Сегодня Копыльский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» – динамично развивающееся предприятие, работники которого сумели найти сочетание традиционных способов производства с современными технологиями
[caption id="attachment_37848" align="aligncenter" width="500"]
Мастер по созреванию сыра С. Вербило[/caption]
Предприятие специализируется в первую очередь на производстве сыров сычужных полутвердых и сливочного масла. С 2010 года здесь также начали заниматься переработкой вторичного сырья, стали производить сыворотку молочную сухую подсырную и молоко сухое обезжиренное.
Основной продукцией Копыльского филиала считается сыр. После того, как в сыродельном цехе было установлено оборудование польской фирмы, повысилось качество сыров, расширился их ассортимент. Завод выпускает сыры российской и элитной группы. Многие уже оценили элитный сыр «Купаловский» (с пропионовокислыми микроорганизмами). Он отличается не только изысканным вкусом, но и своим рисунком – имеет большие овальные глазки круглой формы. Также многим пришелся по вкусу еще один вид сыра элитной группы – «Гройцер молодой». Пользуется популярностью и недавняя новинка «Голден айс». Этот полезный пищевой продукт уже приобрел своих почитателей: в народном конкурсе-дегустации «Чемпион вкуса» сыр принял участие в независимом тестировании продукции, удостоен звания «Чемпион вкуса» в номинации «Сыры с пропионовокислыми бактериями» и отмечен Дипломом второй степени. Также в текущем году подтвердили свои отменные вкусовые качества и уже знакомые потребителям виды продукции: «Купаловский», «Гройцер молодой» в номинации «Сыры твердые, полутвердые» получили дипломы третьей степени конкурса-дегустации «Густ-2014» с правом маркировки знаком «Густ», а на XVI Республиканском конкурсе потребительских предпочтений «Продукт года-2014» в номинации «Сыр», кроме вышеупомянутых, награжден и сыр «Белорусское золото».
[caption id="attachment_37849" align="aligncenter" width="570"]
Аппаратчик пастеризации М. Юрченя[/caption]
Заслуженные награды вручаются и продукции маслоцеха. Диплом победителя конкурса-дегустации «Густ-2014» Копыльский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» получил за масло «Сладкосливочное» в номинации «Масло сливочное». Изготовленное по стандартам высокого качества, из натуральных сливок, оно применяется как в кондитерском, хлебобулочном производствах, так и для изготовления йогуртов. И эту победу не назовешь случайной: модернизация производства позволила целенаправленно и динамично развиваться.
Завоевывая все новых и новых покупателей, копыльская молочная продукция востребована далеко за пределами области, республики. Она соответствует запросам самых взыскательных потребителей, особенно тех, кто отдает предпочтение натуральному и экологически чистому. В общем-то Копыльский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» – один из самых известных производителей натуральной молочной продукции на территории Республики Беларусь. К примеру, сыры и масло ценят не только в нашей стране, но и в России. Также в Россию и Казахстан поставляются сухая сыворотка молочная подсырная, сухое обезжиренное молоко.
[caption id="attachment_37847" align="aligncenter" width="500"]
Маслодел М. Хацкевич[/caption]
Большая заслуга в выпуске качественной, полезной и популярной продукции всего коллектива Копыльского филиала, который возглавляет Иван Горбач. Есть у руководителя надежная опора среди работников. Например, к профессиональному празднику будет отмечена на районном уровне аппаратчик пастеризации Мария Юрченя, которая работает на предприятии свыше 20 лет (после окончания Слуцкого техучилища пищевиков), на Доску почета филиала будет занесено имя молодого водителя погрузчика Виктора Мурзича. Очень приятно, что коллектив постоянно пополняется молодыми кадрами. Можно сказать, настоящими наставниками для молодежи являются начальник сырцеха Марина Гайдук, мастер по созреванию сыра Светлана Вербило. Их опыт пригодится в будущей деятельности рабочим сырцеха Галине Радченко, Ольге Гутковской, Елене Мышаловой, Наталье Карпиленя, Светлане Гарбуз, Илоне Демченко, маслоделу Марине Хацкевич и многим другим.
Сергей КОЗЕЛ
Фото Павла ШЕИНА
Комментарии