В летнее время года возрастает риск пищевых отравлений, причинами которых может быть обычная неосторожность человека. Простые рекомендации помогут обезопасить себя и сохранить здоровье.
Об этом мы побеседовали с врачом-гигиенистом Копыльского районного центра гигиены и эпидемиологии Ольгой Филькевич.
— Скажите, что такое пищевое отравление?
— Это острое заболевание, обычно сопровождающееся расстройством пищеварения. Его причиной может стать попадание в организм с продуктами питания различных микроорганизмов. Большинство случаев отравлений вызывается бурным размножением в пищевых продуктах золотистого стафилококка и кишечной палочки. Отравления чаще всего провоцируют некачественные продукты с истекшим сроком годности или те, которые хранились в неподобающих условиях или готовились с нарушением санитарных норм.
— На что нужно обращать внимание, чтобы не съесть испорченный или небезопасный продукт?
— В первую очередь — на информацию, представленную на этикетке продукции. Условия реализации продукции на предприятиях торговли должны соответствовать указанным на этикетке требованиям (наименование продукта, изготовитель, товарный знак — при наличии, количество продукта, состав продукта, срок годности или хранения, дата изготовления, обозначение ТНПА, штриховой идентификационный код, информация о подтверждении соответствия — при наличии).Вся информация должна доводиться до потребителя и является обязательной для указания изготовителем.
— Что делать при отравлении?
— Не стоит заниматься самолечением и надеяться на чудо, так как при тяжелой клинической картине могут развиться серьезные осложнения, в последующем затрудняющие лечение. Обязательно нужно обратиться к врачу при первых проявлениях недуга для получения квалифицированной помощи. Чтобы уберечь себя от неприятностей, надо соблюдать правила личной гигиены, чаще мыть руки с мылом, особенно после посещения туалета и перед приемом пищи. В магазинах необходимо проверять срок годности продуктов и выбирать только самые свежие. Не стоит покупать еду, особенно мясо и творог, на стихийных рынках. Фрукты и овощи на рынке лучше не пробовать, а дома их перед употреблением тщательно вымыть.
— Как обезопасить себя?
— Чтобы питание было безопасным, нужно:
обращать внимание на упаковку;
не готовить впрок. Приготовленные блюда нужно есть сразу, а при их повторном употреблении необходима термическая обработка. Без холодильника приготовленное блюдо можно хранить не более 2 часов;
не брать в дорогу скоропортящиеся продукты. В пути лучше ограничиться несладким печеньем и чаем;
тщательно мыть фрукты и овощи;
следить за качеством воды. Не рекомендуется в летнюю жару пить некипяченую воду, взятую из непроверенных источников. Для отдыха на природе рекомендуется запастись бутилированной водой.
Беседовал Павел ШЕИН
Комментарии