■ Людмила Лазовская[/caption]
— Да, мы заметили, что с недавнего времени приготовление блюд стало более разнообразным, — говорят посетители «со стажем» — главный специалист управления по образованию, спорту и туризму райисполкома Лариса Нупрейчик и ее дочь методист РУМК Вероника. — А гастрофесты особенно обращают на себя внимание. Вот сегодня с удовольствием выбираем драники.
[caption id="attachment_71654" align="aligncenter" width="350"]
■ Вероника Нупрейчик[/caption]
— Гастрофест — это серия гастрономических фестивалей, которая придется по душе всем ценителям вкусной еды. У всех фестивалей разная тема, но одна механика, — рассказывает начальник отдела общественного питания Копыльского райпо Юлия Григоревич. — Идею проведения гастрофестов поддержала шеф-повар столовой Людмила Лазовская. Она же и подобрала рецепты. Например, в течение одной недели серия блюд была объединена общим ингредиентом: тыквой, яблоками, картошкой или грибами. Такой способ помогает внести разнообразие в систему приготовления и подачи блюд, сделать их вкуснее и тем самым привлечь больше посетителей. Во время проведения тыквенного гастрофеста особой популярностью пользовались запеканка, оладьи, каша. Картофельный, как всегда, привлекает драниками как с начинкой, так и без. Во время грибного мы удивляли посетителей супом и зразами. Думаю, читателям районки будет интересно приготовить дома подобные лакомства и провести гастрофесты у себя на кухне. Приятного аппетита!
[caption id="attachment_71653" align="aligncenter" width="350"]
■ Юлия Григоревич[/caption]
Яблочный
Бутерброд «Яблоко» (на 1 порцию)
Продукты: 20 г яблок, 3 г сахара, 1 г корицы, 2 г батона.
Готовим. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. положить на каждый ломтик яблоки, нарезанные соломкой, посыпать сахаром с корицей и запечь.
Салат-коктейль из сыра, яблок и огурцов
Продукты: 40 г сыра, 30 г свежих огурцов, по 20 г яблок и майонеза или заправки для салата (по 5 г растительного масла и уксуса, 1 г сахара, немного черного перца и соли, 2 г воды).
Готовим. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Огурцы свежие, сыр и яблоки нарезать соломкой. Уложить в креманку слоями, полить майонезом или заправкой, оформить зеленью.
Яблоки печеные
В яблоках удалить (не до конца) сердцевину. Образовавшееся отверстие заполнить сахаром или медом, добавить немного воды и запекать в духовке 15–20 минут.
Салат «Дружба»
Продукты: 410 г капусты белокочанной, 50 г кукурузы консервированной или зеленого горошка, 90 г моркови, 80 г яблок, 180 г окуня морского (или трески горячего копчения, или крабовых палочек), соль, зелень, майонез.
Готовим. Капусту, морковь, яблоки нарезать соломкой, добавить кукурузу или зеленый горошек, рыбу или крабовые палочки нарезать ломтиками, посолить и заправить майонезом. Перед подачей украсить зеленью.
Тыквенный
Запеканка из тыквы
Продукты: 130 г тыквы, 10 г масла сливочного, 40 г пшена, 100 г молока, 1 яйцо, 235 г сметаны.
Готовим. Очищенную от кожицы и семян тыкву измельчить. В кипящее молоко положить соль, тыкву, засыпать промытое в горячей воде пшено и проварить до загустения. Остывшую массу соединить с яйцами, выложить на смазанный жиром противень, поверхность смазать сметаной и запекать.
Оладьи из тыквы
Продукты (на 1 порцию): 200 г тыквы, 50 г муки пшеничной, 30 г молока, 2 яйца, 15 г сахара, масло растительное.
Готовим. Тыкву натереть на мелкой терке. В полученную массу добавить муку, молоко, сахар, яйца, соль и перемешать. На раскаленную сковородку, смазанную маслом, выложить оладьи и жарить с обеих сторон. При подаче полить сметаной.
Картофельный
Салат картофельный с ветчиной
Продукты: 100 г ветчины, 320 г картофеля, 20 г чеснока, 180 г соленых огурцов, 100 г маринованных помидоров, 90 г горошка консервированного, соль, зелень, майонез.
Готовим. Картофель сварить в кожуре, очистить. Огурцы очистить от кожицы. Помидоры, огурцы, ветчину, картофель нарезать тонкими ломтиками, добавить измельченный чеснок, зелень, горошек, заправить майонезом.
