В ногу со временем
Многие знают, что унитарное предприятие «Копыльский кооппром» из года в год стремительно прогрессирует, внедряя новые технологии по производству продукции. Директор
Тамара Абрамович уверена: это прежде всего заслуга всего коллектива. Вступая в 2018 году на должность руководителя, Тамара Михайловна изначально поставила перед собой цель вывести предприятие на высокий уровень, а для этого у нее уже был немалый опыт работы в этой отрасли. В общей совокупности – порядка 23 лет на одном предприятии. Материальная составляющая предприятия улучшается. Происходит это во многом благодаря профессиональной деятельности успешного директора. Так, в 2023 году для увеличения сроков колбасных изделий закупили вакуумный упаковщик с наполнением модифицированной газовой средой. Для улучшения структуры качества колбасных изделий приобрели волчок-мясорубку, гидравлический шприц и перекрутчик для сосисок, сарделек. В цех хлебопечения закупили делитель для теста, тестомесительную машину с опрокидывателем и многое другое. Сумма инвестиций приобретенного оборудования составила 157 тыс. руб.
[caption id="attachment_134051" align="alignnone" width="840"]
Тамара Абрамович[/caption]
За 5 месяцев текущего года на предприятии получили чистой прибыли 395 тыс. бел. руб. Произведено продукции на сумму около 8 миллионов белорусских рублей. Выручка от реализации за 5 месяцев составила 7,6 миллионов бел. рублей.
– Сегодня угодить потребителю не так уж легко, – говорит Тамара Михайловна. – У каждого свои индивидуальные предпочтения. Наше предприятие старается идти в ногу со временем. Внедряем что-то новое, интересное, а самое главное – вкусное. Свою продукцию мы неоднократно выставляли на республиканском конкурсе «Смаката» и всегда были удостоены высоких наград. Из новинок на прилавках магазинов уже можно приобрести новые виды колбасных изделий: сальтисон «Домашний», сардельки «Зареченские», сыровяленая колбаса «Дзержинская» из телятины, сервелат «Славянский». Из хлебобулочных изделий мы можем предложить новый вид пшеничного хлеба «Колос», в состав которого входят семена подсолнечника и сушеная морковь. Довольно быстро нашли своих покупателей пышки «Вкусняшки», вафли «Классические» с вареной сгущенкой и «Любимые» с кокосовой начинкой.
Отдел заготовок
Неотъемлемую часть в большом звене потребительской кооперации занимает и отдел заготовок. Его основная задача состоит в полной закупке излишков сельхозпродукции и сырья от населения. За 2022 год закуплено от населения продукции на сумму 10,3 млн руб., или 127,2% к уровню прошлого года, в том числе картофеля – 126, 4 т., овощей – 325,7 т, лом черного металла – 2358,5, лом цветного металла – 74,4, стеклобоя – 197,5, полиэтилена – 13,0 т.
– В нашей работе связь с населением имеет значительную роль, – говорит заготовитель отдела заготовок
Анатолий Ткачук. – За 5 месяцев текущего года закуплено продукции на сумму 4,6 млн руб., темп роста в сопоставимых ценах к уровню прошлого года – 116,4%. От населения Копыльского района приняли более 145 т фруктов и овощей. В том числе 31 т капусты, 19 т огурцов и 24 т лука. Овощи, фрукты и ягоды закупаем в сельхозорганизациях района. Безусловно, тесно сотрудничаем и с фермерскими хозяйствами. В первую очередь продукция отправляется на реализацию в магазины собственной розничной сети. В сезон осенних ярмарок урожай в широком ассортименте будет представлен как на районных ярмарках, так и на выездной торговле.
[caption id="attachment_134050" align="alignnone" width="840"]
Анатолий Ткачук[/caption]
Работать с людьми в радость
Продавец магазина «Родны кут» деревни Бобовня
Лариса Ботян делает все для того, чтобы ее потребитель был всегда доволен. В магазине предложен широкий ассортимент продукции: молочные, колбасные, хлебобулочные, кондитерские изделия. Лариса Ивановна вместе со вторым продавцом
Еудженией Чалевич всегда с улыбкой встречают сельчан. И не удивительно: продавец с 30-летним стажем знает каждого. Свой трудовой путь Лариса Ботян начинала с 18 лет в магазине деревни Рымаши. Помогала ей в освоении новой профессии мама
Анна Михайловна, которая трудилась в Песочанском сельпо. Следует отметить, что в семье сложилась династия продавцов. По стопам Ларисы Ивановны пошел и сын
Артем, который в настоящее время работает в интернет-магазине. В торговом объекте всегда выполняются планы по общественному питанию и по комбинату кооперативной промышленности. Темп роста за 2022 год составил 105,2%, а за 5 месяцев текущего года – 110,5%.
