Работники пищеблока Копыльской ЦРБ: Татьяна Тукай, Елена Астрейко, Галина Стасевич, Наталья Пытляк, Татьяна Ритько и Екатерина Хатулькова[/caption]
Стараются работать на совесть и другие члены немногочисленного коллектива пищеблока — повара Марина Дыдышко, Татьяна Астапович, Елена Астрейко, заведующий складом Галина Стасевич, кухонные рабочие Наталья Третьяк, Валерия Гончар, Татьяна Ритько, Екатерина Хатулькова и уборщик служебных помещений Наталья Пытляк. В начале распространения коронавируса им пришлось нелегко. Ведь помимо пациентов, нужно было обеспечивать усиленным питанием и медиков, которые вынуждены были круглосуточно находиться в больнице. А их количество порой достигало 70 человек. Сейчас ситуация стабилизировалась и вернулась в свою колею. Однако нагрузка на пищеблок во все времена остается существенной. Справляться помогают большой опыт и любовь к своей работе. Немаловажно и то, что коллектив подобрался очень дружный и сплоченный, что способствует созданию комфортной, располагающей, практически домашней обстановки. А так работать гораздо проще. И вкуснее.
Хотя к медикам среди работников пищеблока райбольницы можно отнести разве что только медсестру-диетолога, все остальные, несомненно, тоже принимают непосредственное участие в терапии пациентов. Ведь от их слаженной работы и ответственного подхода к выполнению своих обязанностей во многом зависят качество и вкус готовых блюд, а значит, и процесс выздоровления.
[caption id="attachment_91402" align="aligncenter" width="840"]
Обед готовит повар Елена Астрейко[/caption]
— Изменения в меню пациентов, инфицированных COVID-19, не вносились — для них при условии отсутствия сопутствующих заболеваний специальная диета не предусмотрена, — комментирует ситуацию Татьяна Тукай. — Придерживаться же сбалансированного питания нужно всегда, даже когда здоров. А для тех, кто болеет, это важно вдвойне, причем в любой ситуации — независимо от наличия или отсутствия какой-либо эпидемии. Ведь диетпитание — основа как «строительного материала» для замены клеток тканей, так и источник энергии для поддержания функционирования организма в целом.
В Копыльской ЦРБ пищеблок расположен в отдельно стоящем здании. Общение работников кухни с другим персоналом сведено к минимуму, что значительно снижает риск распространения инфекции. С «внешним миром» их связывает лишь дежурный врач, в обязанности которого входит контроль за работой пищеблока, а также буфетчики из отделений больницы, которые приходят за пищей, — причем в полной экипировке и со своей тарой.
Примечательно, что в отличие от остальных структур медучреждения, распространение коронавирусной инфекции практически не повлияло на санитарные условия при работе в пищеблоке. Ведь вопросу гигиены на кухне всегда уделяется повышенное внимание. Тем более что безопасность приготовленных блюд контролирует санэпидемстанция. Так что к строгому соблюдению профилактических мер здесь не привыкать. Сейчас же работники просто лишний раз стараются, к примеру, воспользоваться защитной маской или обработать руки антисептиком.
Оксана МИХАЙЛОВСКАЯ
Рецепт от Татьяны ТУКАЙ Творожная запеканка «Как в больнице» Творог, сметану, яйца, сахар и манную крупу смешать (консистенция должна быть довольно густой). Массу выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки. Порезать на порционные куски. Подавать с джемом или повидлом. P.S. В медучреждении такая запеканка готовится с точным соблюдением пропорций ингредиентов. Но в домашних условиях с количеством входящих в состав продуктов можно поэкспериментировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Комментарии