Предлагаем вниманию читателей «Слава працы» удивительные рецепты мастера-повара ресторана «Колос» Светланы ЧИЖ.
Салат «Мисс селедка»
Вам понадобится: картофель — 200 г, свекла — 200 г, морковь – 200 г, 5 шт. яиц, сельдь — 1 шт. (400 г), лук пассированный – 100 г, грибы – 200 г, майонез – 200 г.
Приготовление: из первого слоя картофеля выложить силуэт «Мисс селедки». Затем все ингредиенты выкладываем слоями в следующей последовательности: картофель, сельдь, лук, яйцо, морковь, свекла. Каждый слой промазываем майонезом. Затем начинаем «одевать» нашу селедку. Сарафан делаем из свеклы, кофту (рукава) из белка, сапоги, косынку, манжеты и пояс
– из моркови. После того, как селедка будет «одета», приделать ей мордочку (из головы селедки), хвостик, надеть косынку, сделанную из моркови.
Грудка, запеченная с печенью
Для этого вам понадобится: филе куриное – 1 кг, печень куриная – 0,5 кг, лук – 0,2 кг, чеснок – 2-3 дольки, морковь – 0,2 кг, сало шпик – 0,4 кг, специи, соль, масло растительное.
Приготовление: обжарить лук, морковь со шпиком. Печень отварить. Сделать фарш из печени, лука и моркови. Филе отбить, фарш распределить по поверхности филе. Свернуть рулетом и запекать в духовке.
Светлана ЧИЖ желает всем приятного аппетита.
Комментарии