САЛАТЫ на любой вкус...
...Классический весенний Ингредиенты: перец – 1 шт., помидор – 2 шт., свежие огурцы – 2 шт., редиска – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень, оливковое масло 1-2 ложки, соль по вкусу. Приготовление: все овощи нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами, добавить в нарезанные овощи, по[1]сыпать нарубленной зеленью, влить оливковое масло, посолить и перемешать. Салат настоять 10 минут и можно подавать к столу.
...Межсезонье
Ингредиенты: по 200 г краснокочанной и белокочанной капусты, 250 г корейской моркови и зеленого горошка, 200 г ветчины, растительное масло, зелень, соль и перец по вкусу. Приготовление: тонко нашинковать и помять оба вида капусты. Ветчину нарезать тонкой соломкой, можно положить ее в салат в готовом виде, можно слегка обжарить. Смешать все ингредиенты, добавить немного растительного масла (лучше оливкового), посолить, поперчить. Подать на стол сразу, чтобы красная капуста не окрасила все ингредиенты.
...Радужный
Ингредиенты: 1 морковь, 1 кочан красной капусты, 2 яблока (любые), 1 лимон, 100 г кураги, 7 шт. грецких орехов, петрушка, растительное масло, соль по вкусу. Приготовление: капусту нарезать, морковь натереть на крупной терке, мелко нарезать яблоки и заправить соком половины лимона. Курагу промыть и дать настояться пять минут в кипятке. Нарезать ее тонкой соломкой. Орехи тщательно измельчить. Смешать это все в глубокой посуде, выжать вторую половину лимона. Добавить измельченную петрушку и 1-2 столовые ложки масла. Все тщательно перемешать и можно подавать к столу.
...Пикантный
Ингредиенты: куриное филе – 350 г, апельсин – 1 шт., зелень по вкусу, лимон – 1 шт., майонез – 150 г, перепелиные яйца – 10 шт., соль по вкусу. Приготовление: филе курицы отварить и мелко нарезать. Нарезать апельсин. Перепелиные яйца отварить. Порезать пять яиц полукольцами и перемешать с курицей и апельсином. Добавить нарубленную зелень и перемешать, заправить соком половины лимона. Выложить все аккуратно горкой на плоское блюдо и украсить пятью оставшимися перепелиными яйцами.
...Из квашеной капусты
Ингредиенты: квашеная капуста – 600 г, яблоки сладкие – 300 г, лук репчатый – 80 г, лук зеленый измельченный – 5 г, подсолнечное масло (можно оливковое) – 2 ст. л., мед – 1 ст. л., соль – по вкусу. «Все дело в соусе», еще раз подтверждает этот рецепт салата из квашеной капусты с яблоками. Соус, состоящий всего из двух ингредиентов, делает салат очень вкусным и необычным, достойным занять место даже на праздничном столе. Нарезать яблоки и лук небольшими кусочками, зеленый лук измельчить. Добавить к капусте, перемешать. Смешать масло, мед и соль и добавить к овощам.
А еще...
...Рыба «по-французски» Ингредиенты: филе рыбы – 500 г (можно тушки любой рыбы), помидор – 1 шт., натуральный йогурт – 1 ст. л., сыр нежирный – 75 г, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут.
...Курица с овощами на сковородке
Ингредиенты: филе куриное – 300 г, цукини – 300 г, помидор – 200 г, чеснок – 2 зуб., лук репчатый – 80 г, масло растительное – 2 ст. л., соль, перец черный – по вкусу. Приготовление: куриную грудку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и перемешать. Цукини помыть и порезать полушайбами, примерно 0,7 сантиметра толщиной. Чеснок очистить и измельчить. Репчатый лук очистить и порезать. Помидоры разрезать небольшими дольками. Далее быстрая обжарка. Сковороду нагреть, влить ложку масла (можно заменить на оливковое) и обжарить кусочки курицы около полутора минут, не больше. Важно, чтобы сковорода была хорошо прогрета. Выложить кусочки курицы на тарелку. Добавить еще ложку масла в сковороду и выложить порезанный лук. Обжаривать минуту-другую и добавить чеснок. Перемешать, добавить кусочки цукини. Все вместе обжаривать еще пару минут. Отодвинуть цукини с луком на край сковороды и добавить дольки помидоров. Очень недолго, буквально по 15 секунд, обжарить их с двух сторон. В сковороду к овощам добавить обжаренные кусочки курицы, перемешать, закрыть плотно крышкой и потомить на небольшом огне минут пять.
...Диетические сырники
Ингредиенты: 300 г обезжиренного творога, 2 яйца, 2 ст. л. изюма, яблоко, 3 ст. л. муки, корица, ванилин – по вкусу. Приготовление: творог смешать с яйцами, корицей, ванилином, мукой. Добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее сформированные сырники. Выпекать полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Из блокнота Елены ДРУГАЛЬ
Комментарии