Удивить современного потребителя трудно, но если постараться — все-таки возможно. Как это сделать?
На своей выставке-продаже повар 6 разряда кафе «Беларусачка» Татьяна Чернушевич представила много различных красиво оформленных и вкусных блюд. И что особенно удивительно — большинство из них приготовлены из картофеля.
Ньокки картофельные с жареным шпиком и луком, картофельные пицца и хворост… А кроме того — торт из печени, колбаски домашние, тарталетки с икорным маслом. Попробовать каждое из представленных блюд приглашала начальник отдела общественного питания Копыльского райпо Юлия Григоревич.
— Очень вкусно! А где можно приобрести вот эти голубцы с морковью? А куриную бастурму? — то и дело слышалось от посетителей выставки. — А рецептик можно?
Приобрести понравившиеся блюда можно было прямо здесь, в отделе «Кулинария» магазина «Зимняя вишня». А вот раскрывать профессиональные тайны повар не спешила. Но для читателей «СП» Татьяна Михайловна сделала исключение, и сегодня мы публикуем замечательные «бульбяныя» рецепты. Записывая их, вспоминала слова героини фильма «Девчата» Тоси Кислициной: «Ты думаешь, что картошка — это так вот просто? Не тут-то было! Из картошки, знаешь, сколько можно блюд приготовить!»
Ньокки картофельные с жареным шпиком и луком
Продукты: 110 г картофеля, 40 г муки, 1 яйцо, 20 г шпика, 1 луковица, соль-перец по вкусу.
Готовим. Сваренный картофель охладить, добавить яйцо, муку, соль и хорошо вымесить. Полученную массу раскатать в жгутик, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде 5 минут после закипания. Шпик нарезать мелкими кубиками и обжарить с измельченным луком до золотистого цвета. Готовые ньокки заправить жареным луком и шпиком. Можно подавать со сметаной или соусом.
Пицца картофельная с ветчиной и сыром
Продукты: 300 г картофеля, 110 г муки пшеничной, 2 яйца, соль по вкусу, 100 г ветчины, по 50 г помидоров и майонеза, 30 г сыра, 20 г соуса томатного, несколько маслин и немного растительного масла для смазывания формы.
Готовим. Сваренный картофель протереть горячим, охладить. Добавить яйца, муку, соль. Хорошо вымесить, придать округлую форму. Заготовку уложить в форму, смазать соусом томатным и майонезом. Затем — мелко нарезанную ветчину, помидор, маслины и посыпать тертым сыром. Запекать при 220–2300С 10–12 минут.
Хворост
Продукты: 150 г картофеля, 80 г муки, 1 яйцо, 20 г растительного масла, 200 г молока или 25 г сметаны.
Готовим. Сваренный картофель протереть горячим, охладить. Добавить яйца и просеянную муку. Хорошо вымешанную массу оставить на 10–15 минут. Затем раскатать тонким слоем, нарезать кубиками, в середине которых сделать надрезы, закрутить и жарить в большом количестве жира. Подавать вместе с молоком.
Свинина на пикантной картошке
Продукты: 6 шт. картофеля, 2 ст. ложки горчицы, 100 мл воды, 3 ст. ложки масла растительного, соль, сахар, лук зеленый, 2 стручка перца болгарского, 500 г корейки свиной.
Готовим. Нарезаем крупно картофель, не очищая. Разводим с водой горчицу, добавляем растительное масло. Солим, добавляем сахар и измельченный зеленый лук. Нарезаем сладкий перец средним кубиком, добавляем к горчице. Заливаем горчичной смесью картошку. Перекладываем картошку с маринадом в форму для запекания. Нарезаем свинину крупными ломтями и выкладываем поверх картофеля. Солим, сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. Снимаем фольгу за 10 минут до окончания приготовления и возвращаем блюдо в духовку, чтобы свинина подрумянилась.
Пампушки картофельные
Продукты: 200 г картофеля, 20 г муки пшеничной, 2 яйца, масло растительное, сметана или любой соус для подачи, зелень петрушки или укропа.
Готовим. Протереть сваренный картофель горячим и остудить. Добавить яйца, просеянную муку. Хорошо вымешанную массу раскатать и порезать ромбиками. Обжарить с двух сторон. Посыпать зеленью и подавать со сметаной или соусом.
Картошка с сюрпризом
Продукты: 3 шт. картофеля, приправа для пиццы, 70 г сыра сулугуни, 1 помидор, 2 ломтика бекона, 3 ч. ложки масла растительного.
Готовим. Делаем несколько проколов вилкой на картофеле и запекаем примерно 20 минут (переворачиваем один раз в процессе приготовления). Делаем поперечные надрезы в запеченном картофеле и насыпаем в них сухую приправу для пиццы. Нарезаем сыр сулугуни кусочками, помидор — дольками, выкладываем их в прорези в картофеле. Добавляем ломтики бекона и поливаем картофель растительным маслом. Выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов.
«Сэндвич» из картофеля
Продукты: 2 шт. картофеля, масло растительное, соль, 1 зубчик чеснока, сыр моцарелла и сыр пармезан.
