Разбираем пошагово 10 отличных рецептов с точным расчетом КБЖУ, где температурные режимы указаны в самом удобном для копирования формате.
1. Сметанный пирог с вишней
Классический открытый пирог с нежной заливкой. По желанию сюда можно добавить и другие сезонные ягоды — малину, клубнику или смородину.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 205 ккал | Белки — 5 г | Жиры — 14 г | Углеводы — 14 г
Ингредиенты:
-
Мука — 100 г (плюс 2 столовые ложки для начинки)
-
Сливочное масло — 80 г
-
Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
-
Сметана — 200 г
-
Куриное яйцо — 3 штуки
-
Вишня — 200 г
-
Сахар, молотый мускатный орех, кардамон — по вкусу
Способ приготовления:
-
Смешайте размягченное сливочное масло с одним яйцом, мукой, разрыхлителем, сахаром и специями.
-
Замесите мягкое тесто, скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и отложите в сторону.
-
Для заливки взбейте миксером сметану, сахар, оставшиеся два яйца и две ложки муки.
-
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Выложите в форму диаметром 24–26 см, сформируйте бортики и проткните дно вилкой.
-
Вылейте половину сметанной смеси, выложите часть ягод без косточек. Повторите слои в той же последовательности.
-
Выпекайте пирог 35–40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
2. Экспресс-мороженое с вишней
Настоящее домашнее мороженое всего из трех ингредиентов, которое получается невероятно нежным, если соблюдать простое правило перемешивания.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 162 ккал | Белки — 3.6 г | Жиры — 6 г | Углеводы — 23 г
Ингредиенты:
-
Сметана — 200 г
-
Сгущенное молоко — 200 г
-
Свежая вишня — 200 г
Способ приготовления:
-
Взбейте миксером до заметного загустения сметану со сгущенкой.
-
Измельчите блендером вишню без косточек до состояния однородного пюре.
-
Соедините обе массы, тщательно перемешайте, разложите по формам и уберите в морозильную камеру.
-
Важный секрет: Первые 3–4 часа заморозки каждый час доставайте и перемешивайте массу блендером или вилкой. Это разобьет кристаллики льда и сделает текстуру шелковистой.
3. Быстрая слойка с вишней
Чтобы не тратить время на замес, для этого рецепта используется готовое магазинное тесто. Крахмал в начинке свяжет сок, и пирог не потечет.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 258 ккал | Белки — 4 г | Жиры — 13 г | Углеводы — 30 г
Ингредиенты:
-
Слоеное бездрожжевое тесто — 400 г
-
Вишня — 300 г
-
Крахмал — 2–3 столовые ложки
-
Куриное яйцо — 1 штука
-
Мука — 2 столовые ложки (для припыления)
-
Сахар — по вкусу
Способ приготовления:
-
Выложите тесто на припыленную мукой доску, разделите на два пласта. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре, а затем аккуратно раскатайте.
-
В отдельной миске смешайте вишню без косточек с сахаром и крахмалом.
-
На первый пласт теста равномерно выложите ягодную начику. Второй пласт нарежьте полосками и выложите сверху поверх ягод в виде красивой решетки, плотно защипнув края.
-
Смажьте поверхность слойки взбитым яйцом для глянцевой корочки.
-
Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут.
4. Миндально-вишневый кекс
Плотный, ароматный кекс с хрустящей ореховой посыпкой (штрейзелем) сверху и сочными вкраплениями ягод внутри.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 332 ккал | Белки — 8 г | Жиры — 21 г | Углеводы — 26 г
Ингредиенты:
-
Куриное яйцо — 3 штуки
-
Мука — 180–200 г
-
Сливочное масло — 100 г
-
Вишня — 100 г
-
Миндаль — 50 г
-
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
-
Сахар — по вкусу
Способ приготовления:
-
Посыпка: Измельчите миндаль блендером, смешайте с сагаром и 2 ложками муки. Перетрите массу руками в крошку с 50 г холодного сливочного масла.
