Правильное (здоровое) питание — лекарство от многих болезней. Если вы хотите иметь крепкое здоровье, быть красивыми физически и духовно — заботьтесь о своем рационе. О том, как правильно питаться, мы попросили рассказать врача-гигиениста (заведующий отделом гигиены) ГУ «Копыльский райЦГЭ» Николая НОВИКА:
— Одним из главных слагаемых здорового образа жизни является правильное питание. С пищей человек получает различные питательные вещества, которые используются организмом для покрытия энергетических затрат, пластических (строительных) целей, а также для регуляции обменных процессов, происходящих в организме.
— Николай Николаевич, является ли проблема здорового питания актуальной для нашей республики?
— К сожалению, да. Исследования питания населения традиционно говорят об излишнем потреблении жиров и рафинированных углеводов, обусловливающих избыточную калорийность пищи, и недостаточным – овощей, фруктов, зелени, рыбы.
— В связи с этим напомните читателям некоторые принципы правильного (здорового) питания.
— Прежде всего, суточный рацион должен содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Количество белка в рационе должно соответствовать физиологической норме — 1-1,5 г на 1 кг веса. Животный белок должен составлять не менее 60% от суточного количества белка (обязательно присутствие в рационе постного мяса, рыбы, яиц, молока и кисломолочных продуктов).
— А какое количество жиров и углеводов наиболее оптимально?
— Оптимальное количество жиров — 0,8-1,0 г на 1 кг веса в сутки. В рационе от общего количества жиров должно быть 30-35% растительных масел для приготовления пищи и добавления в салаты. Необходимо ограничить и количество углеводов до 3-3,5 г в сутки на 1 кг веса, прежде всего за счет сахара, сладостей.
— Сколько раз лучше принимать пищу?
— Количество приемов пищи в течение дня не менее 4 раз. Основная калорийность рациона должна приходиться на первую половину дня. Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5-4 часа. Количество жидкости должно быть не менее 1,5 л в сутки. Пить и использовать для приготовления пищи лучше всего бутилированную или фильтрованную воду. Последний прием пищи должен быть за 2,5-3 часа до сна.
— Напомните правила приема пищи.
— Есть нужно не спеша, тщательно пережевывая пищу, вставать из-за стола, почувствовав насыщение. Следует избегать сочетаний в одном блюде белковых продуктов (мясо, птица, рыба, морепродукты) и продуктов, богатых углеводами (крупы, хлеб, отруби, картофель, сладкие фрукты и ягоды).
— Николай Николаевич, подскажите, какие продукты должны обязательно присутствовать в нашем рационе, а употребление каких следует ограничить?
— Питание должно быть максимально разнообразным. Старайтесь ограничивать потребление соли до 5-7 г в сутки. Избегайте многокомпонентных блюд. За один прием не смешивайте более 3-4 видов продуктов (не считая специй и растительного масла). Помните о пользе овощей, содержащих пектин и клетчатку. Они создают чувство насыщения, регулируют функцию кишечника, выводят шлаки. К ним относятся: капуста, кабачок, редис, томаты, огурцы, тыква, листовая зелень. Также обязательно должен присутствовать в рационе хлеб, лучше всего зерновой, с отрубями, белковый.
Беседовала Диана ТКАЧЕНКО
Комментарии