Суп молочный с картофелем и морковью
Продукты: 500 г молока, 120 г воды, 270 г картофеля, 120 г моркови, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, соль.
Готовим. В кипящую воду положить нарезанные картофель и морковь, сварить. За 5 минут до готовности добавить горячее кипяченое молоко, соль, сахар, заправить сливочным маслом.
Грибной
Салат овощной с грибами
Продукты: 250 г грибов сушеных, 265 г соленых огурцов, 210 г моркови, 210 г лука репчатого, 5 г уксуса, 5 г сахара, соль, перец по вкусу, зелень петрушки или укропа, 65 г масла растительного.
Готовим. Сушеные грибы замочить на 3–4 часа, отварить. Морковь сварить. Лук нашинковать и замариновать с уксусом, сахаром и перцем на 7–8 часов. Сваренные грибы и морковь нарезать соломкой, добавить маринованный лук, посолить и заправить растительным маслом. Украсить зеленью.
Суп перловый с грибами
Продукты: 150 г картофеля, 80 г сушеных грибов, 50 г перловой крупы, 40 г лука репчатого, 14 г корня петрушки, 20 г масла растительного, 700 г грибного отвара, соль, перец по вкусу, зелень петрушки или укропа.
Готовим. Грибы замочить на 10–15 минут, промыть. Затем залить холодной водой (7 л воды на 1 кг грибов), оставить на 3–4 часа и варить в той же воде 1,5–2 часа. Сваренные грибы мелко нарезать и обжарить. Промытую перловую крупу положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем отвар слить, а крупу промыть. Спассеровать лук, корень петрушки и морковь. В кипящий отвар положить перловую крупу, нарезанный картофель, пассерованные овощи и обжаренные грибы, добавить соль, перец по вкусу. Варить до готовности. Подавать со сметаной.
Зразы рубленые, фаршированные грибами
Продукты: 80 г говядины (кроме вырезки) или свинины (кроме вырезки, корейки), 20 г хлеба пшеничного, 25 г молока или воды, соль, специи.
Готовим. Лук нашинковать и спассеровать. Грибы замочить в воде на 10–15 минут, промыть, залить холодной водой на 3–4 часа. Затем мелко нарезать и сварить в той же воде. Сварить яйца, порезать. Смешать пассерованный лук, грибы и яйца, добавить соль и специи. Измельченное мясо смешать с размоченным в молоке или воде хлебом. Добавить соль, специи, перемешать. На котлетную массу положить грибную начинку, закрыть фаршем, края защипнуть, запанировать в сухарях или муке. Жарить с обеих сторон. Подавать со сметаной.
Диана ТКАЧЕНКО 
В связи с проведением данной акции руководителям организаций и учреждений всех форм собственности целесообразно провести в коллективах информационный день по профилактике табакокурения, объявить территории своих организаций и учреждений зонами, свободными от курения. Также в это время пройдут выступления сотрудников Копыльского райЦГЭ по вопросам профилактики табакокурения. Обсудить данный вопрос можно будет за круглыми столами, в течение семинаров, совещаний по актуальным вопросам профилактики табакокурения и онкологических заболеваний. Чтобы предотвратить курение в общественных местах, состоятся совместные тематические рейды, в которых примут участие заинтересованные службы. В учреждениях общего среднего, среднего специального образования состоятся культурно-массовые, информационно-образовательные мероприятия по профилактике употребления табака и использования электронных систем курения. Задать вопросы по обозначенной проблеме можно во время дней открытой информации, а также консультирования населения в учреждениях здравоохранения, во время работы телефонов доверия: 51-7-62 — УЗ «Копыльская ЦРБ» и 23-6-79 — ГУ «Копыльский райЦГЭ».
Подготовила Диана ТКАЧЕНКО 
О губительном влиянии алкоголя на жизнедеятельность и внешность представительниц прекрасного пола мы побеседовали с врачом-гигиенистом Ольгой МАЛИНОВСКОЙ.
— Ольга Сергеевна, почему проблема употребления алкоголя женщинами рассматривается отдельно от проблемы пристрастия к спиртному мужчин?
— Реакция женского организма на алкоголь совершенно иная, нежели у мужчин. Вес представительниц слабого пола обычно ниже мужского, поэтому алкоголя для отравления организма женщины необходимо значительно меньше.
— Каковы наиболее часто встречающиеся проявления пагубного воздействия алкоголя на женский организм?