-
Тесто: Разделите яйца. Белки взбейте в крепкую, устойчивую пену. Желтки разотрите с оставшимся размягченным маслом (50 г) и сахаром.
-
Добавьте к желткам муку и разрыхлитель. Затем аккуратно, лопаткой снизу вверх, введите взбитые белки.
-
Смажьте форму маслом или застелите пергаментом.
-
Выложите слоями: сначала все тесто, затем вишню без косточек, а сверху засыпьте миндальной крошкой.
-
Выпекайте кекс 30–40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой.
5. Пышные сырники с вишневой начинкой
Для этого рецепта идеально подходит мягкий творог в пачках. Внутрь каждого сырника прячется сочная вишня — можно брать и замороженную.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 207 ккал | Белки — 10 г | Жиры — 9 г | Углеводы — 19 г
Ингредиенты:
-
Мягкий творог (в пачке) — 180 г
-
Мука — 80–100 г
-
Вишня — 100 г
-
Куриное яйцо — 1 штука
-
Растительное масло — 2 столовые ложки
-
Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
-
Сахар, ванилин — по вкусу
Способ приготовления:
-
Тщательно смешайте творог, яйцо, ванилин, сахар, муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто.
-
Накройте миску пленкой и дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут при комнатной температуре.
-
Разделите массу на одинаковые шарики. В центр каждого шарика положите по 2 ягоды без косточек, сформируйте аккуратные шайбочки и обваляйте их в муке.
-
Обжаривайте на разогретом растительном масле на среднем огне до плотной золотистой корочки с обеих сторон.
6. Панкейки с густым вишневым соусом
Панкейки традиционно пекутся на абсолютно сухой сковороде без добавления жира, что делает их отличным вариантом для сбалансированного завтрака.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 155 ккал | Белки — 5 г | Жиры — 4 г | Углеводы — 22 г
Ингредиенты:
-
Мука — 200 г
-
Кефир — 300 мл
-
Куриное яйцо — 2 штуки
-
Растительное масло — 2 столовые ложки (в тесто)
-
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
-
Вишня без косточек — 200 г
-
Пектин — 2 г
-
Сахар — по вкусу
Способ приготовления:
-
Соус: Смешайте вишню с сахаром в сотейнике, доведите до кипения. Всыпьте пектин, непрерывно помешивая, проварите 2 минуты и снимите с огня. Дайте соусу полностью остыть и загустеть.
-
Взбейте яйца с сахаром, влейте кефир комнатной температуры и растительное масло.
-
Просейте туда муку с разрыхлителем, замесите гладкое тесто и оставьте на 10 минут.
-
Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон. Подавайте, щедро полив остывшим вишневым соусом.
7. Пикантный летний салат с вишней и фетаксой
Этот салат обладает потрясающим контрастом сладкого, соленого и кислого. Прекрасно гармонирует с жареным мясом или запеченной рыбой.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 136 ккал | Белки — 2 г | Жиры — 8 г | Углеводы — 13 г
Ингредиенты:
-
Вишня — 100 г
-
Помидоры черри — 8 штук
-
Сыр фетакса (или брынза) — 80 г
-
Репчатый лук — 1 штука
-
Салатный микс (шпинат, рукола, листья салата) — по вкусу
-
Оливковое масло — 2 столовые ложки
-
Гранатовый соус (наршараб) — 2 столовые ложки
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Сахар — 1 чайная ложка
-
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
-
Удалите из вишни косточки, разрежьте каждую ягоду пополам и посыпьте сахаром, чтобы она пустила сок.
-
Нарежьте помидоры черри половинками, лук — тонкими полукольцами, сыр фетакса — аккуратными кубиками. Листья салата порвите руками.
-
Пропустите зубчик чеснока через пресс.
-
Соедините в салатнике все ингредиенты, слегка посолите по вкусу.
