50
Постный стол от заведующей районным методическим кабинетом Веры Станкевич
05.03.2018
Чебуреки
Для теста: 2 стакана муки, полстакана теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка воды.
Для начинки можно использовать тушеную капусту; картофельное пюре с луком; вареную гречку с грибами; грибной фарш; фарш из фасоли или чечевицы с луком.
В теплой воде развести соль, сахар, муку, воду и масло. Замесить тесто. После замеса тесто оставить на полчаса настояться. Потом еще раз вымесить, разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной примерно 0,5 см и диаметром примерно 15-20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку. Другой стороной накрыть, хорошо слепить края. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Фрикадельки
Продукты: 500 г грибов, 5 картофелин, 5 ст. ложек муки, 2 ст. ложки масла растительного, укроп, соль по вкусу.
Готовим. Отварить картофель в кожуре, почистить. Вымыть и порезать грибы. Нагреть масло на сковороде. Положить грибы, тушить 15 минут. Помешивать время от времени. Блендером или через мясорубку измельчить грибы. Добавить картофель, размять. Посолить, измельчить укроп, размешать. Насыпать муку, хорошо перемешать до однородности. Закипятить воду. Сформовать шарики. Опустить их в кипящую воду. Готовить постные фрикадельки из грибов и картофеля 10 минут. Когда всплывут, достать из воды.
Суп с сушеными грибами
Продукты: 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 30 граммов сухих грибов, 2 литра воды, соль, черный перец, 1 ст.л. растительного масла, зелень, сметана.
Готовим. Грибы залить чистой теплой водой на 30-40 минут. Нарезать грибы. В кастрюлю влить процеженную грибную жидкость и долить чистую воду. Варить грибы около часа. После варки грибов переложить в кастрюлю нарезанный картофель. Варить картофель с грибами еще 15 минут. Измельченные лук, морковь и сельдерей обжарить и переложить в кастрюлю. Посолить. Добавить молотый перец. Перемешать. Варить суп еще 10-15 минут, после выключить огонь и настоять суп 10 минут. При подаче в тарелку добавить сметану.
Записала Диана ТКАЧЕНКО
Поделиться
Автор: Слава працы
Комментарии