Лето — самая «вкусная» пора года. В этот период, как в никакое другое время, много свежих фруктов и ягод. В июне добросовестные хозяйки находят применение богатому урожаю клубники. Оксана Садовская предлагает несколько рецептов десертов из клубники, простых и быстрых в приготовлении и приятных на вкус.
— Я очень люблю готовить. В некотором роде это мое хобби, то, что помогает мне самореализовываться. Приготовление пищи не является для меня вынужденным занятием, я готовлю с удовольствием, что называется от души. Готовка уже давно стала для меня потребностью. Я перепробовала большое количество рецептов, не одну кулинарную книгу зачитала до дыр. И со временем поняла, что использование готовых рецептов не позволяет раскрыться моему творческому потенциалу. Поэтому я начала экспериментировать с ингредиентами, со способом приготовления, неизменно добавляя что-то новое, внося в блюдо что-то свое.
Мои дети очень любят клубнику. Это обязывает меня, как любящую маму, пробовать различные рецепты, в которых обязательно должна присутствовать эта ягода.
Одним из наиболее понравившихся рецептов является пирог «Ананда» (что в переводе означает «блаженство»). Рецепт довольно прост, не требует особых кулинарных навыков. Для начала приготовим корж. Растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем 50 г сметаны, 1 ч.л. сахара и щепотку соли, перемешиваем. Затем 110 г муки просеиваем с 1 ч.л. разрыхлителя. Месим тесто, оно получается очень нежное, не липнет к рукам. Перекладываем тесто в подходящую форму, равномерно распределяя его, формируя бортики. Форму с тестом убираем в морозильную камеру на 5–7 минут или в холодильник на 15 минут. Это нужно, чтобы масло затвердело и начало таять в духовом шкафу, придавая слоистость тесту. Корж готов. Теперь займемся начинкой. В пироге будут два слоя: сливочный и клубничный. Для сливочного слоя нам понадобится 1 банка сгущенки, 500 г сметаны, ванилин и 1 ст.л. без горки крахмала. Смешиваем все ингредиенты, выливаем начинку на корж и выпекаем в духовке при температуре 2000С 40 минут. Пока пирог запекается, приготовим клубничный слой. Выливаем 500–700 мл ягодного пюре в сотейник, нагреваем до закипания, снимаем с плиты и добавляем в начинку 10 г набухшего желатина или 5 г агар-агара, размешиваем. Выливаем начинку на остывший пирог, отправляем в холодильник до застывания клубничного слоя. Пирог получился пальчики оближешь!
В жаркую погоду можно насладиться свежеприготовленным смузи, витаминным коктейлем из клубники, банана и шпината, клубничным сорбетом. Помимо пирога можно попробовать другой десерт — панна-котту с клубничным соусом. Нежное желе впечатлит даже заядлых сладкоежек. Готовьте с удовольствием — вот основной ингредиент любого блюда. Приятного аппетита!
Подготовила Вера ВАСИЛЕВСКАЯ
Комментарии