В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка озабочена тем, чтобы на ее столе были вкусные и красивые блюда. Для этого изучается великое множество рецептов из самых разных источников.
Мы предлагаем вам прислушаться к мнению профессионалов и приготовить по-настоящему праздничные угощения. Рецепты новогодних блюд дает шеф-повар ресторана «Колос» Наталья Крепская.
[caption id="attachment_84494" align="aligncenter" width="840"]
■ Наталья Крепская, Виталий Лазовский, Ирина Филипчик и Елена Сельванович[/caption]
Вместе с ней в этот не по-зимнему жаркий период вкусные блюда готовят повара Ирина Филипчик и Виталий Лазовский, а аккуратно подают буфетчик Елена Сельванович или официант Алла Тонко. Кстати, если у вас нет времени или желания готовить самому, вы можете сделать заказ, и для вас их приготовят профессиональные повара ресторана. Вам останется лишь оплатить и забрать заказ. Удобно и вкусно!
Закуски
«Алимеро»
Продукты: 50 г помидоров и столько же начинки: чеснок, творог, сладкий перец, сметана, соль.
Готовим. В помидоре срезаем верхушку, вынимаем мякоть и добавляем ее в начинку. Перемешиваем все продукты для начинки и нафаршировываем ею помидор.
«Святочная»
Продукты: 100 г сельди соленой, 2 штуки картофеля, 1 помидор, 1 маринованный огурец, лук репчатый, растительное масло.
Готовим. Все ингредиенты нарезаем кубиками, перемешиваем, заправляем растительным маслом. Перед подачей украшаем зеленью.
«Санта»
Понадобятся песочные тарталетки, икорное масло, икра и королевские креветки.
Тарталетки наполняем икорным маслом, кладем икру и королевскую креветку.
Лаваш «Сюрприз»
Продукты: лаваш, 2 куриных яйца, банка рыбных консервов в масле, 100 г твердого сыра, мягкий плавленый сыр, зелень.
Готовим. Лаваш смазываем плавленым сыром, немного майонезом и рыбной массой, посыпаем измельченным отваренным яйцом, натертым на крупную терку сыром, зеленью. Заворачиваем рулет и кладем в холодильник на 1–1,5 часа.
Крылышки куриные в кляре
Продукты: плечевая часть куриного крыла, яйцо, сахар, мука и вода.
Готовим. Мясо отделяем от кости и опускаем вниз к более толстой ее части, солим. Для кляра смешиваем яйцо, сахар, муку и воду, чтобы получилось не очень жидкое тесто. Обмакиваем крыло в кляре и жарим на растительном масле.
Салаты
Салат-коктейль «Каприз»
Продукты: по 40 г отваренного говяжьего языка и ветчины, сладкого перца и свежего огурца, 10 г пекинской капусты.
Для заправки: растительное масло, соль, сахар, уксус – перемешать.
Готовим. Все ингредиенты режем, укладываем в креманку и заправляем. Сверху посыпаем кунжутным семенем.
«Фунчоза лайт»
Продукты: 50 г стеклянной лапши (фунчозы), 20 г ветчины, по 10 г лука репчатого, свежей моркови, огурца маринованного; соевый соус, масло растительное, чеснок, зелень.
Готовим. Лапшу отвариваем 2–3 минуты. Все продукты нарезаем соломкой, в том числе и фунчозу, перемешиваем. Для соуса смешиваем масло растительное, измельченный чеснок, соевый соус. Заправляем им салат, украшаем зеленью.
«Лукошко»
Продукты: по 30 г маринованных грибов, отваренной моркови и маринованного огурца, маленькие початки кукурузы (можно заменить консервированной кукурузой, но немного поменяется вкус), лук, предварительно замаринованный, масло растительное.
Готовим. Маринуем лук: мелко нарезаем, ошпариваем кипятком, добавляем уксус, соль, сахар, перец и оставляем минут на 20. Все продукты режем кубиками, смешиваем, добавляем лук и заправляем растительным маслом.
Горячие блюда
Свинина «Завіруха»
Продукты: 110 г свинины, 40 г ветчины, по 20 г маринованных грибов и пассерованного репчатого лука, 50 г сыра твердых сортов, майонез.