Готовим. Нарезаем картофель на кружки по 3–4 мм. Стелим фольгу на противень и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем картофель. Смазываем сверху растительным маслом и присыпаем солью. Отправляем в духовку при температуре 280 градусов. Готовим до образования корочки. По готовности немного остужаем. Стелим на противень лист фольги, сверху — лист пергамента. Выкладываем часть ломтиков картофеля внахлест. Сверху добавляем ломтики чеснока, натираем моцареллу и пармезан. Закрываем вторым слоем картофеля. Запекаем.
Картофель Дофинэ
Продукты: 9 шт. картофеля, желательно одинаковой величины, 9 ч. ложек сливочного масла, 9 пластинок сыра голландского или гауда толщиной 5 мм, соль и молотый перец по вкусу.
Готовим. Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края 1 см. Посолить, поперчить, внутрь каждой картофелины положить по 1 ч. ложке масла. По желанию можно вложить в разрезы немного чеснока. Поставить картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину положить по ломтику сыра. Запекать в предварительно разогретой до 1800 С духовке около 30 минут. Подать на стол горячим, посыпав укропом.
Записала Диана ТКАЧЕНКО
Проходят мероприятия по наведению порядка на улицах д. Слобода-Кучинка, прибрежной полосе реки Выньи, деревенском кладбище.
Педагоги и технический персонал школы совместно с работниками Старицкого опытно-производственного лесничества высадили на территории Копыльского лесхоза 1500 саженцев березы бородавчатой. В планах посадка аллеи выпускников к 110-летию школы.
Борис ДЕНИСЮК,
член ОО «Белорусский союз журналистов» 
■ Проведение демонтажа асфальтового покрытия пешеходных дорожек на улице Тимковичской[/caption]
Так, масштабные работы ведутся работниками ДЭУ-65 вдоль дороги по улице Тимковичской в направлении выезда из города. Производится демонтаж старого покрытия на пешеходных дорожках и остановке «Маслозавод», следующим этапом станет укладка тротуарной плитки. Подготовлены асфальтовые площадки для обустройства автостоянки напротив магазина «Околица» и новой автобусной остановки со стороны жилых домов. После завершения работ противоположные стороны проезжей части объединит обозначенный пешеходный переход.
Трудятся на благо преображения райцентра и бригады рабочих ЖКХ. В ближайшее время ими планируется завершение текущего ремонта придомовой территории по улице Строителей, 1А. Там проводятся работы по реконструкции дорожек, ведущих к ранее отреставрированным подъездам. Обширная деятельность идет и по улице Тепловой, где осуществляется капитальный ремонт многоквартирного жилого дома № 2. Как пояснила начальник отдела ЖКХ, архитектуры и строительства Копыльского рай-исполкома Марина Канончик, будет произведен ряд работ по обновлению здания, среди которых запланированы и замена кровли на двускатную, и ремонт входных групп, и покраска фасадов и балконов.
Получила новое лицо и часть улицы Богдановича в районе СШ № 3. Совсем недавно бригады ЖКХ там завершили работы по укладке тротуарной плитки и озеленению обновленной территории: на участках, прилегающих к пешеходной дорожке, подготовили почву и посеяли семена газонных трав, произвели посадку деревьев.
[caption id="attachment_70925" align="aligncenter" width="560"]
■ Обновленный участок на улице Богдановича[/caption]
По мере возможности также периодически производятся работы по ямочному ремонту дорожного покрытия. Последние изменения смогли почувствовать автомобилисты, проезжая по улицам Молодежной и Замковой.
Оксана МИХАЙЛОВСКАЯ 
Поздравляю вас со столетием со дня рождения целой эпохи в истории нашей страны! С каждым годом этот день не только не утрачивает своего значения, но и по-прежнему остается значимым событием для многих наших граждан, прошедших замечательную школу комсомольской юности.
Для миллионов юношей и девушек комсомол стал настоящей школой жизни, где само время давало уроки мужества, добра и справедливости, учило дружбе и стойкости, воспитывало чувство ответственности за все, что происходит вокруг.
Молодежное общественное движение в Беларуси и сегодня активно развивается. Белорусский республиканский союз молодежи, работая по различным направлениям, продолжает лучшие традиции, заложенные комсомолом.
Сердечно поздравляю вас с праздником! Удачи, оптимизма и крепкого здоровья!
Людмила НИЖЕВИЧ,
депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь
***
Дорогие жители Копыльщины! Уважаемые комсомольцы всех поколений!
От всей души поздравляем вас со столетием ВЛКСМ!
Для многих поколений жителей Копыльского района комсомол стал школой жизни, патриотизма, гражданской зрелости, товарищества, ответственности за слово и дело.
Это была уникальная, не имеющая аналогов в истории школа становления личности. Она дала каждому из нас мощный заряд жизненной энергии, шанс быть социально-активными, самим решать свою судьбу. Но главное — комсомол связал нас на долгие годы радостью совместных дел и достижений, настоящим чувством товарищества.
Мы стремимся сегодня взять все лучшее, что было наработано союзом молодежи. На Копыльщине выстроена целостная система работы с подрастающим поколением, реализуются проекты интеллектуального и духовного развития молодежи, достойного образования, трудоустройства, самореализации.
Мы поздравляем всех, кто причастен к истории ВЛКСМ, его славным делам. Желаем счастья, крепкого здоровья, уверенности в будущем, благополучия, мира и добра!
Районный исполнительный комитет
Районный Совет депутатов 
