Нынче в районе, как, впрочем, и в целом в республике, получен неплохой урожай плодоовощных культур. Поэтому копыляне могут не волноваться: дефицита не будет – стабфонды обеспечат овощами и фруктами жителей региона в полном объеме.
В районе на долгосрочное хранение урожай закладывают в овощефруктохранилище Копыльского райпо, расположенное в д. Черногубово. Оно оснащено автоматической системой температурного и влажностного режима, что позволяет поддерживать в камерах заданный микроклимат. Тем самым решена проблема сохранности и качества витаминной продукции.
— Сейчас население района наиболее активно сдает излишки овощей и ягод, — рассказывает начальник отдела заготовок Копыльского райпо
Анастасия Быль. — Приступили к заготовке яблок, в том числе опада для промышленной переработки. За нынешний год от населения мы приняли 39,1 т огурцов, 31,8 т томатов, 77,3 т капусты, 113,5 т картофеля, 515,7 т яблок. Заготовлено и около 35 т ягод: клубники, черники, голубики, вишни и клюквы. По ассортименту закупаемых даров природы в потребкооперации ограничений нет, поэтому также закупаем мед, фасоль, сухофрукты, тыкву, семя тыквы, тмин и т.п. Цены на продукцию разные, они формируются с учетом качественных характеристик овощей и фруктов и ситуации на рынке.
[caption id="attachment_140890" align="alignnone" width="840"]
Наталья Одинец и Анастасия Быль[/caption]
Продукция отправляется на реализацию в магазины собственной розничной сети, а также в общепит. Урожай нового сезона также продают в ходе выездной торговли на ярмарках, в том числе в магазинах Минска. Кроме того, яблоко (опад) идет на промышленную переработку, в первую очередь на Червенский и Клецкий производственно-пищевые заводы, на винодельческие заводы: Гомельский и ОСП ВВЗ «Колос» ОАО «ДОРОРС».
— Не так давно подготовили хранилище к закладке стабфондов на межсезонный период, — продолжает Анастасия Быль. — В этом году прошли небольшие ремонтные работы, Слуцким УСМС проведена аттестация всех камер хранилища (вместимость составляет 400 т), получено санитарно-гигиеническое заключение от Копыльского райЦГЭ.
[caption id="attachment_140891" align="alignnone" width="840"]
Кладовщик Инна Байрашевская[/caption]
— На хранение, в частности, заложено по 40 т картофеля и лука для потребностей района, — вступает в разговор кладовщик
Наталья Одинец. — Между тем темпы заготовок не замедляются. Планируется заложить до 20 т моркови, до 15 т свеклы и до 45 т капусты.
Вот и в день нашего пребывания в овощефруктохранилище, наблюдая за тем, как грузчик
Дмитрий Кеник сноровисто управляется с увесистыми, будто на подбор, кочанами капусты, невольно ловила себя на мысли, что с соленьями и прочими маринадами на Копыльщине проблем зимой не будет. Используют при этом классические белорусские рецепты. Всего же в нынешнем сезоне планируется засолить 3 т огурцов, 8 т капусты, замочить по 150 кг яблок (уже закупили у населения антоновку) и зеленых томатов. Ассортимент квашеной капусты пополнится новыми рецептами: всего будет произведено 8 т полезного продукта.
[caption id="attachment_140889" align="alignnone" width="500"]
Грузчик овощефруктохранилища Копыльского райпо Дмитрий Кеник[/caption]
— И квашеную капусту, и соленые огурцы уже сегодня можно найти в сети магазинов Копыльского райпо, — уточняет Анастасия Быль. — На данный момент идет модернизация квасильного цеха. На имеющихся площадях будет камера ферментации на 8 т и холодильная камера хранения, рассчитанная на 15 т. Это позволит в итоге расширить ассортимент, нарастить объемы производства и активнее использовать заложенные на хранение овощи. Надеемся, что к следующему сезону у нас уже постоянных покупателей прибудет в разы.
Татьяна БОХАН. Фото автора
Комментарии