Дорога в Братково: с любовью и навсегда
Валентина Иосифовна – местная, родом из соседней деревни Веселое. В Братково она переехала вместе с мужем Александром Дмитриевичем в 1983 году.
– А знаете, как мы здесь оказались? – с теплой улыбкой начинает рассказ Валентина Иосифовна. – Мужу, который тогда работал на автобазе, председатель колхоза «Авангард» Моисейчик Владимир Иванович предложил работу и жилье. Мы молодыми были, полными сил и надежд. Вот так в мае 84-го переехали сюда и всем сердцем прикипели к этому месту.
Валентина Иосифовна 34 года проработала кассиром в отделении Беларусбанка агрогородка, но после сокращения нашла в себе силы освоить дистанционную работу в минской фирме. А выйдя на заслуженный отдых, отдалась своему настоящему призванию – ведению хозяйства.
От поросят до тушенки с секретом
Сегодня хозяйство у Сивирухиных серьезное. Все началось с пары поросят, а сейчас они содержат свиноматок и ежегодно выращивают поросят. Вопросы со здоровьем животных помогает решать сын, который окончил Гродненский государственный аграрный университет и работает ветеринаром. Все прививки животные получают в сроки. Кроме свиней во дворе живут куры. Хозяйка экспериментирует с мясными породами и добивается впечатляющих результатов.
– Ой, а курочки в этом году у нас просто загляденье! – не скрывает радости собеседница. – Такие большие уродились. Всего за два месяца вымахали до пяти килограммов. Пока маленькие были, кормила их комбикормом, а потом перевела на зерно да на запаренную муку – от нее птица лучше растет.
Главным кулинарным сокровищем семьи стала домашняя тушенка, рецепт которой отточен до совершенства.
Секрет тушенки от Валентины Иосифовны
– Для вкусной тушенки, главное, не переборщить с лавровым листом, а то горчить будет, – делится секретом хозяйка. – В поллитровую банку кладу совсем чуть-чуть лаврушки, три горошины душистого перца для аромата и пять – обычного черного. Мясо укладываю плотненько, до самых «плечиков». Сверху добавляю неполную чайную ложку соли. И больше ничего: ни воды, ни бульона. Затем закатываю банки и ставлю в автоклав на медленный огонь. Получается нежнейшее мясо, в собственном соку.
От «Байкала» до умного севооборота
Урожай на участке Валентины Иосифовны всегда богатый: морковь, свекла, перец, капуста, кабачки, помидоры, подсолнухи, огурцы, лук, дайкон. Секрет плодородия – в грамотном уходе.
– Земля-матушка – живая, ее нужно любить и подкармливать, как дитя малое, – уверена огородница. – Я, например, очень уважаю микробиологическое удобрение «Байкал». Развожу его, поливаю грядки, и земля после него становится мягкая, пушистая – «дышит». Ну и, конечно, без умного севооборота никуда. Практикую посадки после уборки основных культур.
Огурцы в сентябре? Легко!
Хозяйка раскрывает еще один секрет: она сажает огурцы второй волной сразу после уборки чеснока.
– Земля после чеснока – просто золотая! Он же почву оздоравливает, все вредные микробы прогоняет, – с энтузиазмом объясняет Валентина Иосифовна. – Вот в этом году в теплице, укрытой спанбондом, как раз на таком месте огурчики посадила. А рядом молодая морковка да свекла подрастают.
Молодую свеклу Валентина Иосифовна отваривает и закатывает в маринаде – для борщей и салатов.
Рецепт маринованной свеклы
– Это очень просто и вкусно! – добавляет собеседница. – Отвариваю свеклу до готовности, чищу. А рассол готовлю такой: на два литра воды – по 250 граммов сахара и 9% уксуса, четыре столовые ложки соли. Рассол довожу до кипения, заливаю им заранее натертую свеклу, даю покипеть минут пять и сразу разливаю по стерилизованным банкам. Такие заготовки у нас все в семействе обожают. И для винегрета, и для селедки под шубой, и для холодника или просто так, с картошечкой, – объедение.
Томатный сок на славу
В текущем году хозяйка собрала богатый урожай томатов.
– Помидорки были – загляденье! Большие, сахарные, прямо как мед, – с гордостью говорит Валентина Иосифовна. – Накрутила я заготовок на всю зиму. А самая любимая у моих родных – томатный сок. Я его делаю просто: на три литра сока добавляю чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Как закипит, пенку сниму – и сразу закатываю.
Внуки – главные ценители и помощники
Жизнь в доме кипит не только благодаря хозяйству. Сюда летом приезжают четверо внуков – главные ценители бабушкиных трудов.
– Внучка Алена – фигуристка, уже кандидат в мастера спорта, мы ею очень гордимся! – рассказывает Валентина Иосифовна. – Также Яночка и Сонечка вместе с 13-летним Максимом – мои главные помощники. Для них приехать к нам в деревню – это же праздник. Воздух, солнце, все свое, деревенское, натуральное.
Девиз по жизни: «Жить в деревне!»
История Валентины Сивирухиной – пример того, как любовь к земле, трудолюбие и теплота семейного очага создают настоящую гармонию. И щедрость ее огорода – лишь отражение душевного богатства нашей героини.
– Для чего это все? – задумывается она. – Чтобы жить в ладу с собой и с землей. Чтобы дети и внуки знали вкус настоящей еды, выращенной с любовью, и всегда чувствовали тепло родного дома. Чтобы тянулись сюда, к своим корням. Вот это и есть главное богатство.
Фото автора
Комментарии