[caption id="attachment_134055" align="alignnone" width="500"]
Лариса Ботян[/caption]
– Люди любят продукцию Копыльского кооппрома: колбасы «Вкусненькая», «Тещина», балыки, а также кондитерские и кулинарные изделия отдела общественного питания райпо. А я прежде всего люблю свою работу, и лишь потому, что непосредственно работаю с людьми, – акцентировала продавец.
Искусство кондитерское
В 2022 году в цехе хлебопечения был произведен текущий ремонт, а все для того, чтобы улучшить производство, увеличить показатели его состояния, ну и, конечно же, качество продукции в целом. Сами же работники отмечают: «в комфортных условиях и работать намного приятнее».
Булочки, сухари, коржики, вафли венские, подовые хлеба, батоны – это малая часть того, что изготавливают в цехе хлебопечения. Здесь работает опытный и добросовестный кондитер
Валентина Шашкина. Все тонкости профессии она знает наизусть, ведь любимому кондитерскому искусству Валентина Степановна посвятила более 30 лет. Следует отметить, что за одну смену, где трудится еще четыре человека, изготавливают около 3 тонн всего ассортимента хлебобулочных изделий.
[caption id="attachment_134052" align="alignnone" width="840"]
Валентина Шашкина[/caption]
– Нравится производить новую продукцию, многие покупатели ее ждут и воспринимают с радостью, – говорит Валентина Шашкина. – Гордость за то, что Копыльский кооппром на слуху не только у копылян, но и у жителей столицы и у других областных центров. Известна продукция даже за пределами нашей страны. Цех хлебопечения может предложить богатый перечень хлебобулочных изделий, а это огромный плюс. Надеемся, что наш потребитель найдет для себя именно тот продукт, который ему по душе.
Рыбка вяленая да копченая
Копыльский кооппром привлекает своих покупателей не только вкусом и качеством продукции, но и ценой – все это положительно сказывается на общей динамике производства. Стоит отметить, что весомый вклад в развитие предприятия приносит также и рыбный цех. Здесь делают пресервы из рыбы с добавлением соли, сахара и консерванта, а также готовят скумбрию холодного копчения, кильку, мойву и другую продукцию.
Обработчик рыбы и морепродуктов
Татьяна Бутько отметила, что для приготовления рыбы холодного копчения обустроена термодымокамера, что позволяет значительно увеличить ассортимент выпускаемой продукции. Коптят ее на щепе лиственных пород без каких-либо добавок и красителей.
[caption id="attachment_134053" align="alignnone" width="500"]
Татьяна Бутько[/caption]
– В свое время мне подсказала соседка, что в кооппром требуется работник, – делится Татьяна Михайловна. – Я сразу сказала: «Вот если бы в рыбный цех предложили, то сразу бы пошла». Так и сложилось, что через некоторое время я устроилась сюда. А все потому, что рыбу люблю и запах ее нисколько не смущает, а наоборот. На производстве все работы выполняю по стандартному технологическому процессу, состоящему из ряда последовательных операций, которые знаю на отлично.
Наталья ДАВЫДЕНКО. Фото автора
Виктор Смусенок[/caption]
С улыбкой к покупателям
В районе насчитывается 138 населенных пунктов, где стационарная торговая сеть отсутствует. Их жители обслуживаются два раза в неделю десятью автомагазинами, и у каждого свой маршрут. Среднемесячный товарооборот всех составляет 20,9 тыс. бел. рублей. Отдельно стоит сказать о магазине на колесах, продавцом которого является Ольга Карпеленя. Торговый объект уже не первый год в лидерах по товарообороту. Так, за май 2023 года он составил более 50 тыс. бел. рублей, темп роста 104,3%. За 2022 год – 540,2 тыс. бел. рублей, а это очень высокий показатель.
