Прежде всего, стоит отказаться от покупки плодов в необорудованных местах — вдоль автомобильных трасс или в палатках без холодильных витрин. Такие продукты не проходят проверку качества и могут впитывать тяжелые металлы из выхлопных газов.
На что обратить внимание при покупке:
-
Товар должен храниться на специальных поддонах или стеллажах, а не лежать прямо на земле.
-
Продавец обязан предоставить сертификаты качества на продукцию.
-
Категорически не рекомендуется покупать разрезанные экземпляры или соглашаться на пробу «кусочком» — через надрез в мякоть мгновенно проникают болезнетворные бактерии.
Секреты выбора спелого арбуза
Чтобы выбрать сочный и сладкий арбуз, обратите внимание на его внешние признаки:
-
Земляное пятно: на боку должно быть отчетливое желтое или оранжевое пятно. Белый цвет пятна говорит о том, что плод сорвали недозревшим.
-
Кожура: она должна быть твердой, глянцевой, с четким контрастным узором. Если корка легко продавливается ногтем — арбуз еще зеленый.
-
Плодоножка: сухой хвостик часто является признаком зрелости, но не стоит полагаться только на него, так как он может высохнуть и при транспортировке.
-
Звук: при постукивании спелый плод издает звонкий звук, а при сжатии рук может слегка потрескивать.
Вес: оптимальным считается плод средних размеров, весом около 6–7 кг.
-
Как определить ароматную дыню
У спелой дыни главный «маячок» — это яркий, насыщенный сладкий запах. Отсутствие аромата свидетельствует о незрелости.
Дополнительные признаки качественной дыни:-
Место крепления цветка (с противоположной стороны от хвостика) должно быть слегка мягковатым.
-
При постукивании слышен глухой звук.
-
Кожура целая, без трещин, темных пятен и вмятин.
-
Окрас равномерный, без зеленых прожилок.
-
При надавливании поверхность слегка пружинит; если же остается глубокая вмятина, плод перезрел.
Правила хранения и меры предосторожности
Перед нарезкой арбуз или дыню необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом, чтобы удалить грязь и микробы с поверхности корки.Разрезанный плод хранится исключительно в холодильнике, накрытым пищевой пленкой, и не дольше одних суток.
Кому стоит быть осторожным
Из-за высокого содержания сахара и клетчатки, арбузы и дыни не рекомендуются в больших количествах людям с заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы, а также маленьким детям. Оптимальная разовая порция для этой категории — не более 100–200 граммов. -
Комментарии