Лазанья
Для приготовления понадобятся: тонкий лаваш – 1,5 шт., свиной фарш – 380 г, твердый сыр – 100 г, шампиньоны – 6 шт., репчатый лук – 0,5 шт., сметана – 4 ст. л., помидоры – 2 шт., растительное масло – 50 мл, а также сухие итальянские травы, соль и черный молотый перец – по вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до посветления свиной фарш с нарезанным маленькими кубиками репчатым луком. Посолите и поперчите фарш во время обжаривания. Переложите обжаренный фарш с луком в тарелку. Затем в эту же сковороду долейте масло, разогрейте его. Очищенные и нарезанные тонкими слайсами шампиньоны выложите в сковороду и обжарьте минуту, добавьте нарезанную не крупно мякоть помидоров, всыпьте соль и щепотку сухих итальянских трав. Обжарьте помидоры с шампиньонами до выпаривания достаточного количества жидкости. Переложите обжаренные грибы с помидорами в другую тарелку. Лаваш нарежьте на квадраты. В зависимости от размера самих лавашей и формы, в которой вы будете запекать лазанью, вам может понадобится один или два лаваша, у меня ушло ровно полтора. Выложите на дно квадратной или прямоугольной формы несколько кусочков лаваша. Затем часть грибной начинки, посыпьте ее натертым на мелкой терке сыром. Закройте грибную начинку вторым слоем кусочков лаваша. Следующей частью блюда будет мясная начинка. Ее также посыпьте сыром. Самый верхний слой должен быть из лаваша. Смажьте его жирной сметаной, посыпьте сухими итальянскими травами и сыром. Разогрейте до 180 градусов духовку. Выпекайте лазанью 20 минут.
Бризоль
Нам понадобится: яйцо куриное – 4 шт., фарш куриный – 400 г, молоко – 4 ст. л., соль, перец, приправа для курицы – по вкусу, масло растительное – для жарки.
Фарш из куриного филе переложите в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте приправу, перемешайте тщательно. Взбейте по одному куриному яйцу со столовой ложкой молока. Затем отправляем массу на горячую, смазанную растительным маслом сковороду, выпекайте яичные блинчики минуты по полторы с каждой стороны. Остывшие блинчики смажьте фаршем с помощью тыльной стороны столовой ложки. Скрутите в рулетик. Выложите заготовки в форму для запекания, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут без конвекции.
Голубцы с булгуром
Для приготовления блюда понадобится: фарш свиной – 400 г, яйцо куриное – 1 шт., булгур – 50 г, капуста белокочанная – 150 г, лук репчатый (крупный) – 1 шт., морковь – 1 шт., растительное масло – 3 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., соль, черный молотый перец – по вкусу, сахар – 0,5 ч. л. и вода – 300 мл.
Первым делом промойте булгур и отварите его в подсоленной воде в течение 10 минут. Лишнюю жидкость слейте. Затем очищенный лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке со средними ячейками. Лук с морковкой отправьте на сковороду, добавьте растительное масло и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками и тщательно пожмите руками. Капуста должна пустить сок и стать немного мягче. Свиной фарш (лучше всего домашнего производства) выложите в глубокую миску, добавьте булгур, подготовленную капусту и половину обжаренных овощей. К оставшимся овощам добавьте томатную пасту, соль и щепотку сахара. Залейте содержимое сковороды чистой фильтрованной водой и доведите до кипения. Затем в миску с фаршем вбейте куриное яйцо и добавьте по вкусу специи. Тщательно перемешайте и сформируйте заготовки овальной формы, желательно одинакового размера. Выложите голубцы в жаропрочную форму и залейте томатной подливой. Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов 1 час.
Комментарии