Начнем, как говорится, от печки – а именно с того, как наша героиня пришла к этой профессии. Родом она из д. Кастюки Любанского района. Окончила тогда еще Копыльское профессионально-техническое училище по специальности швея. А на кооппром пришла после замужества. Переходить в новую сферу было немного страшно: казалось, вдруг что-то не получится, где-то выйдет не так, но Валентина понимала: в любом коллективе есть люди, которые подскажут и помогут.
– Честно говоря, я и не думала, что когда-то свяжу свою жизнь и работу именно с хлебом, с пекарским делом, – рассуждает женщина. – Люблю запах хлеба, который напоминает детство, потому что мама часто пекла дома. Иногда думаю: может, поменять профессию? Но нет – сразу же говорю сама себе, – это будет очень тяжело. И пока даже не собираюсь.
Про бригадира-кондитера мы не единожды писали на страницах районки. Поводом для этого были профессиональные успехи, также признавалась лучшей по профессии и была занесена на районную Доску почета. Сказать, что работу свою она любит, – значит, не сказать ничего, потому что Валентина Степановна с таким знанием дела, с таким удовольствием, но в то же время так скромно, рассказывает о своей профессии, что поневоле проникаешься особым уважением к тому, чем она занимается.
– У Валентины Степановны не только большой опыт. У нее особое отношение к своему делу, она трудится всегда с охотой и хорошим настроением, проявляет инициативу и никогда не откажет! Это скромный, доброжелательный и ответственный человек, пользуется в коллективе неизменным уважением, – комментирует директор кооппрома Тамара Абрамович. – Работать в горячем цеху – тяжелый труд. Но Валентина – это тот человек, который всегда учится делать все, поэтому на рабочем месте сама может устранить временные неисправности.
Говорят, на вкус и цвет товарищей нет. Но в том, что копыльский хлеб хорош на вкус, сходятся во мнении очень многие жители района и наши гости. Валентина Шашкина подчеркивает: тесто требует, чтобы вся рецептура, составленная технологами, строго выдерживалась, чтобы все добавки закладывались по норме. И, конечно, тесто любит хороший замес. Кексы, коржики, сухари, булочки, батоны, подовые хлеба и знаменитый «кирпичик» – над созданием всех названных и многих других изделий трудится бригада Валентины Шашкиной, в которой пять человек. В их числе – кондитеры Светлана Сечко, Инна Чернушевич, Наталья Лисица, Ирина Лукьянчик, Ирина Яненко. Рабочая смена пекарей начинается в 19 часов вечера и завершается в 7 часов утра. За это время заботливыми, добрыми руками мастериц выпускается около 30 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. В целом объем за смену составляет около 3500 тонн.
– У нас работают хорошие специалисты, – отмечает Валентина Степановна. – Трудиться приходится по сменам, а они у нас только ночные. Утром приходишь домой, отдохнешь немного и все, как и в любой другой семье, – хлопоты по дому. А вечером снова на работу. Конечно, быть пекарем нелегко, но я считаю, что это очень нужный людям труд, ведь уже утром копыляне покупают свежие, душистые буханки. Приятно, когда покупатели благодарят за вкусную выпечку: слова говорят простые, а на душе светло и радостно от них.
По словам Валентины Шашкиной, самая главная сложность в работе – это большая ответственность, ведь продукция должна быть вкусной, качественной и определенного веса.
Рассказывая о выпускаемой продукции, Тамара Абрамович отметила, что ассортимент постоянно увеличивается. Это корзиночки с разнообразными видами кремов, капкейки и др. Пользуются популярностью у покупателей копыльские торты и неспроста: они состоят только из натуральных продуктов. Поэтому, даже если заботишься о стройности, время от времени можно побаловать себя этой лакомой продукцией.
– Наша продукция – вкусная, и это дорогого стоит, – продолжает Тамара Абрамович. – На данный момент акцент сделан на кондитерке. Все наши изделия представлены в фирменном магазине. За выходные продаем до 600-700 единиц пирожных. Мы постоянно в поиске и останавливаться на достигнутом не планируем.
Валентина Степановна не только профессионал, она еще и красивая женщина, заботливая мама и бабушка. Ее сын – участковый инспектор милиции отдела охраны правопорядка и профилактики Копыльского РОВД Эдуард Шашкин не раз признавался лучшим в профессиональной деятельности. К слову, в 2023 году он занял второе место по итогам областного смотра-конкурса профессионального мастерства на звание «Лучший участковый инспектор милиции», а в феврале текущего года, ему, как лучшему по профессии, – объявлена Благодарность начальника УВД Миноблисполкома.
Долго пробыть с бригадиром-кондитером и другими работниками цеха у меня, конечно же, не получилось. Но того проведенного времени для фотосъемки хватило для того, чтобы узнать, насколько нелегок их труд, сколько сил, мастерства, терпения и старания требует эта работа. А сколько души нужно вложить!
Фото автора
Комментарии