Готовим. Порционно порезанную свинину отбиваем, кладем наверх лук, ветчину, грибы, посыпаем сыром и поливаем майонезом. Запекаем в духовке 30–40 минут при 180
0С.
«Куриный башмачок»
Продукты: куриные бедра, 1 яйцо, 40 г сыра, майонез, свиная грудинка.
Готовим. Отделяем от кости мясо так, чтобы оно немного опустилось к толстой части кости. Смешиваем яйцо, сыр, майонез и кладем в бедро. Стягиваем края так, чтобы получился башмачок, заворачиваем в грудинку. Можно скрепить зубочисткой. Запекаем в духовке 40 минут при 180
0С.
Шашлык из языка
Продукты: 1 говяжий язык, отваренные шляпки шампиньонов.
Готовим. Язык нарезаем немаленькими кусочками, нанизываем на шампур, чередуя со шляпками грибов. Запекаем в гриле или духовке.
Гарниры
Картофель, запеченный по-деревенски
Картофель режем дольками, солим-перчим, посыпаем прованскими травами, заправляем майонезом и оставляем на минут 20, чтобы промариновался. Затем выпекаем в духовке при 180
0С 30 минут.
Картофель в сметанном соусе
Картофель нарезаем (дольками и кружочками), посыпаем солью и перцем, заливаем сметаной и запекаем в духовке 30 минут при 1800С.
Желе фруктовое «Битое стекло»
Продукты: 500 г сметаны, желатин, 1 стакан сахара (для сметанного желе), фруктовые сиропы (на 0,5 л сиропа – 30 г желатина).
Готовим. Желатин заливаем горячей водой и даем ему постоять 5–10 минут, чтобы он хорошо набух. На 20 г желатина понадобится 50–70 мл кипятка, вливаем сиропы (каждый фруктовый сироп в отдельную емкость). Чтобы ускорить процесс, можно миску с желатином и водой поставить на водяную баню. Основа готова. Застывшее желе нарезаем кубиками и выкладываем в стеклянную миску. Затем заливаем кубики цветного желе сметанным. Разравниваем поверхность ложкой. Ставим в холодильник. Как только желе хорошо застынет, опускаем миску с ним на 2–3 секунды в горячую воду. Переворачиваем резким движением на тарелку.
Чернослив фаршированный
Продукты: 50 г чернослива, 40 г творога, по 10 г сахара и грецких орехов, 15 г сметаны.
Готовим. Чернослив замачиваем в теплой воде. Когда он разбухнет, начинаем фаршировать. Для этого смешиваем творог, сахар и грецкие орехи. Посыпаем тертым шоколадом.
- Количество продуктов рассчитано на одну порцию.
Записала Диана ТКАЧЕНКО
В субботу, 4 января, с 9.00 до 12.00 прямую телефонную линию проведет Наталья Викторовна Якубицкая, председатель Минского областного Совета депутатов.
Тел. 500-41-60. 
У зале РЦТ была арганізавана персанальная выстава работ майстра, дзе былі прадстаўлены сапраўдныя творы мастацтва, у якія яна ўклала сваю душу і сэрца. Пройдзены 80-гадовы шлях… За плячыма назапашаны жыццёвы вопыт, вопыт сталасці і мудрасці. Зінаіда Іванаўна клапатлівая матуля, бабуля і прабабка, чалавек з прыгожай творчай душою і чулым, спагадлівым сэрцам.
Нарадзілася майстрыха ў Падмажжы ў шматдзетнай сям’і працаўнікоў калгаса. Да вайны сям’я не была багатай, але і не гаравала: усё неабходнае для жыцця было. Кожная сялянская сям’я кармілася, абувалася і апраналася ў асноўным са свайго сялянскага падворка. А кросны былі атрыбутам амаль кожнай вясковай хаты. Тым больш у Семежаве, дзе ткацтва было спадчынным заняткам. З 14 гадоў пайшла Зінаіда працаваць у калгас. Там яна займалася вырошчваннем і далейшай апрацоўкай ільну. А гэта, як вядома, справа вельмі цяжкая, бо амаль усё рабілася ўручную. З 15 гадоў назначылі дзяўчыну звеннявой, і ўжо яна вучыла моладзь апрацоўваць лён. Жанчына і зараз успамінае, як цяжка было ў тыя гады жыць і працаваць. Але пры кожнай магчымасці, калі бачылі хлопца з гармонікам, то, якія б стомленыя ні былі, прасілі паіграць. Ён іграў – жанчыны танцавалі.
