Капуста с мясом и грибами
Для приготовления: квашеная капуста – 800 г, сухие белые грибы – 50 г, репчатый лук – 1 шт., говяжья грудинка (можно любое мясо) – 500 г, растительное масло – 2 ст. л., пшеничная мука – 1 ст. л., сметана – 100 г, соль и перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление. Очистите лук, измельчите и обжарьте в кастрюле в разогретом масле пять минут. Положите мясо, нарезанное небольшими кусочками, и жарьте на среднем огне, время от времени помешивая, восемь минут. Промойте грибы, залейте одним стаканом воды и доведите до кипения. Перелейте отвар в кастрюлю с мясом. Добавьте к мясу нарезанные грибы и муку, хорошо перемешайте. Влейте сметану, приправьте солью и перцем. Еще раз перемешайте и готовьте 15 минут на среднем огне. Капусту добавьте к мясу с грибами и доведите до кипения. Тушите под крышкой на небольшом огне 30 минут, украсьте любимой зеленью.
Тушеная скумбрия с овощами
Для приготовления: скумбрия – 500 г, морковь – 120 г, лук репчатый – 100 г, сметана 18% – 75 г, масло сливочное – 20 г, масло растительное рафинированное – 2 ст. л., мука пшеничная – 2 ст. л., паприка сушеная – 1 ч. л., петрушка – несколько веточек, лавровый лист – 1 шт., соль и перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление. Рыбу нарежьте на кусочки, посыпьте солью и перцем. Смешайте муку с паприкой. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте в него кусочек сливочного. Обваляйте кусочки скумбрии в муке и обжарьте на сильном огне по две минуты с обеих сторон и переложите на тарелку. В сковороде с маслом обжарьте лук с морковью. Соедините сметану и 120–150 мл воды, перемешайте. Влейте соус в сковороду к овощам, приправьте солью и перцем, доведите до кипения. Положите в сковороду кусочки обжаренной скумбрии так, чтобы они со всех сторон были покрыты сметанным соусом и овощами. Добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу в течение 10 минут.
Комментарии