Копыль — городок хоть и небольшой, но живущим на его окраинах или в пригороде, ежедневно пообедать в домашних условиях не получается. Конечно, можно купить еду в магазине или запастись собойкой, но куда лучше сходить в столовую. В райцентре она одна и принадлежит райпо. Однако всегда ли там накормят горячим, вкусным и недорогим обедом?
Итак, в обеденное время направляемся в центральную столовую. Первое впечатление не из приятных: достаточно резкие, смешавшиеся запахи блюд и даже едва заметный дымок от подгоревшего масла витают над столами. После 20 минут обеда одежда и волосы надолго пропитываются ими.
Начальник отдела общественного питания райпо Елена Цыбулько дает очень простое объяснение запаху: мощности вытяжки, которая установлена на кухне, попросту не хватает для достаточной вентиляции воздуха. Да к тому же и ломается она часто. Елена Леонидовна отмечает, что по этому вопросу она не единожды обращалась к руководству со служебными записками, но пока что проблеме должного внимания не уделяют. По всей видимости, это же руководство во главе с Валерием Урбановичем не заглядывает сюда на обед. Иначе пропитались бы столь неприятным «ароматом» и перенесли бы его в свои рабочие кабинеты.
Проблему с вытяжкой работники столовой сами решить не могут, но над эстетическими и вкусовыми качествами блюд и чистотой посуды за последнюю неделю поработали основательно. Стоило только новому руководству района сделать свои веские замечания.
Если еще пару недель назад ложки и вилки были с налетом жира, то теперь в столовые приборы можно смотреться, как в зеркало.
[caption id="attachment_47308" align="aligncenter" width="580"]
Повар Вера Степуро подает обед[/caption]
— Действительно, сейчас в столовую зайти приятнее, — делится впечатлением один из посетителей. — Осталось только устранить несколько мелких нюансов. Например, огорчает отсутствие чайных ложек. Размешивать сахар в стакане приходится суповой ложкой или вилкой, что крайне неудобно.
Спрашиваем у Елены Цыбулько про чайные ложки.
— У нас они есть, — говорит начальник отдела. — Но здесь возникает другая проблема. Эти приборы очень быстро пропадают. Приходилось даже останавливать подобных клиентов-«несунов».
— Почему раньше иногда подавали остывшую пищу?
— Это наше упущение, — говорит Елена Леонидовна. — Веской причиной может быть только сломанный мармит — устройство для сохранения пищи в подогретом виде. Но это бывает редко. Зачастую работники столовой не вовремя ставят готовую пищу в мармит.
Могут ли копыляне и приезжие рассчитывать на то, что в данной столовой их накормят не просто вкусно, но и безопасно? И кто следит за качеством пищи?
Ежедневно данным вопросом занимается заведующий производством отдела общественного питания райпо Виктория Филончик. А регулярные анализы делает лаборант Светлана Козич.
— Пробы берутся не менее одного раза в месяц, — говорит Елена Цыбулько. — А если качество продуктов или готового блюда вызывает сомнение — то и чаще. Отправляем пищу на анализы и в районный центр гигиены и эпидемиологии. Так что можно быть уверенным, что пища соответствует всем требованиям.
Посетители столовой в последнее время отмечают и улучшение вкусовых качеств пищи. «Появилась скумбрия с овощами, причем по приемлемой цене, — рассказывает нам еще одна постоянная посетительница. — Вкуснее стали котлеты, и картофель в супе очищен лучше. Мне кажется, что готовить стали качественнее».
И еще один довольно приятный момент — пообедать можно за небольшие деньги. Например, за картофельный салат с зеленым горошком придется заплатить 4800 рублей, салат из свежей капусты — 2600. Стоимость первых блюд колеблется от 4000 до 6900. Куриное бедро стоит 15 800 рублей, биточки из свинины — 7600, а гуляш из говядины — 17 200. Самой дорогой в меню значится свинина, запеченная с грибами, ее стоимость — 36 900 рублей. Обед можно дополнить сладкими блюдами, например, оладьями со сметаной за 3900 руб., кулинарными изделиями, а также чаем, соком, киселем или морсом.
Кто же обслуживает посетителей этой точки общепита? Старательно трудятся повара Александра Лазовская, Вера Степуро и Анна Сосинович. А на кассе посетителей рассчитает и обязательно пожелает приятного аппетита буфетчик Людмила Белько.
[caption id="attachment_47309" align="aligncenter" width="580"]
Людмила Белько обслуживает посетителей[/caption]
Работники столовой правильно отреагировали на критику и меняют свой подход к обслуживанию населения. Как важно, чтобы руководство райпо также прониклось заботами небольшого коллектива, который ежедневно обслуживает свыше ста человек и, можно сказать, стоит на страже нашего здоровья и хорошего настроения.
Кристина ЖОГОЛЬ
Фото автора
Комментарии