Молока в достатке
Данный объект — хороший пример взаимовыгодного партнерства заказчика, заинтересованного в обновлении своих производств, и подрядчика, имеющего опыт и проверенную годами репутацию. Строительно-монтажные работы на важном не только для молочной отрасли Минщины, но и всей республики объекте, выполняют строители СУ-55 ОАО «Стройтрест №3 Ордена Октябрьской революции».
Сегодня молоко в сухом виде особенно востребовано в Китае, а также странах Ближнего Востока. По словам начальника цеха сухого обезжиренного молока Ильи Юрени, особенность технологии его производства — получение продукта с капиллярно-пористой структурой частиц и высокой способностью к смачиванию. Такое состояние достигается путем агломерации высушенных частиц и кристаллизации лактозы. Впоследствии такой порошок можно оперативно растворить даже в воде комнатной температуры и переработать, например, в сыр, масло или сметану, а также использовать при изготовлении шоколада, кондитерских изделий. Кроме того, в Копыльском филиале планируют выпускать быстрорастворимые молочные смеси для горячих напитков, можно будет использовать для кофемашин.
— Сегодня этот продукт мы ввозим в Беларусь, — комментирует директор Копыльского филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Александр Кременчук. — И это будет уже собственный, из нашего молока, полученный на белорусском предприятии по новейшим технологиям, и, соответственно, нацеленный на импортозамещение. Это даст 80% экспорта для нашего предприятия. Будут созданы 37 новых рабочих мест. Также существенно то, что выход товарной продукции увеличится на 150%, а заработной платы на 120%.
Сырные новинки
— Сегодня наш цех выпускает 18 видов сыров, из них 10 — элитной группы и 8 — российской, каждый из которых имеет индивидуальный вкус, — говорит начальник сыродельного цеха Марина Гайдук. — Копыльские сыроделы шагают в ногу со временем, наращивая экспортный потенциал и не забывая о разработке новых видов продукции, которую по достоинству оценят истинные гурманы.
Новинкой в российской группе является сыр «Тильзитер Альтзее»: обладает сырным вкусом с легкой сладостью и кислинкой. Он хорошо сочетается в салатах и бутербродах. Рекомендуется подавать вместе с фруктами, отлично оттенит аромат легкого вина. Среди оригинальных новинок — сыр «Торвальд» с имбирем, который «созрел» в камерах предприятия уже этой осенью, он будет идеален для сырной тарелки. К столу подают вместе с виноградом, шоколадом, медом, орехами, чтобы подчеркнуть богатство сырного вкуса. Еще один сыр с необычным названием «Рочестер Гранд» с ароматом кленового сиропа входит в элитную группу полутвердых сыров. В основе предлагаемой линейки товаров — натуральное сырье без консервантов и искусственных добавок.
Продукция Копыльского филиала ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» в очередной раз продемонстрировала высокий уровень профессионализма и превосходное качество продуктов. В текущем году на международном конкурсе «ПРОДЭКСПО-2023» предприятие отмечено золотой медалью за сыр «Пани Коханку» с лепестками сафлора. Кстати, этот же сыр награжден Дипломом І степени международного конкурса-дегустации «Лучший вкус-2023», который состоялся в Санкт-Петербурге. А по итогам X Сырного фестиваля, проходящего под патронатом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Дипломом І степени награжден и сыр «Маделан».
Приятная новость пришла на Копыльщину и накануне Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса: в рамках 29-й Международной специализированной оптовой выставки-ярмарки «ПРОДЭКСПО-2023» Гран-при отмечены сыры «Маделан», «Вингенштейнский» с трюфелем и «Торвальд» с имбирем, а золотой медалью — «Пармезан», «Рочестер Гранд» с ароматом кленового сиропа.
И вкусно, и полезно
Востребованной у покупателей является и продукция маслодельного цеха. Изготовление по стандартам высокого качества дает возможность успешно конкурировать на рынке. Немногие продукты, содержат столько полезных веществ, как сливочное масло: железо, натрий, фосфор, кальций, витамин В и др. Сегодня маслодельный цех предприятия производит масло сладкосливочное несоленое жирностью 82,5% и масло «крестьянское» жирностью 72,5%. За девять месяцев 2023 года произведено 4030 тонн сливочного масла, темп роста по сравнению с прошлым годом 120,6%.
Показатели в цифрах:
За девять месяцев 2023 года Копыльским филиалом переработано 118 842 тонны молока, что составляет 116% к уровню прошлого года, произведено 2683 тонны сыра (100,5%) и 3950 тонн сыворотки сухой (105,9%).
В структуре экспорта преобладает российский рынок, второе место принадлежит КНР. На их долю приходится 91% экспортируемой продукции в стоимостном выражении, 9% приходится на рынки стран СНГ и ЕАЭС (кроме Российской Федерации) — Казахстан, Армения, Грузия, Азербайджан, Узбекистан, Таджикистан, а также Сингапур, Саудовская Аравия. Впервые в этом году предприятие начало поставлять свою продукцию в ОАЭ и Ирак.
Фото автора
УНП 600119098
Комментарии