Александра Лазовская[/caption]
Рецепт от шеф-повара
Салат «Зеленый»
Понадобится: 300 г молодой капусты, по 100 г свежего огурца и яблока, по 0,050 г зеленого лука и петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, 0,05 г лимонного сока, соль, перец. Соус: смешать оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
Готовим. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук и петрушку мелко нарезать, огурец — ломтиками. Яблоко нарезать тонкой соломкой в последнюю очередь, чтобы не потемнело. Огурец, капусту, яблоко, лук, петрушку выложить в салатницу, полить соусом и перемешать.
Диана ТКАЧЕНКО 
Елена Новикова[/caption]
В торговлю Елена Михайловна пришла после окончания Минского кооперативного техникума в 1988 году. Начинала работать продавцом, затем — заведующей магазином «Журавіна». После окончания Гомельского белорусского торгово-экономического университета потребительской кооперации стала товароведом сельских магазинов: сперва на Семежевском торговом предприятии, затем — на Бобовнянском и Слобода-Кучинском. Позже пришла на работу товароведом в город.
Такой путь профессионального становления, когда пройдены все ступеньки, позволяет Елене Михайловне оставаться высококлассным специалистом.
Диана ТКАЧЕНКО 
■ Пекарь Ирина Яненко[/caption]
— Для изготовления данных сладостей из семечек и сухофруктов мы пошли по минимальному пути и особых расходов не понесли, — рассказывает Тамара Михайловна. — Мы приобрели силиконовые формочки и необходимое сырье. Для склеивания ингредиентов используем кармелизующую смесь «Флорента». Данные сахарные сладости прошли все необходимые испытания в Слуцком ЦСМС, и на них получена декларация. Отзывы поступают только самые хорошие. На производстве козинаков заняты два кондитера. Технология проста: все ингредиенты перемешиваются, раскладываются по формочкам и выпекаются. Объемы производства пока небольшие: по 30 кг в день. Сладости мы поставляем не только в магазины Копыльщины, но и в соседние районы. Планируем со временем изменить упаковку, сделать ее более яркой.
Еще одной новинкой производства стали три вида мясных изделий: ветчина «Нежная», рулеты «Мозаика» и «Домашний с печенью». Они изготовляются без применения каких-либо добавок и только из натуральных продуктов.
[caption id="attachment_67910" align="aligncenter" width="560"]
■ Обвальщик мяса Марина Карпович[/caption]
Рассказывает обвальщик 5 разряда Марина Карпович:
— При изготовлении рулетов мы используем вареное мясо свиных голов и говяжью печень. — За неделю продаем в среднем 200 кг. Срок хранения изделия совсем небольшой — 4 суток, потому что все продукты натуральные.
Кооппром в цифрах
107,5% при прогнозе 103,5% — таковы итоги пяти месяцев 2018 года по выполнению объема производства промышленной продукции в сопоставимых ценах. 60 тыс. руб. чистой прибыли — за четыре месяца 2018 года; 3,15 (прогноз 1,8) — рентабельность по чистой прибыли; 5,4 (прогноз 4,0) — рентабельность реализованной продукции.
Диана ТКАЧЕНКО
■ Виктор Смусенок с высокой наградой[/caption]
— Лидирующие позиции мы занимали и раньше, но победителем признаны впервые за последнее время. И в этом заслуга каждого из нашего многочисленного (работает в системе потребкооперации Копыльщины более 500 человек) коллектива. Об этом можно судить и по наградам, которых удостоены наши сотрудники: Благодарностью председателя Минобл-исполкома награждена начальник участка Продторга Елена Новикова; Почетной грамотой Белкоопсоюза — главный бухгалтер Ирина Малиновская. Почетное звание «Человек года» в номинации «Лучший юрист» системы Белкоопсоюза присвоено главному юрисконсульту Жанне Малевич. Почетными грамотами Миноблпотребсоюза и президиума областной организации профсоюза работников потребкооперации награждены: продавец 6 разряда магазина «Надзея» аг. Ванелевичи Светлана Борисевич, жиловщик мяса и субпродуктов 4 разряда УП «Копыльский кооппром» Наталья Каско. Грамотами правления Миноблпотребсоюза и президиума областной организации профсоюза работников потребкооперации награждены ведущий бухгалтер по заработной плате Елена Корзун, кладовщик торгово-распределительных складов Татьяна Дунецкая, продавец 6 разряда автомагазина Ольга Карпеленя, продавец 6 разряда магазина «Промтовары №1» отдела «Обувь» Светлана Здрок, тестовод 4 разряда УП «Копыльский кооппром» Светлана Сечко. Благодарности правления Миноблпотребсоюза и президиума областной организации профсоюза работников потребкооперации объявлены: продавцам 6 разряда магазина «Родны кут» г. Копыля Марине Талейко и Татьяне Стралене, продавцу 6 разряда магазина «Промтовары №2» отдела «Хозяюшка» Анне Дубовской, кондитеру 5 разряда УП «Копыльский кооппром» Инне Колядко.