Пасля было замужжа, нарадзіла дзвюх дачок. Зразумела, што сялянскі быт нялёгкі, а яна палову жыцця аддала рабоце даяркай. Рана ўставала, позна лажылася. Абжылася яшчэ і асабістай гаспадаркай. І калі толькі знаходзіць чалавек пры такой занятасці час для любімых захапленняў: ткацтва, вышыўкі, карункапляцення. Ткала чырвона-белыя закладныя ручнікі, посцілкі ў чатыры ніты. Але ёй больш за ўсё падабалася ткаць посцілкі «пераборам» ды «ў матрушкі». Як кажа сама ткачыха, у гэтых тэхніках яны атрымліваюцца больш выразнымі. Дзе толькі няма яе вырабаў. Нават у Амерыцы носяць саматканую рубаху з вышытым беларускім арнаментам. Людзям падабалася, а яна, будучы чалавекам адкрытым, дарыла ім кавалачак сваёй душы.
Прыгажосць, якая ствараецца ткачом, – гэта вынік доўгіх і карпатлівых пошукаў. Рэчы, створаныя яе рукамі, – свет яе захаплення. Гэтая жанчына па-сапраўднаму ўлюбёная ў сваю справу. Прыміце шчырыя і цёплыя словы падзякі за талент, за тое, што захоўваеце ткацкую справу, што ніколі не адмаўляеце ў дапамозе. Шчыра вам жадаем здароўя, шчасця, спакою і дабрабыту!
Таццяна ВОЛКАВА,
дырэктар раённага цэнтра ткацтва 
Фото носит иллюстративный характер[/caption]
Это хобби она позаимствовала из интернета. Там же заказывает все необходимое для вышивания (схемы, стразы, ручки для их выкладывания). Для того, чтобы получилась одна картина размером примерно 30х40 см, у нее уходит неделя или больше. Преимущественно Жанна Николаевна занимается этим зимой, когда больше свободного времени. Она – человек творческий, увлеченный, открытый новым знаниям. Ей важно общаться, развиваться, делиться достижениями.
Своими работами она украшает городскую квартиру. В прихожей, в спальне и в гостиной разместились герберы, слон с воздушными шарами, прелестная девушка и девушка-полицейский, портрет Майкла Джексона. Цветовая гамма стразов может быть самой разнообразной. Для украшения интерьера в прихожей Жанна Николаевна вышивает картины в красно-черных тонах, для комнаты сына – в черно-желтых. Конечно, это во многом зависит от того, какие цвета больше нравятся и подходят для внутреннего убранства комнаты.
Для того, чтобы картина имела презентабельный вид, важным элементом является рамка. Рамки Жанна Николаевна подбирает и покупает сама.
Жанна Николаевна поделилась со мной своими планами на ближайшее будущее. Оказывается, у ее родителей приближается важная дата – 45-летие совместной жизни. Хочется сделать необычный подарок. Это будет портрет родителей, сделанный по фотографии с помощью алмазной вышивки. Для этого нужно подготовить схему, используя фотографию, а затем сделать вышивку. «Каким получится этот подарок?», – волнуется Жанна Николаевна. Я думаю, что картина получится такой же прелестной, как и все остальные работы этой мастерицы. Задумок, идей, планов у нее очень много. Хочется, чтобы все они осуществились.
