Вот на что именно распространен с 22 мая запрет:
- Пивной напиток нефильтрованный непастеризованный неосветленый “Кухни мира: ростовские раки”, объемная доля этилового спирта – 6,5%. Его производит ООО “АЛЯСКА” в Москве.
- Пивной напиток нефильтрованный непастеризованный неосветленый Hell Man: Flamenco Gose, объемная доля этилового спирта – 5%. Продукцию выпускает ООО “Пивоварня Чибис” в Москве.
- Пивной напиток нефильтрованный непастеризованный неосветленый “СБ Тропикал Слэшер”, объемная доля этилового спирта – 6,9%. Производитель – ООО “Барбелл Брювери”, также Москва.
Вся эта продукция не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” (части 1 статьи 5 главы 1, частей 1, 8 статьи 7 главы 2), ”Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (пунктов 1, 3 части 1, части 13 статьи 7, части 1 статьи 9, приложения 8) по безопасности и маркировке.
При выпуске пива использовали консервант сорбат калия, который, по информации Госстандарта, недопустим при производстве этой продукции. К слову, об этой пищевой добавке производители сообщили в маркировке.
Сорбат калия (пищевая добавка Е202) – это консервант, который используют для подавления роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Его широко применяют в пищевой промышленности: в сырах, соусах, сладостях, напитках, в том числе в отдельных сортах пива. В пивоварении сорбат калия помогает увеличить срок хранения и предотвратить повторное брожение после розлива.
Сам по себе сорбат калия считается разрешенной и относительно безопасной добавкой при соблюдении норм. Однако у части людей он может вызывать индивидуальные реакции – раздражение слизистых, аллергические проявления или дискомфорт со стороны ЖКТ. Кроме того, любители “живого” и крафтового пива часто критикуют использование консервантов, считая, что они могут влиять на вкус и “естественность” напитка.
Главный вопрос связан не столько с токсичностью, сколько с технологией производства. При неправильном хранении или сочетании с некоторыми ингредиентами сорбат калия способен участвовать в химических реакциях, ухудшающих качество напитка. Также его наличие иногда воспринимают как признак того, что производитель пытается стабилизировать продукт вместо соблюдения классических технологий брожения и хранения.
Комментарии