Всем известно, что весной организм испытывает нехватку света и тепла, в результате чего замедляются обменные процессы и резко уменьшается количество серотонина (его называют «гормоном хорошего настроения» и «гормоном счастья»). Также организм затрачивает большое количество энергии на то, чтобы противостоять вирусам и инфекциям. Как следствие, появляется вялость, быстрая утомляемость и хмурое настроение. Для того чтобы это преодолеть, организму требуется больше энергии. Спросите, как ее получить? Правильным весенним рационом питания!
Советы специалиста
Комментирует медицинская сестра социально-педагогического центра Светлана КАРЗЕЙ.
Совет 1. Важно помнить, что весной организм испытывает серьезный гиповитаминозный стресс, поэтому не следует увлекаться диетами – весеннее питание должно быть разнообразным и сбалансированным.
Совет 2. Бытует мнение, что в весенних фруктах и овощах мало витаминов. Это справедливо лишь отчасти. В них, конечно, витамины сохраняются, хотя уже в меньшем количестве. К тому же все фрукты и овощи весной по-прежнему богаты клетчаткой, которая помогает выводить из организма токсины. Фрукты и овощи должны входить в ежедневный рацион.
Совет 3. Необходимо учитывать совместимость продуктов по времени усвоения. Так, овощной салат лучше сочетать с мясом.
Совет 4. Весной не стоит придерживаться вегетарианства. Не реже трех-четырех раз в неделю организму необходимы мясо и продукты животного происхождения. Наряду с полноценными белками они содержат жиры и так называемые экстрактивные вещества, которые служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков. Благодаря им пища лучше усваивается, а обмен веществ становится сбалансированным.
Совет 5. Весной пейте как можно больше морсов, компотов, приготовленных из замороженных ягод и фруктов, зеленый чай. Ограничьте потребление кофе и алкогольных напитков.
Совет 6. Помните, что витаминами нельзя запастись впрок. Они должны поступать в организм ежедневно.
Важно знать!
Категорически не следует принимать витамины в больших дозировках, чем рекомендовано в аннотации. Дозы можно увеличить только по рекомендации врача в послеоперационном периоде или после тяжелых заболеваний. Гипервитаминоз бывает опаснее, чем авитаминоз, и приводит к нарушению минерального обмена. Он начинается с тошноты, головокружения, рвоты и приводит к тяжелым последствиям.
Особенностями питания делятся наши читатели, которые точно знают, что нужно есть, чтобы пребывать в хорошем настроении.
Воспитатель детского сада № 3 г. Копыля Ада КОРБУТ:
– Природа дала человеку прекрасную пищу, насыщенную энергией, которая и есть лучшее лекарство, если мы знаем, как правильно ее употреблять. Считаю, что в весенний период основная задача – поддержать и укрепить организм. В этом нам помогут витамины, физическая активность и сбалансированное питание. В меню, естественно, должны присутствовать не только овощи и фрукты, но и мясные и рыбные блюда. Весной нашему организму необходимы белки, которые важны для нормального функционирования иммунной системы.
Начальник отдела организационно-правовой и кадровой работы Центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Копыльского района Марина ЛЕВЧУК:
– Пожалуй, самое главное весеннее правило, от которого зависит хорошее самочувствие, – это сбалансированное питание, наличие в суточном рационе различных продуктов. Моим главным источником витаминов в это время становятся домашние заготовки. Обязательно включите весной в свой рацион питания квашеные и соленые овощи. Весной полезно пить различные ягодные морсы, употреблять замороженные ягоды. Нельзя исключать из рациона яйца, рыбу, постное мясо и молочные продукты, а с различными диетами в этот период года нужно быть особенно аккуратными.
Салат «Весенний»…
Понадобится: пекинская капуста – 150 г, отварное куриное филе – 200 г, помидоры – 2 шт., салатный сыр – 50 г, отварные куриные яйца – 3 шт., петрушка, соль, грецкие орехи, специи по вкусу, оливковое масло.
Приготовление: пекинскую капусту, филе, помидоры, яйца нарежьте и выложите в чашу. Салатный сыр нарежьте кубиками и добавьте в салат. Салат заправьте оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью и грецким орехом. По вкусу добавьте соль и специи (молотый перец, сушеные ароматные травы).
… и фруктовый
Понадобится: яблоко, банан, киви – по 1 шт. Сметана – 2 ст. л.
Приготовление: яблоко, банан и киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Сложить все в миску, перемешать и заправить сметаной.
Скумбрия «Золотая рыбка»
Понадобится: скумбрия (свежемороженая) – 500 г, картофель (отварной) – 200 г, шампиньоны – 150 г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, сыр плавленый – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло оливковое, соевый соус (1 дес. л.), соль, перец черный, приправа (травы итальянской кухни) по вкусу.
Приготовление: скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, смазываем ее оливковым маслом и соевым соусом и оставляем на 20–30 минут. Лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок. Нарезаем грибы. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, отдельно – грибы. Плавленый и твердый сыр, отварной картофель натираем на мелкой терке. После того, как подготовили все ингредиенты, приступаем к основному процессу. Скумбрию укладываем на противень, застеленный фольгой, предварительно смазанной оливковым маслом, перчим рыбу и посыпаем сухими травами. Кладем на скумбрию обжаренный лук и чеснок. Сверху – плавленый сыр. Обжаренные грибы выкладываем на сыр. Сверху – отварной картофель, который солим и перчим. А теперь засыпаем картофель тертым твердым сыром. Все готово, осталось только запечь рыбку в духовке при температуре 1800С 25–30 минут.
Комментарии