Анализируя нашу деятельность, невольно сравниваю работу в 80-90-е годы ХХ века, когда товар часто отсутствовал на прилавках магазинов, и современную торговлю. Сегодня есть товар, есть деньги, но существует и огромная конкуренция, а предложение опережает спрос. Сегодня каждый из объектов торговли (будь то индивидуальный предприниматель или торговая сеть) старается предложить покупателю товар по более доступной цене и при этом не потерять доход. Мы также стремимся идти в ногу со временем. И наша задача работать и жить для нужд конкретного человека. В отличие от других участников торговой жизни деятельность потребкооперации носит социальную направленность, которая выражается в торговом обслуживании жителей малых населенных пунктов через стационарную торговую сеть и автомагазины, а также в организации закупок излишков сельскохозяйственной продукции и сырья у населения.
Отмечу, что в последние годы мы открыли новые хорошие магазины. Это «Кристалл», а также «Рыбная лавка», где представлен расширенный ассортимент рыбной продукции. В «Мясной лавке» мы продаем продукцию собственного производства по сниженным ценам. После ремонта и замены торгового и холодильного оборудования приобрел современный вид магазин в д. Рудное.
Одной из особенностей работы именно потребкооперации является и тот фактор, что мы сохранили стабильно высокий удельный вес товаров отечественного производства в товарообороте. По итогам прошлого года этот показатель составил 94,3 %.
Радует, что в непростых современных условиях райпо смогло сохранить все структуры: и общепит, и заготовительную систему, и промышленность, и транспортный отдел, и автомагазины, и оказание населению различных услуг.
Систему общепита традиционно отличают достойный ассортимент, высокое качество и низкие цены. Это — аксиома. В общественном питании приоритетным направлением было и остается наращивание объемов производства собственной продукции. Кроме этого, мы представляем свою продукцию на различных (как районных, так и областных) ярмарках и мероприятиях. Товарооборот по итогам 2017 года составил 1,4 млн рублей, что на 1,5% больше уровня 2016 года в сопоставимых ценах. Уверен, что работа отрасли общественного питания является резервом для увеличения розничного товарооборота. И в этом году деятельность общепита будет максимально активизирована.
Заготовительная деятельность. Как известно, закупки у населения разнообразной сельхозпродукции и сырья силами потребкооперации осуществляются круглый год. Это одно из основных направлений ее деятельности. Система потребкооперации с завидным постоянством обеспечивает ежегодный рост закупок. По итогам 2017 года заготовительный оборот составил 566,3 тыс. рублей, что на 3,2 % выше уровня прошлого года в сопоставимых ценах. Считаю, что в этом заслуга Анны Мелешко, которая возглавляет заготовительный отдел.
Промышленность — это одна из самых стабильных финансовых слагаемых отраслей системы потребкооперации. Нам удалось не только ее сохранить, но и развивать. Работа по производству продуктов питания для потребкооперации характеризуется несколькими стратегическими посылами: натуральность, расширение ассортимента, рост производства. На языке цифр это означает следующее. В 2017 году кооперативной промышленностью произведено продукции на 3,9 млн рублей. Темп роста — 104,8% к уровню прошлого года. Особое внимание уделяется хлебопекарной отрасли, увеличению объемов, загрузке мощностей. На республиканском смотре качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Смакота 2017» золотые медали получили хлеб «Тостовый» и кукурузные палочки «Копыляночка», серебряные медали — батон «Осенний», багет нарезной «Ручей».
