37
Своими рецептами делится наша читательница Галина Касинская из аг. Преснаки
06.10.2023
۷ Маринованные сливы с чесноком на зиму
Продукты: слива «венгерка» – 1 кг, чеснок – 2 головки.
Маринад: вода – 300 мл, сахар – 120 г, соль – 10 г, гвоздика – 4 шт., душистый перец – 3 шт., лавровый лист – 1 шт., уксус (9%) – 50 мл.
Готовим. Каждую сливу надрезаем, извлекаем аккуратно косточку. Вместо косточки внутрь каждой сливы кладем зубчик чеснока. Закрываем ягодку.
Маринад. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, добавляем сахар и соль, перемешиваем, доводим до кипения. На дно каждой стерилизованной банки 0,5 л кладем по две горошинки душистого перца и гвоздички. Сверху плотно укладываем фаршированную чесноком сливу. Кипящим маринадом заливаем сливу в банках. Прикрываем банки крышками, оставляем их на 20 минут. Затем маринад сливаем в кастрюлю, снова доводим его до кипения. И опять заливаем маринадом сливу в банках. Затем банки закатываем крышками, укутываем, оставляем их остыть при комнатной температуре.
۷ Лечо «Советское»
4 кг помидоров перекрутить, довести до кипения, 500 г моркови натереть и добавить к помидорам, довести до кипения, 500 г лука порезать кольцами, добавить в кастрюлю и довести до кипения, 20 шт. перца порезать на 8 частей, добавить в кастрюлю вместе с 1 стаканом сахара, 1 ст. л. соли, 20 горошинами черного перца, 10 шт. лаврового листа, 100 мл растительного масла. Дать 5 мин. покипеть. Разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать банки и оставить их до полного остывания при комнатной температуре.
۷ Салат из баклажанов
Продукты. Баклажаны – 4 кг, помидоры –10 шт., перец болгарский – 10 шт., чеснок – 5 головок, перец острый – 3-5 шт., 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли для маринада и 2-3 ст. ложки соли для баклажанов, масло растительное – 1 стакан, уксус 9% –150 мл.
Готовим. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, порезать кружочками. Сложить в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь. Очистить от семян сладкий и острый перцы. Чеснок очистить. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить от кожицы. Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке. Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус. Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.
Поделиться
Автор: Слава працы
Комментарии