По словам директора Комбината школьного питания Людмилы Крупской, при разработке меню отталкивались от того, что дети привыкли есть дома.
Что убрали и чем заменили
Новое меню заметно отличается от привычного рациона:
- Котлеты: убраны почти полностью, так как не нравились детям. Оставили только "Папарацi" (куриное филе с сыром). Взамен увеличилось количество отбивных и блюд из курицы.
- Макароны: исключены, поскольку быстро остывали, на что жаловались родители.
- Салаты: их стало меньше. Вместо салатов детям предлагают порционные овощи.
- Каши: оставили только самые полезные – гречневую и рисовую, несмотря на то что дети их не особо жалуют.
Новинки, напоминающие фастфуд
В рационе учащихся 5–11-х классов стало больше блюд, популярных у молодежи:
- Чаще: стали давать сырники, блинчики, пельмени.
- Новинки: добавлены запеченные бутерброды (с колбасой, сыром, томатами) и сок в упаковках.
- "Картофель по-деревенски": введено новое блюдо – запеченный картофель с томатным соусом. Оно напоминает фастфуд, но готовится без фритюра и уксуса в соусе.
Изменилась и подача
Экспериментом довольны: количество отходов снизилось примерно в два раза. Этому способствовало не только меню, но и изменение способа подачи:
- Еду теперь раскладывают фактически перед самым приходом учащихся.
- Горячие блюда доставляют на тележках в закрытой посуде прямо к столам, чтобы избежать остывания.
По материалам из открытых источников
Комментарии