Татьяна МИХАЙЛОВСКАЯ,
учитель английского языка ГУО «Средняя школа № 2 г. Копыля имени Т. Гартного» 
З самага дзяцінства мая гераіня з цікавасцю назірала за матуляй, якая з рознакаляровых нітак стварала, не пабаюся гэтага слова, сапраўдныя шэдэўры. Пачала ўглядацца ва ўзоры і сама шукаць схемы. Многа чытала літаратуры, наведвала сельскую бібліятэку ў Свідзічах, дзе з захапленнем прагортвала часопісы і кнігі па рукадзеллі. Спрытнай дзяўчынцы хапіла некалькі разоў паназіраць, як нітка ідзе за кручком, каб самой узяць яго ў рукі. Аднак першыя спробы не былі паспяховымі, таму ўзялася за спіцы. І дзесьці ў шостым класе стала самастойна вязаць шалікі, шапачкі сабе і лялькам.
— У сёмым класе я звязала сваю першую шапку з арнаментам, — дзеліцца Таццяна Іванаўна. — Памятаю, як настаўнікі здзіўляліся, што я сама звязала такую прыгажосць! Пахвала яшчэ больш мяне акрыліла, і я пачала з новым натхненнем цікавіцца гэтай справай.
Потым стала спрабаваць вязаць сабе адзенне. Матуля выпісвала часопісы «Работніца і Сялянка» з укладышамі з рознымі кройкамі і схемамі.
— А я больш звяртала ўвагі на вязанне, — працягвае Таццяна Іванаўна. — І добра памятаю сваю першую вязаную рубашачку з галінкамі з лісцікамі. Канешне, не адразу ўсё гладка атрымоўвалася, прыходзілася некалькі разоў раскідаць і перавязваць па-новаму, але цярпення ў мяне хапала.
Хутка ляцелі гады: скончыла школу, вывучылася на настаўніцу, выйшла замуж, нарадзіла дзяцей. І гэтае захапленне адышло на апошні план. А калі з’явілася першая дачка Ірына і жанчына была ў водпуску па доглядзе за дзіцем, зноў успомніла пра рукадзелле.
— Стала спрабаваць вязаць кручком, — расказвае майстрыха. — Атрымаліся першыя сурвэткі, якія я захоўваю і па сённяшні дзень. Потым захапілася вышыўкай, хацелася мне паўтарыць тыя ўзоры, якія вышывала матуля, таму што яны з цягам часу ўжо страцілі свой выгляд і сталі не такімі яркімі. І вось так, гледзячы на яе вышыўку, стала сама вышываць крыжыкам. А калі з’явіўся інтэрнэт, то я заглянула і туды: колькі цікавых і таленавітых людзей ствараюць эксклюзіўныя рэчы сваімі рукамі! Тады ў мяне адкрылася другое дыханне!
Кожную вольную хвіліну майстрыха праводзіць за любімай справай — гэта яе адпачынак для душы. На жаль, дзяцей рукадзелле не зацікавіла так, як маці, затое ўнучка Ксенія часта сядае поруч з бабуляй і з цікавасцю назірае за тым, як тая стварае розныя рэчы. Магчыма, калі падрасце, у яе таксама з’явіцца жаданне паспрабаваць. Сёння веды па рукадзеллі Таццяна Іванаўна перадае сваім вучням: з’яўляецца кіраўніком гуртка «Батлейка» ад цэнтра творчасці дзяцей і моладзі Капыльскага раёна, а таксама школьнага гуртка «Рукадзельніца». Дарэчы, вырабы Таццяны Іванаўны экспануюцца ў Слабадакучынскай бiблiятэцы-клубе, а таксама ў мясцовай школе. Фотаздымкі сваіх работ адпраўляла ў часопіс «Ксюша» і выкладае ў сацыяльных сетках у інтэрнэце, асабліва ў Аднакласніках, дзе вельмі шмат груп па рукадзеллі. І, ведаеце, работы слабадакучынскай майстрыхі сапраўды набіраюць шмат станоўчых галасоў.
Скажу шчыра, рэчы, зробленыя рукамі Таццяны Іванаўны, — прыгожыя, цёплыя, лёгкія, ажурныя, яркія і адмысловыя — бачна, што выкананы з душой. Шмат работ яна падарыла сваякам і сябрам, нават і за мяжой яе вырабы ёсць.
Таццяна БОХАН 
