…по-армянски
1 кг свежих ягод клубники, 1,5 кг сахара, 1 ст. водки или коньяка.
Клубнику вместе с плодоножками тщательно перебрать и вымыть. Затем каждую ягодку окунуть в водку или коньяк и после этого удалить плодоножки. Клубнику сложить в кастрюлю, засыпать 700 г сахара и оставить на 5—6 часов, чтобы она дала сок.
Из оставшегося сахара сварить сахарный сироп, и как только клубника настоится, залить ее готовым сиропом и аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. После этого поставить на огонь и варить на медленном огне, снимая пену. Готовое варенье разложить по баночкам и закатать.
…в собственном соку
На 1 кг ягод 0,5—1 ст. сахара.
Ягоды промыть и поместить в таз. Можно добавить немного сахара. Как только они дадут сок, подогреть, не доводя до кипения, и разложить в пол-литровые и литровые банки, прикрыть крышками, поставить в подогретую до 50 градусов воду, довести до кипения и стерилизовать в кипящей воде 15—20 мин. Затем их укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания.
Джем «Наслаждение»
2 кг клубники, 200 мл яблочного сока или 40 г желатина, 2 ст. сахара.
Клубнику протереть через сито до получения пюре. Взбивая пюре, постепенно добавить желатин или сок. Дать настояться в течение 20 мин. Поставить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить сахар, прокипятить, помешивая, снять пенку. Разложить джем в стерильные банки, стерилизовать 10 мин.
…по-армянски
1 кг свежих ягод клубники, 1,5 кг сахара, 1 ст. водки или коньяка.
Клубнику вместе с плодоножками тщательно перебрать и вымыть. Затем каждую ягодку окунуть в водку или коньяк и после этого удалить плодоножки. Клубнику сложить в кастрюлю, засыпать 700 г сахара и оставить на 5—6 часов, чтобы она дала сок.
Из оставшегося сахара сварить сахарный сироп, и как только клубника настоится, залить ее готовым сиропом и аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. После этого поставить на огонь и варить на медленном огне, снимая пену. Готовое варенье разложить по баночкам и закатать.
…в собственном соку
На 1 кг ягод 0,5—1 ст. сахара.
Ягоды промыть и поместить в таз. Можно добавить немного сахара. Как только они дадут сок, подогреть, не доводя до кипения, и разложить в пол-литровые и литровые банки, прикрыть крышками, поставить в подогретую до 50 градусов воду, довести до кипения и стерилизовать в кипящей воде 15—20 мин. Затем их укупорить, перевернуть крышками вниз и оставить до остывания.
Джем «Наслаждение»
2 кг клубники, 200 мл яблочного сока или 40 г желатина, 2 ст. сахара.
Клубнику протереть через сито до получения пюре. Взбивая пюре, постепенно добавить желатин или сок. Дать настояться в течение 20 мин. Поставить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить сахар, прокипятить, помешивая, снять пенку. Разложить джем в стерильные банки, стерилизовать 10 мин.
Комментарии