Август дал старт для открытия сезона заготовок на зиму. Любая домохозяйка может поделиться различными рецептами маринования салатов, огурцов, помидоров и многих других изысков. Но не каждая может похвастаться урожаем этого сезона: у кого-то не выросла морковь, не завязалась капуста, туман «съел» помидоры и многое другое. Единственным выходом для закупки овощей в этот период является рынок, где можно купить все, что душе угодно.
Насколько выгодно покупать овощи и фрукты на рынке, и является ли предоставленный товар качественным? Корреспондент получил задание и отправился на рынок возле КБО.
[caption id="attachment_104460" align="aligncenter" width="840"]
■ Анжела Галушко гарантирует натуральность урожая[/caption]
...Я безумно люблю и обожаю помидоры, и когда вижу розовые сорта данного овоща, мне сразу хочется его купить и съесть. На рынке по ул. Комсомольская первым делом на это и обращаю внимание, так как томаты необходимы практически везде: лечо, аджика, кто-то закатывает томатный сок, кто-то делает ассорти «Сад-огород». Выбор, конечно, огромный. Ценовой диапазон на красные помидоры от 1 до 1,50 руб., розовые – от 2 до 2,30 руб., желтые – 1,50–2,50 руб. Также продавцы предлагают приобрести молодой картофель. Цена данного овоща варьирует от 1,50 до 1,70 руб. Огурцы 1,50–1,80 руб., лук и капуста – 1,80 руб., свекла – 1,50 руб., перцы – 4 руб. за килограмм. На рынке также можно приобрести арбузы и дыни по 1,50 руб. за килограмм и абрикосы по 5 руб. за килограмм.
Свою продукцию могут предложить и пенсионеры, которые каждое утро, как на работу, торопятся на рынок, чтобы реализовать яблоки, вишню, смородину, чернику, грецкие орехи, укроп и, конечно же, домашние куриные яйца. И если с утра овощи еще есть, то к обеду их не будет, так как домашнее всегда уходит первым делом. Рядом можно встретить пчеловода, который с 24 лет занимается разведением пчел и продажей меда. Александр Александрович предлагает покупателям мед липовый с гречкой и цветочный, цена которого от 16 до 18 рублей за литровую банку.
[caption id="attachment_104459" align="aligncenter" width="650"]
■ На рынке активно идет продажа помидоров...[/caption]
[caption id="attachment_104458" align="aligncenter" width="840"]
■ ...арбузов и дынь[/caption]
– Тем, кто ждет наши помидоры для закаток и маринования, я, конечно же, предлагаю закупаться с середины–конца августа, – говорит Анжела Иосифовна. – В продаже также будут брокколи и цветная капуста: белая, фиолетовая, желтая и розовая. Выращенные овощи мы продаем в Минске на ярмарке, там у нас уже есть свой покупатель.
И действительно, некоторые, приобретая овощи подешевле, все равно возвращаются к тем, которые понравились больше. Так как каждый садовод и огородник вкладывает душу в выращивание натурального, качественного и вкусного урожая.
Наталья ДАВЫДЕНКО
■ Инженер-технолог лаборатории Елена Марук проверяет зерно на засоренность[/caption]
По плану на этот год сельскохозяйственным предприятиям района необходимо поставить 13 250 тонн пшеницы продовольственной, 600 – ячменя продовольственного, 3050 – ячменя пивоваренного и 1900 тонн ржи продовольственной. Также производится отгрузка пивоваренного ячменя сельскохозяйственными организациями на ОАО «Белсолод» г. Иваново Брестской области.
– В этом году, как и всегда, заключены договоры с предприятиями – Минским и Борисовским комбинатами хлебопродуктов, Борисовским и Слуцким хлебозаводами, – говорит главный специалист управления райсельхозпрода Елена Павлющик. – Клецкий комбикормовый завод заключил договоры с Минским комбинатом хлебопродуктов на приемку, хранение и определение качества и дальнейшую отгрузку пшеницы продовольственной в количестве 3670 тонн из сельскохозяйственных предприятий Копыльского района, 175 тонн ячменя продовольственного и 1500 гречихи из других предприятий республики. Также оказывает услуги по приемке, доработке, хранению зерна для пивоваренной компании «Аливария».
Для того, чтобы приступить к сдаче зерна, сельскохозяйственным организациям необходимо проверить его качество. Для этого отбирается проба или образец и отвозится на хлебоприемный участок. Если зерно после проверки соответствует всем необходимым требованиям, сотрудники лаборатории сообщают это в управление по сельскому хозяйству и продовольствию райисполкома, после чего специалист направляет автотранспорт для отвозки зерна. Помощь в транспортировке оказывают автопарк № 21 и индивидуальные предприниматели, которые заключили договоры с хлебокомбинатами на оказание услуг.
Более подробно о приемке, хранении и проверке качества зерна нам рассказала начальник Тимковичского производственного участка Нина Мороцкая:
– При приемке зерна из каждого автомобиля отбираются щупом или пробоотборником точечные пробы. Из них формируют объединенный образец, который подвергают быстрому анализу: дают органолептическую оценку (цвет, запах) и зараженность вредителями. Далее проба зерна отправляется в лабораторию, где ее проверяют на содержание и качество клейковины, состояние влажности и засоренности. В результате всех испытаний определяется, соответствует ли зерно необходимым нормам. Если же подходит по качеству, то оно направляется на отгрузку.
[caption id="attachment_104466" align="aligncenter" width="650"]
■ Инна Мороцкая и Елена Павлющик обсуждают количество заготовленной пшеницы[/caption]
Из пшеницы, богатой клейковиной, при хорошем ее качестве получается пышный и пористый хлеб. Пшеница подразделяется по следующим классам: 5 – фуражная, которая идет на комбикорма, 4 и 3 – продовольственная для комбинатов хлебопродуктов. Более низкий – 4 класс, 3 – более высокий. Соответственно, высокий класс – это высокая ценовая категория. И если в этом году пшеницы заготовили 1900 тонн, из них 3 класса – 1700, то это является хорошим показателем при сдаче хозяйством высококлассного зерна. Ведь на то, что урожай будет качественным, могут оказывать влияние различные факторы – погодные условия, прием и обработка зерновых культур, способы и сроки уборки урожая и, конечно же, его очистка и сушка.
Наталья ДАВЫДЕНКО 
