Поздравить с чистым и светлым праздником с цветами и подарками приехали начальник управления по образованию, спорту и туризму Копыльского райисполкома Елена Карпович и председатель районной организации Белорусского профессионального союза работников образования и науки Марина Крепская.
Наталья ДАВЫДЕНКО
Фото автора 
Евгений Степуро[/caption]
Следует отметить, что особой угрозой социальной, политической, демографической, экономической, внутренней безопасности любого современного государства являются наркомания и незаконный оборот наркотиков. ОВД совместно с заинтересованными проводится работа по вовлечению лиц, страдающих алкоголизмом, наркоманией, токсикоманией и зависимостью от других психоактивных веществ, в общественную жизнь, применению к ним мер индивидуальной профилактики, содействию в трудоустройстве и переподготовке, прохождению дальнейшей медицинской реабилитации, восстановлению необходимых документов.
Наталья Давыденко
Фото автора 
«У меня замечательная семья»
— Моя семья состоит из пяти человек: мама Лена, папа Гена, две младшие сестренки-близняшки Софийка и Полинка.
Мама играет самую важную роль в семье. Она для нас, как кофточка, на которой держатся все пуговки. Мама работает в школе. Возвращаясь с работы, несмотря на усталость, начинает заниматься домашними делами: убирает, готовит нам любимые блюда, но вместе с тем всегда находит время, чтобы выслушать нас, когда нам плохо и мы нуждаемся в поддержке.
Папа для меня – главный герой. У него очень сложная и ответственная работа. Он пожарный. Он помогает людям, которые попадают в опасную ситуацию. Часто папа рискует своей жизнью. Несмотря на занятость и усталость, он всегда находит время для меня и сестренок. Мы часто играем вместе в настольные игры, прятки, катаемся на велосипедах.
Семейные отношения для нас очень важны. Мы всегда поддерживаем друг друга и помогаем в трудные минуты. Часто путешествуем всей семьей, летом ездим на пляж, а зимой катаемся на коньках. Эти поездки помогают нашей семье окунуться в общую атмосферу и сплотиться.
Артем БОХАН:
«Самое дорогое, что есть у меня»
— У меня большая и дружная семья. Две сестры, Полина и Ульяна, мама Таня и папа Саша, бабушки и дедушки. Мама всегда помогает нам в любой ситуации. Она справедливая: отругает за дело и похвалит, если заслужил. Мама нам всегда готовит вкусные обеды, стирает и убирает в доме. Мы с сестрой стараемся помогать ей, потому что мы ее очень любим. Мой папа самый сильный и добрый. В выходные мы с ним ходим гулять в зону отдыха, на детские площадки. Моя старшая сестра Полина – самая лучшая сестра на свете. Она уже закончила 9 классов и учится в колледже в другом городе. Я очень скучаю по ней и всегда с нетерпением жду ее приезда. Еще у меня есть младшая сестренка Ульянка. Она учится во втором классе. Иногда мы с ней ссоримся, но это ненадолго. Моя семья, мои родные и близкие – самое дорогое, что есть у меня.
Даниил ЕРМАЛИЦКИЙ:
«Источник любви и уважения»
— В моей семье пять человек: папа Виталий, мама Елена, старшая сестра Виктория, младшая сестра Дарина и я. Всю самую сложную работу в нашей семье берет на себя папа. Он помогает и маме, если у нее что-то не получается. Моя мама – хранительница семейного очага. Она всегда знает, что вкусненькое приготовить для нас. Поддерживает нас, когда нам плохо. Старшая сестра Виктория уже работает. Она живет в Минске, приезжает к нам на выходные. Мы, конечно, по ней скучаем. В свободное время я играю со своей младшей сестренкой Дариной. Она очень смешная. Когда мама занята, я присматриваю за малышкой. В свободное время мы всей семьей ходим на прогулки, катаемся на велосипедах. У меня очень хорошая и дружная семья. 
Сергей Пилищик и Михаил Волуевич[/caption]
Одной из важных тем на повестке дня была демографическая ситуация в Минской области, в том числе и на Копыльщине, а также реализация в 2023 году Государственной программы «Здоровье народа и демографическая безопасность».
Сергей Михайлович отметил, что сегодня реальной угрозой для нашего общества является нарастание демографического дисбаланса, усиление общемирового старения населения и уменьшение количества детей в семье. Меры демографической политики Беларуси предусматривают развитие положительных аспектов для создания здоровой и крепкой семьи. Так, в нашей стране активно реализуется семейная политика. Предоставляются выплаты пособий в связи с рождением и воспитанием детей, выплачивается семейный капитал, осуществляется государственная поддержка при строительстве (реконструкции) жилья многодетным семьям, предоставляются гарантии и льготы в сфере образования, здравоохранения, пенсионного, трудового, налогового и жилищного законодательства и пр.
