В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка озабочена тем, чтобы на ее столе были вкусные и красивые блюда. Для этого изучается великое множество рецептов из самых разных источников.
Мы предлагаем вам прислушаться к мнению профессионалов и приготовить по-настоящему праздничные угощения. Рецепты новогодних блюд дает шеф-повар ресторана «Колос» Наталья Крепская.
[caption id="attachment_84494" align="aligncenter" width="840"]
■ Наталья Крепская, Виталий Лазовский, Ирина Филипчик и Елена Сельванович[/caption]
Вместе с ней в этот не по-зимнему жаркий период вкусные блюда готовят повара Ирина Филипчик и Виталий Лазовский, а аккуратно подают буфетчик Елена Сельванович или официант Алла Тонко. Кстати, если у вас нет времени или желания готовить самому, вы можете сделать заказ, и для вас их приготовят профессиональные повара ресторана. Вам останется лишь оплатить и забрать заказ. Удобно и вкусно!
Закуски
«Алимеро»
Продукты: 50 г помидоров и столько же начинки: чеснок, творог, сладкий перец, сметана, соль.
Готовим. В помидоре срезаем верхушку, вынимаем мякоть и добавляем ее в начинку. Перемешиваем все продукты для начинки и нафаршировываем ею помидор.
«Святочная»
Продукты: 100 г сельди соленой, 2 штуки картофеля, 1 помидор, 1 маринованный огурец, лук репчатый, растительное масло.
Готовим. Все ингредиенты нарезаем кубиками, перемешиваем, заправляем растительным маслом. Перед подачей украшаем зеленью.
«Санта»
Понадобятся песочные тарталетки, икорное масло, икра и королевские креветки.
Тарталетки наполняем икорным маслом, кладем икру и королевскую креветку.
Лаваш «Сюрприз»
Продукты: лаваш, 2 куриных яйца, банка рыбных консервов в масле, 100 г твердого сыра, мягкий плавленый сыр, зелень.
Готовим. Лаваш смазываем плавленым сыром, немного майонезом и рыбной массой, посыпаем измельченным отваренным яйцом, натертым на крупную терку сыром, зеленью. Заворачиваем рулет и кладем в холодильник на 1–1,5 часа.
Крылышки куриные в кляре
Продукты: плечевая часть куриного крыла, яйцо, сахар, мука и вода.
Готовим. Мясо отделяем от кости и опускаем вниз к более толстой ее части, солим. Для кляра смешиваем яйцо, сахар, муку и воду, чтобы получилось не очень жидкое тесто. Обмакиваем крыло в кляре и жарим на растительном масле.
Салаты
Салат-коктейль «Каприз»
Продукты: по 40 г отваренного говяжьего языка и ветчины, сладкого перца и свежего огурца, 10 г пекинской капусты.
Для заправки: растительное масло, соль, сахар, уксус – перемешать.
Готовим. Все ингредиенты режем, укладываем в креманку и заправляем. Сверху посыпаем кунжутным семенем.
«Фунчоза лайт»
Продукты: 50 г стеклянной лапши (фунчозы), 20 г ветчины, по 10 г лука репчатого, свежей моркови, огурца маринованного; соевый соус, масло растительное, чеснок, зелень.
Готовим. Лапшу отвариваем 2–3 минуты. Все продукты нарезаем соломкой, в том числе и фунчозу, перемешиваем. Для соуса смешиваем масло растительное, измельченный чеснок, соевый соус. Заправляем им салат, украшаем зеленью.
«Лукошко»
Продукты: по 30 г маринованных грибов, отваренной моркови и маринованного огурца, маленькие початки кукурузы (можно заменить консервированной кукурузой, но немного поменяется вкус), лук, предварительно замаринованный, масло растительное.
Готовим. Маринуем лук: мелко нарезаем, ошпариваем кипятком, добавляем уксус, соль, сахар, перец и оставляем минут на 20. Все продукты режем кубиками, смешиваем, добавляем лук и заправляем растительным маслом.
Горячие блюда
Свинина «Завіруха»
Продукты: 110 г свинины, 40 г ветчины, по 20 г маринованных грибов и пассерованного репчатого лука, 50 г сыра твердых сортов, майонез.
Готовим. Порционно порезанную свинину отбиваем, кладем наверх лук, ветчину, грибы, посыпаем сыром и поливаем майонезом. Запекаем в духовке 30–40 минут при 180
0С.
«Куриный башмачок»
Продукты: куриные бедра, 1 яйцо, 40 г сыра, майонез, свиная грудинка.
Готовим. Отделяем от кости мясо так, чтобы оно немного опустилось к толстой части кости. Смешиваем яйцо, сыр, майонез и кладем в бедро. Стягиваем края так, чтобы получился башмачок, заворачиваем в грудинку. Можно скрепить зубочисткой. Запекаем в духовке 40 минут при 180
0С.
Шашлык из языка
Продукты: 1 говяжий язык, отваренные шляпки шампиньонов.
