Леса Беларуси богаты разнообразием грибов. Ядовитых среди них мало (бледные поганки, мухоморы, строчки, сморчки, ложные опята, желчные грибы). Смертельно ядовита только бледная поганка, иные ядовиты условно. Основная причина грибных отравлений - неумение распознать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из съедобных грибов, а также возможные их «мутации», хотя, как полагают специалисты, превращение съедобного гриба в ядовитый не обязательно связано с генетической мутацией.
Как тебя узнать?
Поганку очень часто путают с шампиньонами или сыроежками, имеющими бледно-зеленоватую окраску. У бледной поганки шляпка зеленоватая, пластинки белые, иногда с зеленоватым оттенком, мякоть на изломе белая, без характерного грибного запаха, ножка имеет «кружевную юбочку». Признаки отравления бледной поганкой появляются лишь через 8-12 часов после ее употребления - сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура тела человека понижается до 36-35 градусов, пульс становится слабым, конечности - холодными. Сознание в большинстве случаев сохраняется.
Мухомор также можно спутать с шампиньонами или сыроежками блеклой, буроватой, сероватой, зеленоватой окраски. Отличительные признаки мухомора: шляпка зеленоватая, белая, лимонно-желтая или серая с фиолетово-пурпурным оттенком, пластинки белые. Пятнышки на шляпке могут быть смыты дождем или стерты каким-либо животным. Признаки отравления мухоморами появляются через 1,5-2 часа после их употребления: боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, избыточное потоотделение. Потом начинается умопомрачение, появляются бред и галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее временами с помешательством. Смерть наступает редко, в основном у детей.
Признаки отравления условно-съедобными грибами (свинушки, волнушки, рядовки, сморчки и строчки) разнятся. Они проявляются, как правило, через 4-8 часов после их употребления - боль в животе, тошнота, переходящая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то иногда возникает желтуха.
Особенно сильно яд действует на детский организм. Смертельные случаи редки, в основном, из-за позднего обращения к врачу и не оказанной вовремя медицинской помощи.
Отравление съедобными грибами - поражение организма (полинейропатия) — похоже на пищевое: рвота, диарея, повышенная температура, слабость, схваткообразные боли в животе, в подложечной или околопупочной областях, иногда озноб, тахикардия, понижение артериального давления, изредка - обморочное состояние и судороги мышц. Заболевание начинается болями в руках и ногах. При прогрессировании появляются отеки, атрофические изменения кожи и другие симптомы. Снижается аппетит, нарушается сон, развивается тяжелая невротизация.
Советы грибнику на всякий случай
Никогда не собирайте те грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (бледная поганка, мухомор). Все грибы бросайте в корзину только с целой ножкой, чтобы не упустить из виду этого важного для медиков признака;
- не пробуйте на вкус грибы в свежем виде;
- не бросайте в корзину старые, испорченные, гнилые, червивые, перезрелые грибы;
- растущие неподалеку от автомагистрали грибы впитывают продукты сгорания автомобильного топлива, соли тяжелых металлов, у полей - сельскохозяйственные пестициды, в «грязном» лесу - радионуклиды;
- даже съедобные грибы, при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными;
- не употребляйте в пищу грибов совместно с алкоголем, а также не допускайте их приготовление с добавлением алкоголя;
- съедобные, правильно приготовленные грибы должны употребляться в пищу в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда.
Первая помощь
При всяком, даже легком, отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному очистить желудок, обязательно положить в постель, к ногам и животу приложить грелки. Нужно давать пить маленькими глотками холодную подсоленную воду (одна чайная ложка соли на стакан воды) - это несколько ослабляет обезвоживание. Можно предложить крепкий чай, черный кофе, мед и молоко. Человеку, отравившемуся грибами, ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, так как спирт содействует быстрому всасыванию в организм грибных ядов. Остатки грибов, которые привели к отравлению, нужно передавать врачу для исследования - это облегчит последующее лечение.
Для определения содержания радиоактивных элементов в «дарах леса» можно обратиться в районный центр гигиены и эпидемиологии по адресу: г. Копыль, ул. Октябрьская, 7.