[caption id="attachment_134044" align="alignnone" width="840"]
Ольга Карпеленя[/caption]
С семи утра продавец Ольга Карпеленя и водитель автомагазина Виктор Чечиков в строю. Рабочий день построен по давно изученному плану: заправка автомобиля, погрузка на оптовой базе, выписка накладных – и в путь-дорожку. Ведь на каждом остановочном пункте ждут любимые покупатели. Многих из них Ольга Петровна знает по имени и уже давно изучила их предпочтения в выборе того или иного товара. Сами же покупатели неоднократно отмечали доброжелательность, вежливость и добрый настрой работников райпо, а также то, что в автолавке всегда богатый ассортимент продуктов.
– Мы продаем товары повседневного спроса, – говорит Ольга Петровна. – Молочные и хлебобулочные изделия, крупы, макароны, колбасы, сладости – все, что душе угодно. Также осуществляем доставку строительных материалов и других принадлежностей, но только сугубо по предварительному заказу. Покупатели довольны, и для меня это также в радость. В выборе своей профессии нисколько не прогадала. Для меня важно приносить пользу людям и обществу в целом.
Верный помощник – любимая «ГАЗЕЛЬ»
Парк автотранспорта райпо насчитывает 49 единиц техники. За последние пару лет парк обновился 13 новыми автомобилями. В слаженной системе райпотребкооперации огромная доля ответственности лежит также и на плечах водителей. Их первостепенная задача – безопасная и своевременная доставка свежей продукции из пункта А в пункт В. Водитель с 18-летним стажем Дмитрий Карпеленя знает все тонкости профессии и каждый раз добросовестно приступает к выполнению обязанностей, а любимая «Газель» в нелегком деле – верный друг и помощник.
[caption id="attachment_134042" align="alignnone" width="840"]
Дмитрий Карпеленя[/caption]
– Сразу после службы в армии я устроился на работу в райпо, – говорит Дмитрий Михайлович. – Безусловно, она связана с ненормированным рабочим днем и за годы работы у меня выработалась колоссальнейшая привычка и своего рода чувство долга. Каким бы ни был маршрут, и в какую бы точку на карте не пришлось ехать – мне все по плечу. Это мой выбор, моя профессия, а с отлаженной системой все идет отлично.
Чтобы было вкусно и сытно
Система общественного питания осуществляет свою деятельность через 10 объектов. В том числе организована работа магазина-кулинарии «Гастролавка», магазина-кулинарии «Мясная лавка» (г. Узда), кафе «Шишчицы» и бар «Еда и Кофе» в (д. Шишчицы»), а также двух кондитерских цехов. Неотъемлемую часть в этой системе занимает и центральная столовая, которая ежедневно обновленным интерьером встречает своих посетителей. Шеф-повар Александра Лозовская уверена: в дружном коллективе работа налажена. В приготовлении давно любимых блюд постоянных посетителей и не только ей помогают повара Анна Сосинович и Ольга Жук. А вежливая буфетчица Нина Рыбак всегда любезно встретит и пожелает всем «Приятного аппетита!» Уют и комфорт в помещении создают уборщица Елена Сельванович и кухонный рабочий Алла Жданова.
[caption id="attachment_134043" align="alignnone" width="840"]
Анна Сосинович Александра Лозовская, Нина Рыбак, Ольга Жук, Елена Сельванович[/caption]
– В нашей столовой в последние годы значительно увеличился поток посетителей, – говорит Александра Лозовская. – Нас это не останавливает, а наоборот, подстегивает к тому, чтобы их становилось еще больше. Мы стараемся накормить всех, и не просто накормить вкусно, а угодить. Многие постоянные посетители уже точно знают, зачем пришли: это или запеченная свинина с сыром, или филе «Копыляночка», или бифштекс натуральный рубленый. В общем, не простаивает ничего, на каждое блюдо свой покупатель.
Многие посетители – как местные жители, так и гости – часто оставляют положительные отзывы и благодарят за вкусный обед. А пышные и ароматные пирожки, чебуреки и смаженки никого не оставляют равнодушными – все они идут нарасхват.
Наталья ДАВЫДЕНКО. Фото автора 