Трудно не согласиться с истиной, что кадры решают все. Система потребкооперации является уникальной еще и потому, что самостоятельно готовит для себя и других профессиональные кадры. Но, к сожалению, проблема укомплектования наших объектов высококвалифицированными кадрами остается актуальной. Главное для нас сейчас — предотвратить их отток. Говоря о кадрах, не могу не отметить тех, кто стоял у истоков становления системы потребкооперации на Копыльщине и внес огромный вклад в ее развитие. Это Виктор Иванович Заянчковский, Николай Григорьевич Стадник, Екатерина Михайловна Протасевич, Светлана Александровна Полещук. Да и в целом, каждый из наших сотрудников старается работать на совесть. И когда большинство населения отмечает праздники, работники системы потребкооперации трудятся, они делают все возможное, чтобы жители района не испытывали каких-либо неудобств.
Диана ТКАЧЕНКО
***
Уважаемые работники и ветераны потребительской кооперации!
От всей души поздравляем вас с профессиональным праздником!
Потребительская кооперация за свою многолетнюю историю доказала преданность кооперативным принципам и ценностям, она надежно служит многим поколениям.
Сегодня изменяющаяся экономическая ситуация и сама жизнь ставят перед потребкооперацией новые задачи грамотного вхождения в рынок, повышения конкурентоспособности.
Благодаря вашему большому трудолюбию, компетентности решается одна из наиболее важных социальных задач – удовлетворение потребностей населения в товарах, необходимых для жизни.
Желаем вам крепкого здоровья, семейного благополучия, счастья и дальнейших профессиональных успехов.
Районный исполнительный комитет
Районный Совет депутатов 
Нина Жук[/caption]
— В июле на огороде я уделяю больше внимания прополке, подкормке и поливу растений. Огурцы подкармливаю обычным сахаром. Чтобы было много завязи, надо заманивать пчелок. Для этого развожу сахар, как для чая.
Для помидоров настаиваю куриный помет в течение трех дней и затем развожу 1 литр раствора на ведро воды. Также поливаю дрожжами и хлебом. Мякиш и корки настаиваю в воде, чтобы получилась брага, а потом выливаю вместе с растворенным мякишем. От фитофторы обрабатываю следующим раствором: развожу сыворотку с йодом и брызгаю.
Лук от мучнистой росы поливаю нашатырным спиртом: на 1 ведро воды — 3 столовые ложки. И каждый день поливать.
Особого внимания требуют розы: в этом году много тли. Чтобы избавиться от нее, хозяйственное мыло развожу в воде и опрыскиваю.
Лето — время заготовок. Огурцы засаливаю в 40-литровых бидонах, которые хранятся в колодце. В бидон кладу пакет (чтобы окисления не было), туда — огурцы. Затем добавляю много дубовых листьев, а также вишни, хрена (спасают от плесени), смородины, укроп, чеснок. На 1 литр воды развожу 0,5 литра соли. Заливаю огурцы раствором, плотно завязываю, закрываю бидон и опускаю в колодец, чтобы крышка оставалась над водой. В одном колодце у нас хранится 2 бидона. Так они стоят до весны. Колодец не дает огурцам окислиться. Затем по мере надобности достаем и раскладываем по банкам. Много раздаем знакомым.
Помидоры закатываю. Заливаю кипятком один раз плоды, разложенные по банкам, сливаю, потом в эту воду сыплю 8 ложек сахара, 2 соли, в банку — 70 г уксуса, кипячу и заливаю. Кладу листья вишни, смородины, укроп, чеснок (он убивает микробы) и луковицу (она дает сладость).
Кабачки у нас любят жареные. Нарезаю кружочками, обмакиваю в муке, обжариваю. Кладу наверх тертый сыр, чеснок и закручиваю как рулетики. Также готовим и баклажаны.
Ягоды замораживаю. Потом достаю, заливаю кипятком, сыплю сахар — и получается вкусный морс.
Диана ТКАЧЕНКО 
