Категория: паста и крупы (Сытно и быстро)
- Паста с тунцом и лимоном. Пока варятся спагетти, разомните вилкой баночку консервированного тунца, добавьте каплю оливкового масла, мелко нарезанную петрушку и сок лимона. Смешайте с готовой пастой. Это очень свежо и по-средиземноморски.
- Гречка «по-купечески» в сковороде. Используйте гречку в пакетиках (она варится быстрее) или обычную. На сковороде обжарьте фарш с луком (5 минут), всыпьте готовую гречку, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.
- Кус-кус с овощами. Эту крупу вообще не надо варить! Залейте кус-кус кипятком (1:2) на 5 минут. В это время обжарьте любую замороженную овощную смесь. Смешайте — и идеальный гарнир готов.
- Сырная паста с чесноком. В сливки (10-20%) добавьте натертый сыр и зубчик чеснока, прогрейте до загустения и смешайте с любыми макаронами. Вкус как в лучшем кафе города.
Категория: мясо и птица (Для тех, кто проголодался)
- Куриные стрипсы в панировке. Нарежьте грудку тонкими полосками, посолите, обваляйте в муке или панировочных сухарях. Жарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Внутри они останутся сочными.
- Мясной «стир-фрай». Нарежьте свинину или говядину очень тонкими полосками (как на бефстроганов). Обжарьте с любыми овощами и соевым соусом на максимальном огне. Тонкая нарезка — секрет скорости.
- Индейка в горчичном соусе. Кусочки индейки обжарьте, в конце добавьте ложку горчицы и ложку сметаны. Протушите 2 минуты. Горчица делает мясо невероятно мягким за считанные минуты.
- Ленивые «пожарские» котлеты. Просто нарубите куриное филе ножом на мелкие кубики, добавьте яйцо, ложку муки и зелень. Выкладывайте на сковороду ложкой как оладьи. Готовятся в два раза быстрее обычных котлет.
Категория: рыба и морепродукты (Легкость и польза)
- Креветки с чесноком и петрушкой. Если купить уже очищенные замороженные креветки, их достаточно обжарить с чесноком ровно 3-4 минуты. Идеально с белым хлебом, который можно макать в ароматное масло.
- Белая рыба в конверте. Положите филе минтая или хека на лист пергамента, сверху — кружок помидора и лимона. Заверните и отправьте в микроволновку на 5–7 минут. Рыба получится нежной и диетической.
Категория: без мяса (Полезные овощные ужины)
- Шакшука (восточная яичница). Обжарьте лук и томаты (можно консервированные в собственном соку), сделайте углубления и разбейте туда яйца. Посыпьте сыром. Это идеальный ужин, когда в холодильнике «шаром покати».
- Кесадилья с фасолью. Возьмите тонкий лаваш или тортилью. На одну половину положите консервированную фасоль, кукурузу и много сыра. Сложите пополам и обжарьте на сухой сковороде до хруста и расплавления сыра.
Главные правила «15-минутной кухни»:
- Размер имеет значение. Хотите быстрого мяса — режьте его мелко. Крупный стейк будет жариться долго, а тонкие полоски — моментально.
- Используйте специи. Паприка, сушеный чеснок или прованские травы превращают обычную жареную картошку или курицу в блюдо с характером.
- Зелень — в конце. Даже самый простой ужин выглядит празднично, если посыпать его свежим укропом или луком прямо перед подачей.
По материалам из открытых источников
Комментарии