Нелегкий ежедневный труд, большое домашнее хозяйство и ни минутки свободного времени… Но при этом Елена Бирюк уверенно называет себя счастливой женщиной. Ведь в ее жизни есть главное — она любимая жена и многодетная мама семерых детей. И так ли однозначен избитый стереотип о том, что муж — добытчик, а жена — хранительница домашнего очага? История героини нашего нового проекта говорит о том, что нет. Но обо всем по порядку…
Работать на ферму дояркой
Елена пришла… 8 марта! Праздник стал ее первым трудовым днем в качестве оператора машинного доения. С тех пор минуло ровно 20 лет. И все они были для Елены непростыми. Хотя бы потому, что не каждый выдержит такой график, когда ежедневно приходится вставать с петухами, а возвращаться поздним вечером.
— Сколько раз я хотела уйти с этой работы, — раскрывает секреты Елена, — иду, бывало, домой после дойки и говорю сама себе: «Все, устала, не могу больше, буду увольняться». Но отдохну — и назавтра с новыми силами опять иду на ферму. Прихожу, поздороваюсь со своими коровками и обязательно спрошу у них: «Ну что, девочки, сколько сегодня молочка дадим?»
Первая наша встреча с Еленой состоялась еще в прошлом году, накануне празднования Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности АПК. Женщина работает оператором машинного доения в ОАО «Семежево» и тогда была определена как одна из лучших тружениц хозяйства. Даже из короткого разговора стало понятно: Елена должна стать героем полноценного очерка. А вот и подходящий повод — День женщин.
О семье, детях и сбывшихся мечтах
…Елена встречает меня на пороге своего дома. У многодетной семьи — большое, светлое и просторное жилье. Двухэтажный коттедж выделяется на фоне других построек в агрогородке. Сразу видно — здесь живет многодетная семья. Строительство дома мечты Елена с супругом
Вячеславом начали в 2019 году, а через год дружная семья въехала туда жить.
— Дом был еще на стадии ремонта, но уж очень хотелось побыстрее в нем обосноваться, — рассказывает Елена, пока я успеваю раздеться, — поэтому с переездом затягивать не стали. Обустройством занимались параллельно.
Елена гостеприимно приглашает в гостиную. На пороге комнаты встречает еще одна хозяйка, только поменьше. Двухлетняя
Руслана оказалась на удивление контактным ребенком. Буквально через пару минут после знакомства она поудобнее расположилась на моих коленях, внимательно изучая фотокамеру. Забегая вперед, скажу, что расставаться с этой маленькой очаровашкой было достаточно сложно.
В это время дома были еще двое детей —
Вячеслав и Даниил. Слава гордо носит звание второклассника, а Данику только недавно исполнилось шесть лет. В этом году он пойдет в первый класс Семежевской средней школы.
Пока мама заваривала чай, ребята успели поболтать со мной о том, о сем, показать свои рисунки, видеопроектор и любимые игрушки. Мальчишки — коммуникабельные дети, они с удовольствием рассказывают о себе и жизни в большой, дружной семье. В семье, где детей любят… И это видно по их сияющим глазам. Яркий огонек загорается и в глазах Елены, когда она рассказывает о своих ребятишках.
—
Николай и Назар сейчас в школе. Назару одиннадцать лет, Николаю двенадцать — говорит многодетная мама. — Семнадцатилетняя
Мария учится в Копыльском государственном колледже, будет поваром-продавцом. А самый старший сын, двадцатидвухлетний
Алексей, работает в Минске в службе такси. В жизни старается всего добиться сам.
Не удержалась от вопроса: как решились на многодетное счастье? Оказывается, Елена сама росла в многодетной семье. Моя собеседница признается, что всегда хотела иметь большой дом и, как минимум, троих детей. Но думала: сколько даст Бог, столько и будет. Такое решение поддержал и муж. Правда, когда выходила замуж, рожать семерых в планах все-таки не было. Но так распорядилась судьба.
И Елена ни о чем не жалеет. Даже о том, что ни с одним из детей не сидела в «декрете». Два-три месяца, и вперед на работу!
А отпуск по уходу за ребенком оформлял… муж. Вот тут и дает о себе знать неоднозначность стереотипа о хранительнице домашнего очага.
— Знаете, так бывает… Когда у женщины зарабатывать деньги получается лучше, — говорит Елена. — И зачем действовать в угоду общественному мнению? Мы поменялись ролями и нам так комфортнее, удобнее, выгоднее.
Женщина рассказывает: с Вячеславом познакомились в общей компании. Когда увидели друг друга, сразу поняли, что родственные души. Через некоторое время поженились. И закрутилось, завертелось.
О делах насущных и… вкусном сыре
Большой дом, семеро деток, работа на ферме… Но и это еще не все. На приусадебном участке у нашей героини — огромное хозяйство. Свинья, коровы, куры, быки! И красавец-питомец — американский стаффордширский терьер Айс. Живность — отличное подспорье для такой большой семьи. Мясо, сало — всегда свое. А коровы обеспечат молоком, которое, кстати, сельчане сдают еще и на перерабатывающий завод. Для этих целей в семье приобрели машину: везде проходная «Нива» быстро доставит домашний удой к месту назначения.
Кроме того, часть сырья предназначена для приготовления сыров. Не так давно старший сын подарил родителям домашнюю сыроварню — оборудование, которое применяется для приготовления кисломолочных продуктов. По виду похожа на мультиварку или скороварку, только больших объемов. Теперь на столе у Бирюков бывает пармезан и моцарелла собственного производства, а еще «российский» и копченая «косичка». Коптят другие виды сыров тоже сами.
— Быстрее всего делается «косичка», ее не нужно выдерживать, — Елена рассказывает о технологии приготовления и показывает сыроварню. — Но по сложности не уступает и другим сырам. Растягивать ее нужно аж три часа. Мы это делаем с мужем по очереди. Иначе никак — руки отвалятся! А в погребе сейчас хранится пармезан, лежать ему там еще до 27 марта.
Все рецепты и технологию приготовления сразу искали в интернете, а потом, когда приготовление сыров прочно вошло в жизнь семьи, стали покупать литературу, много рецептов было вместе с сыроварней.
Кроме сырных деликатесов, на столе Бирюков частый гость — блюда грузинской кузни. Хачапури, хинкали уже давно и прочно вошли в их меню. Все потому, что Елена имеет грузинские корни, мама Любовь Николаевна — грузинка. А в Семежево ее семья переехала вообще из российского Благовещенска, что в Амурской области. Кстати, на родине Елена занималась латинскими танцами и каратэ, правда, переехав в Семежево, увлечения юности пришлось оставить. На занятия нужно было ездить в Солигорск, а регулярно возить туда дочь у мамы возможности не было.
При таком тяжелом ежедневном труде должно быть время и для хорошего отдыха. Поэтому праздники многодетная семья отмечает весело. Из любимых — дни рождения детей и Пасха. Двери их гостеприимного дома всегда открыты для друзей и близких. Когда приезжают гости, дом напоминает большую группу детского сада.
Кристина ЖОГОЛЬ
Комментарии