— Среди них можно выделить следующие: ухудшение состояния кожи — она обезвоживается и лишается витаминов и питательных веществ, ослабляются защитные и восстановительные функции эпидермиса; прибавление в весе, поскольку алкоголь калорийный: примерно два стакана вина приравниваются по калорийности к гамбургеру; нарушение режима сна. Женщины, которые страдают от алкоголизма, ночью часто просыпаются, их сон тревожный и чуткий. Под влиянием этанола сокращается фаза быстрого сна, что становится причиной плохих сновидений и усталости организма; происходит угнетение центральной нервной системы. У женщин после употребления алкоголя значительно чаще наблюдается палимпсест, то есть забывание произошедшего; рост риска возникновения болезней печени, таких как цирроз и гепатит; увеличение артериального давления, а при регулярном употреблении спиртных напитков — развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы; негативное влияние на работу органов пищеварения. Поскольку часть алкоголя всасывается в желудке — изменяется его микрофлора и повреждается слизистая оболочка, что может вызвать гастрит, панкреатит, боль, рвоту и другие проблемы.
— Может ли повлиять алкоголь на репродуктивную систему?
— Женщинам, планирующим беременность, стоит полностью отказаться от употребления спиртных напитков. Даже небольшая доза этанола сильно уменьшает шансы зачать ребенка. Кроме того, алкоголь может привести к бесплодию. Когда беременная женщина выпивает, спирт проникает через плаценту к плоду и отравляет его, поэтому возрастает риск выкидыша и рождения нездорового ребенка. Нужно учитывать и то, что алкоголь попадает в организм ребенка и через грудное вскармливание. Также алкоголь негативно влияет на фертильность женщин — способность организма к воспроизведению здорового потомства; употребление спиртного может вызвать преждевременную менопаузу и усилить некоторые ее побочные эффекты, например, ночную потливость; увеличивается риск нарушения менструального цикла.
— Возможно ли устранить последствия пристрастия к спиртным напиткам?
— Употребление любых алкогольных напитков, а тем более злоупотребление спиртным, в любом случае вызывает негативные изменения в организме. Также представительницы слабого пола, стараясь поддержать свою естественную красоту, должны помнить и о том, что глубокий вред алкоголя крайне сложно впоследствии компенсировать косметическими процедурами.
Беседовала Оксана МИХАЙЛОВСКАЯ 
Так безопасна ли электронная сигарета и можно ли с ее помощью бросить курить? Об этом в разговоре с главным санитарным врачом Копыльского района Сергеем Басолыго.
— Что такое электронная сигарета?
— Электронная сигарета — это устройство, которое работает по аналогии с ингалятором. Во время вдоха в организм попадает жидкость в виде пара. Ощущения при этом возникают практически те же, что и при вдыхании дыма обычной сигареты. Жидкостью для курения заполнены специальные картриджи, которые после использования меняются либо заправляются снова. Электронные сигареты, в отличие от обычных, не сертифицированы. Поэтому говорить о том, что они не наносят вреда, не совсем корректно. Наличие соответствующего сертификата предполагает контроль содержания той или иной составляющей. В обычных сигаретах эта «доза» регламентирована Всемирной организацией здравоохранения. Электронные сигареты не прошли соответствующих испытаний ВОЗ, а лишь были протестированы некоторыми независимыми исследовательскими организациями. Общего мнения о безопасности электронных сигарет в мире нет.
— Что представляет собой устройство и как оно работает?
— Электронная сигарета состоит из светодиода, который имитирует «огонек» сигареты; аккумулятора и микропроцессора; сенсора; распылителя и картриджа с жидкостью. В составе традиционного «наполнителя» для электронных сигарет содержится: 55–62% пропиленгликоля (это вязкая и прозрачная жидкость, практически без запаха, имеет немного сладковатый вкус, обладает способностью поглощать водяные пары из воздуха); 30–35% глицерина (жидкость без цвета, используемая в промышленности, которая при процессе обезвоживания становится токсичной, особенно для дыхательных путей); 2–4% ароматизаторов; вода в определенной концентрации. При до-бавлении в состав жидкостей никотина (это 0–3,6%) происходит элементарная замена одной сигареты на другую, только электронную. Это значит, что окончательно распрощаться с этой вредной привычкой не получится. Ведь именно никотин вызывает привыкание. Стоит учитывать, что вдыхание пара и дыма отличаются по своей сути. Пар не доставляет такого чувства «насыщения», как дым. Поэтому человек, который предпочитает электронные сигареты, курит намного чаще или выбирает более «крепкую» жидкость в картридже.