Готовим. Язык нарезаем немаленькими кусочками, нанизываем на шампур, чередуя со шляпками грибов. Запекаем в гриле или духовке.
Гарниры
Картофель, запеченный по-деревенски
Картофель режем дольками, солим-перчим, посыпаем прованскими травами, заправляем майонезом и оставляем на минут 20, чтобы промариновался. Затем выпекаем в духовке при 180
0С 30 минут.
Картофель в сметанном соусе
Картофель нарезаем (дольками и кружочками), посыпаем солью и перцем, заливаем сметаной и запекаем в духовке 30 минут при 1800С.
Желе фруктовое «Битое стекло»
Продукты: 500 г сметаны, желатин, 1 стакан сахара (для сметанного желе), фруктовые сиропы (на 0,5 л сиропа – 30 г желатина).
Готовим. Желатин заливаем горячей водой и даем ему постоять 5–10 минут, чтобы он хорошо набух. На 20 г желатина понадобится 50–70 мл кипятка, вливаем сиропы (каждый фруктовый сироп в отдельную емкость). Чтобы ускорить процесс, можно миску с желатином и водой поставить на водяную баню. Основа готова. Застывшее желе нарезаем кубиками и выкладываем в стеклянную миску. Затем заливаем кубики цветного желе сметанным. Разравниваем поверхность ложкой. Ставим в холодильник. Как только желе хорошо застынет, опускаем миску с ним на 2–3 секунды в горячую воду. Переворачиваем резким движением на тарелку.
Чернослив фаршированный
Продукты: 50 г чернослива, 40 г творога, по 10 г сахара и грецких орехов, 15 г сметаны.
Готовим. Чернослив замачиваем в теплой воде. Когда он разбухнет, начинаем фаршировать. Для этого смешиваем творог, сахар и грецкие орехи. Посыпаем тертым шоколадом.
- Количество продуктов рассчитано на одну порцию.
Записала Диана ТКАЧЕНКО
■ Во время проведения акции[/caption]
В обеденное время отдел «Кулинария» магазина «Зимняя вишня» стал своеобразным штабом, где разместились представители ответственных за проведение акции служб: заведующая поликлиникой Копыльской ЦРБ Лариса Потейкович, врач-валеолог Копыльского райЦГЭ Татьяна Громова, председатель районной организации Белорусского Общества Красного Креста Нина Жук и помощник врача ЦРБ Вячеслав Матусевич. Каждый, кто чувствовал необходимость, мог узнать главные показатели своего здоровья.
Измерив давление или уровень глюкозы в крови, Вячеслав Матусевич разъяснял их значение, давал необходимые рекомендации. Хорошим информационным подспорьем стали брошюры и буклеты, которые раздавали Татьяна Громова и Нина Жук. А вопросы, возникавшие по медицинскому обслуживанию, горожане задавали Ларисе Потейкович.
Диана ТКАЧЕНКО 
Здорово, когда с Новым годом поздравляет сам Дед Мороз! А если еще не один? Тогда вероятность исполнения задуманного возрастает во много раз. Услышать поздравления сразу от нескольких десятков Дедов Морозов копыляне и гости города смогли во время торжественного шествия.
Деды Морозы и Снегурочки, сказочные персонажи и волшебные герои прошли по центральной площади нашего города. Каждая организация и предприятие района подготовили свои поздравления в стихах, песнях и даже с танцами. Настроение собравшихся гостей и участников праздника поднимали задорные новогодние мелодии.
Поздравление с Новым годом прозвучало от председателя райисполкома Сергей Пилищика, который пожелал жителям района добра, благополучия и достатка.
Звучали поздравления не только от многочленных зимних кудесников, но и от главного Деда Мороза и его помощниц- Снежинок, чьи роли с достоинством исполнили председатель Потейковского сельисполкома Сергей Цвирко, ученица СШ № 2 г. Копыля им. Т. Гартного Ульяна Дубовик и гимназистка Анастасия Карпович.
Завершением праздника стал традиционный новогодний хоровод по площади города.
Диана ТКАЧЕНКО 
■ Стихи Деду Морозу рассказывают первоклассники[/caption]
На праздник «Новый год спешит к нам в гости!» пришли не только школьники, но и их родители, бабушки и дедушки, братья и сестры. В гостях у учащихся начальных классов побывали кот Базилио и лиса Алиса, вредная Баба-Яга, смешные гномы, веселые скоморохи и, конечно же, Дед Мороз с внученькой Снегурочкой. Ребята в нарядных костюмах с удовольствием принимали участие в веселых конкурсах, водили хороводы вокруг зеленой «виновницы торжества», пели песни и рассказывали стихи. В конце представления всех детей ждали сладкие подарки от Деда Мороза.
Татьяна БОХАН 
В субботу, 4 января, с 9.00 до 12.00 прямую телефонную линию проведет Наталья Викторовна Якубицкая, председатель Минского областного Совета депутатов.
Тел. 500-41-60. 
