Болгарский холодный суп с огурцом
Ингредиенты: огурец – 350 г, йогурт – 500 г, укроп – 3 ст. л. (измельченного, свежего), орехи грецкие – 30 г, чеснок – 2 зуб. больших, вода – 400 г, соль – по вкусу, масло оливковое – 2 ст. л.
Приготовление. Огурцы натереть на терке и засыпать солью, пару щепоток. Все складываем в кастрюлю: огурцы вместе с водой, которая образовалась в миске, укроп, измельченные грецкие орехи, чеснок, натуральный йогурт и вливаем две столовые ложки оливкового масла. Добавляем воды: можно брать минеральную без газа, а можно и холодную, кипяченую или просто фильтрованную. Из приправ можно добавить смесь сладкой паприки, тимьяна.
Гречневая каша с ягодным соусом
Ингредиенты: крупа гречневая – 1 ст., сок лимонный – 1 ст. л. или яблочный уксус, молоко – 125 мл или вода, банан – 1 шт., кардамон – 0,5 ч. л. молотый, ягоды – 300 г свежих или замороженных, сахар – 2 ст. л. (или другой подсластитель по вкусу), мята – по вкусу.
Приготовление. Сухую гречневую крупу залить теплой водой в тройном объеме, добавить яблочный уксус или сок лимона, оставить на ночь на столе. Утром измельчить ягоды блендером с сахаром (можно использовать любой джем или любимое варенье). В блендер к ягодам добавить гречку, молоко, банан и молотый кардамон. Выложить гречку в стаканчики, переложив ее слоем ягодного пюре. Сверху украсить ягодками, мятой или другими продуктами (орешками, миндальными лепестками, шоколадными каплями, кокосовой стружкой и т.д.)
Лимонад с мятой
Ингредиенты: лимон – 3 шт. (1 для подачи), мята – 70 г или 1 пучок, сахар коричневый – 120 г, вода – 1,8 л.
Приготовление. Выдавить сок из лимонов, смешать с сахаром и цедрой. Смешать заготовку с водой. Мяту немного растереть и выложить к лимонаду. Дать настояться от 1 до 3 часов. В графины положить кружочки лимона. Добавить веточки мяты для украшения. Процедить лимонад. Перед подачей добавить в графины немного льда.
Салат с морским коктейлем
Ингредиенты: коктейль морской – 200 г, огурец – 1 шт., помидоры черри – 10 шт., кукуруза – 4 ст. л. (консервированная), авокадо – 1 шт., салат – 100 г, масло оливковое, соус бальзамический – по 2 ч. л., смесь семян – 1 ч. л.
Приготовление. Зелень нарвать на крупные кусочки, авокадо и огурцы нарезать кубиками, черри – пополам. Добавить кукурузу и морской коктейль. Полить оливковым маслом, бальзамическим соусом и посыпать смесью семян.
Комментарии