— Каково же воздействие на организм этого устройства?
— Согласно исследованиям российских ученых, пар, который вдыхает курильщик электронных сигарет, агрессивно воздействует на легкие, может приводить к развитию такого заболевания, как эмфизема. Отрицательно он сказывается и на здоровье людей, которые находятся рядом с таким курильщиком. К выводу, что электронная сигарета ничего, кроме вреда для здоровья, не приносит, пришли и американские специалисты. После анализа картриджей для заправки электронных сигарет исследование показало наличие в них канцерогенных веществ, способствующих развитию онкологических заболеваний. Получается, что у человека, приобретающего электронную сигарету, твердой уверенности в ее безвредности быть не может. Не поможет такая сигарета и окончательно преодолеть желание курить.
Продавать электронные сигареты запрещено в 13 странах мира. В более чем 50 — их оборот регулируется. Курить эти устройства в помещениях нельзя в 30 странах. Так, например, реклама, продажа и распространение электронных сигарет запрещены в Австралии, Аргентине, Греции, Бельгии, Бразилии, Финляндии, Канаде, Таиланде, Мексике и ОАЭ.
Татьяна БОХАН 
■ Выступае каманда «Максімум» (СШ № 2 г. Капыля)[/caption]
Удзельнікамі яго сталі навучэнцы ўстаноў адукацыі Капыльскага раёна, а арганізавалі свята гумару і смеху камісія па справах непаўналетніх Капыльскага райвыканкама, раённы аддзел унутраных спраў, упраўленне па адукацыі, спорце і турызме і аддзел ідэалагічнай работы, культуры і па справах моладзі райвыканкама, райкам ГА «БРСМ». Невялікі нюанс — у склад каманды ўваходзілі падлеткі, у адносінах да якіх праводзіцца індывідуальна-прафілактычная работа або якія знаходзяцца ў сацыяльна небяспечным становішчы.
Праз усе конкурсныя заданні чырвонай ніткай праходзіла тэма фарміравання ў непаўналетніх здаровага ладу жыцця, актыўнай жыццёвай пазіцыі, прыцягнення падлеткаў да творчай дзейнасці.
Для адданых прыхільнікаў гульні КВЗ добра знаёмы конкурсы, прыняць удзел у якіх прапаноўвалася камандам. Гэта «візітоўка», размінка, відэаконкурс (агучванне вядомага фільма альбо ўласнага роліка) і музычнае дамашняе заданне. Кожны калектыў пастараўся найбольш ярка прадэманстраваць свае таленты: артыстызм, дасціпнасць, уменне трымацца на сцэне, хуткасць рэакцыі пры адказе на закавырыстыя пытанні. Таму членам журы, якое ўзначаліла Алена Карповіч, галоўны спецыяліст упраўлення па адукацыі, спорце і турызме райвыканкама, было няпроста. Тым не менш з задачай сваёй яны справіліся і вызначылі самых вясёлых і знаходлівых.
Тройка лепшых выглядае наступным чынам: першае месца ў каманды «Мажскі экстрым» з Капыльскага дзяржаўнага каледжа, другі рэзультат паказалі прадстаўнікі «Максімума» (СШ № 2 г. Капыля імя Ц. Гартнага), трэцяе — у «Gорького Street» (гімназія № 1 г. Капыля імя М.В. Рамашкі). Яны атрымалі Дыпломы і вялікія тарты, якія для пераможцаў і прызёраў падрыхтавалі супрацоўнікі інспекцыі па справах непаўналетніх Капыльскага РАУС.
Былі таксама ўручаны спецыяльныя прызы. Ад упраўлення па адукацыі, спорце і турызме — камандам «Стомленыя сонцам» (Лясноўская школа), «Восень» (Семежаўская), «Смурфікі» (Старыцкая), «Пульс» (Каменская), «Лісце залатое» (Камсамольская). Райкам ГА «БРСМ» вызначыў «Містара КВЗ» і «Міс КВЗ» — імі сталі Аляксандр Барадаценка (Бучацінская школа) і Маргарыта Стрыевіч (Цімкавіцкая СШ). Ад камісіі па справах непаўналетніх райвыканкама памятныя падарункі атрымалі каманда «Такія розныя» (Песачанская школа), Юрый Вілюха з Капыльскага дзяржаўнага каледжа, гімназісткі Паліна Кісялёва і Аляксандра Смаль. Таксама ўсім камандам былі ўручаны дыпломы ўдзельнікаў і памятныя падарункі.
Маргарыта САКОВІЧ 
