно.
Главное – все натуральное!
Взглянув на организацию школьного питания изнутри, можем заверить родителей: повара школьных столовых действительно продолжают готовить традиционные и полезные блюда, гарантируя детям вкусный и здоровый рацион. Мамы и папы могут спокойно отправлять своих чад в школу, зная, что они будут сытыми и довольными. Важнейшее преимущество – полное отсутствие фастфуда, что особенно важно для детского здоровья.
В Беларуси с 1 октября денежные нормы расходов на питание увеличились на 5% для обучающихся общеобразовательных школ, дошкольных и иных учреждений образования. Изменение стало важным шагом на пути к устойчивой, качественной и доступной системе детского питания, где главным ориентиром остается забота о здоровье подрастающего поколения. Так, трехразовое питание одного ученика теперь обходится 4,81 руб. для возрастной категории 6–10 лет и 5,67 руб. – для 11–18 лет.
Вкусно как дома
Салат «Нежность»
Вареные яйца нарезают мелкими кубиками, добавляют консервированную морскую капусту и перемешивают. Заправляют майонезом или сметаной.
Наггетсы «Золотистые»
Куриное филе нарезают на небольшие кусочки. Сыр натирают на крупной терке. Подготовленное филе панируют в смеси яиц и измельченного сыра, выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом растительным и запекают при температуре 250–280 оС до образования румяной корочки в течение 5–10 минут.
Рис с овощами «Мазайка»
Морковь и лук нарезают на кубики. Далее лук пассеруют, смешивают с морковью, обжаривают до полуготовности, добавляют промытый кипяченой водой консервированный горошек. В кипящую подсоленную воду добавляют промытый рис, варят при помешивании до загустения. За 10 минут до готовности риса закладывают подготовленные овощи, перемешивают и доводят до готовности. Заправляют сливочным маслом.
Фото автора
Комментарии