-
Перед самой подачей заправьте салат оливковым маслом и гранатовым соусом.
8. Нежное филе индейки в пряном вишневом соусе
Диетическое мясо птицы в сочетании с густой вишневой подливкой и пряностями приобретает благородный, слегка подкопченный глубокий вкус.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 123 ккал | Белки — 14 г | Жиры — 5.9 г | Углеводы — 3.8 г
Ингредиенты:
-
Филе индейки — 300 г
-
Вишня — 100 г
-
Репчатый лук — 1 штука
-
Растительное масло — 2–3 столовые ложки
-
Молотый мускатный орех — щепотка
-
Черный и красный молотый перец, соль — по вкусу
Способ приготовления:
-
Нарежьте филе индейки небольшими порционными кусочками, приправьте солью и смесью перцев. Уберите мариноваться в холодильник на 20–30 минут.
-
Раскалите сковороду с маслом и быстро обжарьте индейку со всех сторон до аппетитной золотистой корочки.
-
На отдельной сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к нему вишню без косточек (ее можно слегка примять вилкой), щепотку мускатного ореха и специи. Проварите соус пару минут.
-
Переложите мясо в вишневую подливку, накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10–15 минут.
9. Трехслойный творожно-вишневый торт без выпечки
Освежающий легкий торт, напоминающий чизкейк. Нижний слой — хрустящее печенье, средний — нежное творожное суфле, а верхний — яркое вишневое желе.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 178 ккал | Белки — 8.7 г | Жиры — 11 г | Углеводы — 9.5 г
Ингредиенты:
-
Песочное печенье — 180 г
-
Сливочное масло — 80 г
-
Творог — 360 г
-
Сметана — 300 г
-
Желатин — 30 г
-
Вода — 100 мл (для желатина)
-
Свежая вишня — 200 г
-
Сахар, ванилин — по вкусу
Способ приготовления:
-
Залейте весь желатин водой комнатной температуры и оставьте набухать по инструкции на упаковке.
-
Измельчите песочное печенье блендером в мелкую крошку, тщательно смешайте с растопленным сливочным маслом.
-
Плотно утрамбуйте массу на дно разъемной формы, предварительно застеленной пергаментом. Уберите основу в холодильник.
-
Взбейте блендером до полной однородности сметану, творог, сахар и ванилин.
-
Растопите разбухший желатин на водяной бане (не кипятите!). Влейте ровно половину желатина в творожную массу, быстро перемешайте, вылейте поверх песочной основы и верните форму в холодильник.
-
Вишню без косточек засыпьте сахаром по вкусу, добавьте немного воды и проварите на медленном огне около 10 минут. Остудите до комнатной температуры.
-
Влейте в остывшую вишню вторую половину растопленного желатина, перемешайте.
-
Осторожно вылейте ягодный слой поверх застывшего творожного суфле. Отправьте торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
10. Освежающий вишневый компот с яблоками и смородиной
Идеальный летний напиток, который прекрасно утоляет жажду. Яблоки дают компоту мягкость, а смородина делает цвет глубоким и насыщенным.
КБЖУ на 100 г: Калорийность — 17 ккал | Белки — 0.2 г | Жиры — 0.1 г | Углеводы — 4 г
Ингредиенты:
-
Свежая вишня — 500 г
-
Свежие яблоки — 3 штуки
-
Черная или красная смородина — 100 г
-
Вода — 4 литра
-
Сахар — по вкусу
Способ приготовления:
-
Налейте в большую кастрюлю 4 литра воды, доведите до кипения, всыпьте сахар и размешайте до полного растворения крупинок.
-
Засыпьте в кипящую воду промытую вишню, смородину и нарезанные крупными дольками яблоки (сердцевину лучше удалить).
-
Варите компот на умеренном огне под приоткрытой крышкой в течение 15–20 минут. Перед употреблением напитку нужно дать полностью остыть и настояться.
По материалам из открытых источников
Комментарии