[caption id="attachment_36394" align="aligncenter" width="443"]
Мастер по созреванию сыров Елена Монетина и начальник сырцеха Марина Гайдук[/caption]
Ежегодно коллектив Копыльского филиала ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” уверенно подтверждает свое мастерство в изготовлении вкусной и, главное, полезной молочной продукции. Только в минувшем году копыльские переработчики привезли девять дипломов победителей престижных республиканских конкурсов. Главной победой коллектива стала высокая оценка, которую дали продукции простые покупатели.
Эти достижения предприятия отнюдь не случайны: на протяжении всего 2013 года филиал уверенно наращивал объемы производства, не экономя при этом на качестве. И в этом году Копыльский филиал ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” не теряет завоеванные позиции.
Сегодня одним из главных критериев экономической эффективности является высококвалифицированный коллектив, в котором работает 268 человек. Каждое звено в цепочке производства, начиная от приемки сырья и заканчивая отгрузкой готовой продукции, максимально четко выполняет возложенные на их участок обязанности. Переработчики стремятся быть лучшими партнерами для торговых предприятий и надежными поставщиками, которые учитывают пожелания и требования клиентов. Этим и объясняется востребованность их продукции за границей. Только в минувшем году экспорт товаров составил свыше 3 млн долларов США.
[caption id="attachment_36395" align="aligncenter" width="443"]
Водители погрузчика Виктор Мурзич и Дмитрий Другаль[/caption]
Удовлетворить желание каждого потребителя без исключения — главная цель коллектива сыродельного цеха. У простых потребителей многие изделия пользуются заслуженным спросом. Это призеры и победители различных конкурсов-дегустаций сыры “Белорусское золото 50%”, “Купаловский 50%”, “Гройцер молодой 50%”, “Российский особый”. Современное оборудование сырцеха не простаивает зря. Выпуск только сыров сычужных за 5 месяцев 2014 года увеличился более чем в полтора раза. Как отметили работники цеха, большой груз ответственности лежит на водителях погрузчиков. Именно от их оперативных действий во многом зависит общий успех. Несмотря на большие объемы выпускаемой продукции (за сутки — 11 тонн), реализация сыров, как и всегда в последние годы, находится на высоком уровне. Совсем недавно налажен выпуск нового вида с экзотическим названием “Голден айс” м.д.ж. 45% (в переводе на русский — “Золотые глаза”). Этот полезный пищевой продукт уже приобрел своих почитателей: в народном конкурсе-дегустации “Чемпион вкуса” сыр принял участие в независимом тестировании продукции, удостоен звания “Чемпион вкуса” в номинации “Сыры с пропионово-кислыми бактериями” и отмечен Дипломом второй степени. К слову, в текущем году подтвердили свои отменные вкусовые качества и уже знакомые потребителям виды продукции: “Купаловский 50%”, “Гройцер молодой 50%” в номинации “Сыры твердые, полутвердые” получили дипломы победителя конкурса-дегустации “Густ-2014” с правом маркировки знаком “Густ”, а на XVI Республиканском конкурсе потребительских предпочтений “Продукт года-2014” в номинации “Сыр”, кроме вышеупомянутых, награжден и сыр “Белорусское золото 50%”.
В очередной раз дипломированной стала и продукция маслоцеха. Диплом победителя конкурса-дегустации “Густ-2014” Копыльский филиал ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” получил за масло “Сладкосливочное” в номинации “Масло сливочное” . Изготовленное по стандартам высокого качества, из натуральных сливок, оно применяется как в кондитерском, хлебобулочном производствах, так и для изготовления йогуртов. И эту победу не назовешь случайной: модернизация производства позволила целенаправленно и динамично развиваться. Завоевывая все новых и новых покупателей, эта натуральная молочная продукция востребована далеко за пределами области, республики.
Наращивает темпы и цех сухого обезжиренного молока, виды продукции которого можно назвать чисто экспортными. Главная причина востребованности за границей — отменное качество. Производственная мощность позволяет выпускать в сутки до 300 тонн. Сейчас на производстве внедрены мембранные технологии, что позволило выиграть и в качестве, и в эффективности производства. Одна из них — новая установка обратного осмоса, которую получили в прошлом году. Она позволяет производить продукцию с наименьшим количеством энергозатрат.
Конкурентоспособное предприятие динамично развивается, постоянно находясь в поиске более совершенных технологий. Высокая организация труда позволяет Копыльскому филиалу ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” быть среди лучших переработчиков не только области, но и республики, удерживая завоеванные позиции благодаря качественной и вкусной продукции.
Сергей Лазовский
Фото автора 
Комментарии