Валентина КОЗЕЛ,
заведующая инфекционным отделением КопыльскоЙ ЦРБ
Леса Беларуси богаты разнообразием грибов. Ядовитых среди них мало (бледные поганки, мухоморы, строчки, сморчки, ложные опята, желчные грибы). Смертельно ядовита только бледная поганка, иные ядовиты условно. Основная причина грибных отравлений - неумение распознать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из съедобных грибов, а также возможные их «мутации», хотя, как полагают специалисты, превращение съедобного гриба в ядовитый не обязательно связано с генетической мутацией.
Как тебя узнать?
Поганку очень часто путают с шампиньонами или сыроежками, имеющими бледно-зеленоватую окраску. У бледной поганки шляпка зеленоватая, пластинки белые, иногда с зеленоватым оттенком, мякоть на изломе белая, без характерного грибного запаха, ножка имеет «кружевную юбочку». Признаки отравления бледной поганкой появляются лишь через 8-12 часов после ее употребления - сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура тела человека понижается до 36-35 градусов, пульс становится слабым, конечности - холодными. Сознание в большинстве случаев сохраняется.
Мухомор также можно спутать с шампиньонами или сыроежками блеклой, буроватой, сероватой, зеленоватой окраски. Отличительные признаки мухомора: шляпка зеленоватая, белая, лимонно-желтая или серая с фиолетово-пурпурным оттенком, пластинки белые. Пятнышки на шляпке могут быть смыты дождем или стерты каким-либо животным. Признаки отравления мухоморами появляются через 1,5-2 часа после их употребления: боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, избыточное потоотделение. Потом начинается умопомрачение, появляются бред и галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее временами с помешательством. Смерть наступает редко, в основном у детей.
Признаки отравления условно-съедобными грибами (свинушки, волнушки, рядовки, сморчки и строчки) разнятся. Они проявляются, как правило, через 4-8 часов после их употребления - боль в животе, тошнота, переходящая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то иногда возникает желтуха.
Особенно сильно яд действует на детский организм. Смертельные случаи редки, в основном, из-за позднего обращения к врачу и не оказанной вовремя медицинской помощи.
Отравление съедобными грибами - поражение организма (полинейропатия) — похоже на пищевое: рвота, диарея, повышенная температура, слабость, схваткообразные боли в животе, в подложечной или околопупочной областях, иногда озноб, тахикардия, понижение артериального давления, изредка - обморочное состояние и судороги мышц. Заболевание начинается болями в руках и ногах. При прогрессировании появляются отеки, атрофические изменения кожи и другие симптомы. Снижается аппетит, нарушается сон, развивается тяжелая невротизация.
Советы грибнику на всякий случай
Никогда не собирайте те грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (бледная поганка, мухомор). Все грибы бросайте в корзину только с целой ножкой, чтобы не упустить из виду этого важного для медиков признака;
- не пробуйте на вкус грибы в свежем виде;
- не бросайте в корзину старые, испорченные, гнилые, червивые, перезрелые грибы;
- растущие неподалеку от автомагистрали грибы впитывают продукты сгорания автомобильного топлива, соли тяжелых металлов, у полей - сельскохозяйственные пестициды, в «грязном» лесу - радионуклиды;
- даже съедобные грибы, при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными;
- не употребляйте в пищу грибов совместно с алкоголем, а также не допускайте их приготовление с добавлением алкоголя;
- съедобные, правильно приготовленные грибы должны употребляться в пищу в умеренных количествах в качестве гарнира, а не основного блюда.
Первая помощь
При всяком, даже легком, отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному очистить желудок, обязательно положить в постель, к ногам и животу приложить грелки. Нужно давать пить маленькими глотками холодную подсоленную воду (одна чайная ложка соли на стакан воды) - это несколько ослабляет обезвоживание. Можно предложить крепкий чай, черный кофе, мед и молоко. Человеку, отравившемуся грибами, ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, так как спирт содействует быстрому всасыванию в организм грибных ядов. Остатки грибов, которые привели к отравлению, нужно передавать врачу для исследования - это облегчит последующее лечение.
Для определения содержания радиоактивных элементов в «дарах леса» можно обратиться в районный центр гигиены и эпидемиологии по адресу: г. Копыль, ул. Октябрьская, 7.
Валентина КОЗЕЛ,
заведующая инфекционным отделением КопыльскоЙ ЦРБ
Комментарии