Главные правила быстрого ужина
Прежде чем перейти к рецептам, запомните три принципа:
-
Минимум ингредиентов. Чем меньше пунктов в списке, тем быстрее вы окажетесь за столом.
-
Максимум вкуса из простых продуктов. Специи, чеснок, лимон, соевый соус — ваши лучшие друзья.
-
Одна посуда. Сковорода, кастрюля или форма для запекания — чем меньше мыть, тем лучше.
А теперь — конкретика.
15 блюд, которые готовятся за 20 минут
1. Паста с чесноком и оливковым маслом
Пока варится спагетти, обжарьте на медленном огне 3 зубчика чеснока в оливковом масле. Добавьте готовую пасту, перемешайте, посыпьте пармезаном и чёрным перцем. Всё. Если есть петрушка — бросьте горсть.
2. Омлет с овощами и сыром
Взбейте 3 яйца с ложкой молока, посолите. Вылейте на разогретую сковороду, добавьте помидоры черри, болгарский перец, зелень. Когда схватится, посыпьте тёртым сыром и сложите пополам. Ужин готов.
3. Куриное филе в соевом соусе с овощами
Нарежьте куриную грудку тонкими полосками, обжарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте замороженные овощи (смесь), влейте 3 ст. ложки соевого соуса, ложку мёда и немного чеснока. Тушите ещё 5 минут. Подавайте с рисом (можно использовать готовый из пакетика).
4. Творожная запеканка в микроволновке
Смешайте 400 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, ложку манки. Выложите в форму и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 5–7 минут. Подавайте со сметаной или вареньем.
5. Суп-пюре из тыквы
Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанную тыкву, залейте водой или бульоном, варите 15 минут. Пробейте блендером, добавьте сливки или молоко, соль, перец, мускатный орех. Готово.
6. Шакшука
Обжарьте лук и болгарский перец, добавьте помидоры в собственном соку, потушите 5 минут. Сделайте углубления и выпустите туда яйца. Накройте крышкой и готовьте до схватывания белка. Посыпьте зеленью.
7. Салат с тунцом и фасолью
Банка тунца, банка красной фасоли, половинка красной луковицы, помидоры, зелень. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Сытный и лёгкий ужин.
8. Картофель по-деревенски в микроволновке
Нарежьте картофель дольками, посолите, поперчите, добавьте паприку и чеснок. Сбрызните маслом и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 10 минут, перевернув один раз. Получается почти как из печи.
9. Кесадилья с курицей и сыром
Возьмите тонкий лаваш, положите начинку (обжаренная курица, сыр, помидоры, зелень), сложите пополам и обжарьте на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Разрежьте и подавайте.
10. Гречка с грибами и луком
Отварите гречку. Пока варится, обжарьте лук и шампиньоны. Смешайте, добавьте сливочное масло и зелень. Просто, сытно и ароматно.
11. Рыба в духовке с овощами
Филе белой рыбы посолите, поперчите, сбрызните лимоном. Выложите на противень вместе с нарезанными кабачками, перцем и луком. Запекайте при 200°C 15 минут. Пока готовится, можно принять душ.
12. Ленивые вареники
Смешайте 200 г творога, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, щепотку соли. Скатайте колбаску, нарежьте кусочки и отварите в кипящей воде 2–3 минуты. Подавайте со сметаной и маслом.
13. Роллы из лаваша
Лаваш смажьте творожным сыром, положите ломтики курицы, огурца, помидора, лист салата. Сверните рулетом и разрежьте. Быстро, красиво, удобно.
14. Чечевичный суп
Красная чечевица варится 15 минут. Обжарьте лук, морковь, добавьте к чечевице, посолите, добавьте специи. В конце — зелень и лимонный сок. Очень согревает.
15. Яичница с колбасой и помидорами
Классика, но в улучшенной версии: обжарьте колбасу, добавьте помидоры, через минуту влейте взбитые яйца. Посыпьте сыром и зеленью. Готово.
5 лайфхаков, которые ускорят готовку
-
Замороженные овощи — уже нарезаны и готовы к использованию. Не тратьте время на чистку.
-
Готовые соусы (песто, томатный, соевый) мгновенно добавляют вкус.
-
Микроволновка — не только для разогрева. В ней можно варить, запекать и тушить.
-
Мультиварка — если есть, используйте режим «Скороварка» или «Жарка».
-
Подготовка с вечера. Нарежьте овощи или замаринуйте мясо заранее — завтра сэкономите 10 минут.
Что делать, если совсем нет времени
Если у вас есть 5 минут, а есть хочется прямо сейчас, вот варианты:
-
Бутерброд с авокадо и яйцом.
-
Йогурт с гранолой и бананом.
-
Смузи из кефира, ягод и овсяных хлопьев.
-
Тарелка хлопьев с молоком — тоже еда, и это нормально.
Комментарии