И приближающийся День отца, а также празднование Недели родительской любви – это еще одна возможность подчеркнуть значимость семьи как социального института Беларуси.
СПРАВОЧНО
На территории Докторовичского сельсовета (председатель Михаил Волуевич) на 1 октября 2023 года постоянно зарегистрированы 1263 человека. Из них: моложе трудоспособного возраста – 143, трудоспособного – 714, старше трудоспособного – 406. Число подсобных хозяйств – 653. В Докторовичской СШ обучается 50 детей, в детском саду – 10.
Наталья Давыденко
Фото автора Милиционер взвода милиции Копыльского отделения Департамента охраны Министерства внутренних дел Республики Беларусь Сергей Ильюк вместе с сыном Максимом, одиннадцатиклассником средней школы №2 им. Тишки Гартного принимают участие в патриотическом форуме отцов и детей «Нам посчастливилось родиться в Беларуси».
Екатерина Викторовна демонстрирует процесс приготовления «Клинкового» сыра[/caption]
– Изначально делала сыры для близкого круга людей, – говорит собеседница. – Понравились! Поступали положительные отзывы, что безумно радовало. Сразу, как будто окрыляешься, и появляется желание творить! Затем знакомые посоветовали расширить круг потребителей. «А почему бы нет?» Так и сделала. Самое главное – не сдаваться в своем начинании, так как может возникнуть много подводных камней. А кто сказал, что будет легко? Если хочешь сделать что-то стоящее, и чтобы за это не было стыдно, нужно работать, работать и работать.
Сегодня продукция Екатерины Пальчик пользуется популярностью как у горожан, так и приезжих.
– Главное натуральность и качество, – улыбаясь, говорит Екатерина Викторовна. – Помимо сыров, у меня есть натуральные сливки, сливочное масло, творог, сметана, молоко. Вся вкусная и свежая продукция в течение дня хранится в специальном дорожном холодильнике. Также с теми, у кого в хозяйстве есть корова, поделюсь рецептами приготовления сыров. Возможно, они кому-нибудь да пригодятся.
– На каждый сыр – свой покупатель, – улыбаясь, говорит Екатерина Пальчик. – Кому-то нравится сухой, кто-то предпочитает плотный с невысокой влажностью. В любом случае насыщенные, ароматные и натуральные сыры пользуются спросом у истинных гурманов.
Сырные рецепты
Для приготовления «Клинкового» изначально необходимо сделать творог. Для этого нужно закипятить свежее молоко и добавить его в простоквашу из расчета 1/3. Все перемешать и дать постоять 5 минут. Затем в дуршлаг, заранее укрытый марлей в два слоя, отправляем всю массу. Когда сыворотка стечет, в готовый творог добавляем 250-300 г сметаны, 1 ст. л. соли, перемешиваем и утрамбовываем в тканевый клинок. Завязываем его на узелок и отправляем под пресс. У меня он сделан из дубовых досок. По мере того, как будет стекать сыворотка, нужно периодически подкручивать пресс. После сыр отправляем в холодильник.
Сыр вареный из парного молока не менее затратный по времени. Необходимо процедить 4 литра свежего молока. Затем ставим его на плиту и добавляем 2 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара, не забывая помешивать. Как только молоко закипело, необходимо в него добавить от 50 до 70 грамм уксуса и дать ему покипеть еще 2-3 минуты. Затем наполняем творожной массой тканевые клинки. И так же, как и «Клинковый» кладем под пресс. Вареный сыр сильно не прижимаю, чтобы он был немного мягким.
Для плавленого сыра понадобится 700 грамм творога. Отправляем его в емкость, добавляем один литр теплого молока и ставим на плиту. Помешиваем и наблюдаем: как только появилась сыворотка, снимаем с плиты. После отправляем всю массу в дуршлаг, поверх которой нужно положить марлю. Даем время, чтобы стекла сыворотка. Затем перекладываем творог в кастрюлю и добавляем 1 ст. л. соли, 80 г сливочного масла, 1 яйцо и 1,5 чайной ложки соды. Варим на водяной бане 40 минут. В заранее приготовленные формы укладываем пищевую пленку и заливаем сыр. Оставляем его до полного остывания.
Наталья ДАВЫДЕНКО. Фото автора 
